Τα αυγά ψησίματος σκληρά φαίνεται να είναι ένα απλό έργο. Η επίτευξη του τέλειου αποτελέσματος μπορεί να είναι δύσκολη. Το πράσινο δακτύλιο γύρω από τον κρόκο είναι ένα κοινό πρόβλημα. Μπορεί να χαλάσει την εμφάνιση και τη γεύση του αυγού. Ωστόσο, είναι το αποτέλεσμα μιας φυσικής διαδικασίας και δεν επηρεάζει την καταλληλότητα του αυγού στην κατανάλωση. Πώς να το αποτρέψετε αποτελεσματικά; Ας μάθουμε.
- Αν και φαίνεται απλό, το κλειδί για το τέλειο αυγό είναι ο ακριβής χρονισμός του μαγειρέματος.
Η πράσινη άκρη γύρω από τον κρόκο είναι ένα πρόβλημα που μπορεί να συμβεί εάν υπερβάλλετε τον χρόνο μαγειρέματος, παραθέτει την πύλη TastingTable.com.
- Εάν αναρωτιέστε αν ένα τέτοιο αυγό είναι ασφαλές για κατανάλωση, η απάντηση είναι ναι.
- Τα αυγά με αυγά με πράσινο δαχτυλίδι είναι βρώσιμα. Αν και η δομή τους μπορεί να μην είναι ιδανική.
Αιτίες πράσινης άκρης στο αυγό
- Ο δακτύλιος πράσινου κρόκου προκαλείται από μια χημική αντίδραση μεταξύ του σιδήρου, η οποία είναι φυσικά παρούσα στον κρόκο και το θείο που βρίσκεται στα λευκά.
- Όταν τα αυγά μαγειρεύονται για πολύ καιρό ή σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες, ο σίδηρος και το θείο αντιδρούν στον σχηματισμό της ένωσης σουλφιδίου σιδήρου – πράσινου γκρι στη διεπαφή του κρόκου και των λευκών.
- Αν και η πράσινη άκρη δεν έχει αρνητική επίδραση στην καταλληλότητα του αυγού, είναι ένα σημάδι ότι το αυγό είναι βρασμένο. Αυτό επιδεινώνει τη γεύση και τη δομή του.
- Δεν είναι επίσης επιθυμητό στα γεύματα στα οποία τα αυγά μαγειρεύονται με ένα σκληρό βρασμένο οπτικό στοιχείο, όπως σαλάτες.
Τρόποι για να πάρετε τέλεια αυγά σκληρά
- Πρώτα απ ‘όλα, είναι απαραίτητο να παρακολουθείται ο χρόνος μαγειρέματος αυγών. Και υπερβολική θερμοκρασία. Συγκεκριμένα, θέλετε επίσης να σκατά το σχηματισμό ενός πράσινου δαχτυλιδιού.
- Ένας τρόπος είναι να τοποθετήσετε τα αυγά σε κρύο νερό. Φέρτε το σε βράση, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά και αφήστε τα σε ζεστό νερό για κάποιο χρονικό διάστημα. Συνήθως 10 έως 20 λεπτά. Όλα εξαρτώνται από το μέγεθος των αυγών.
- Αυτή η πιο απαλή τεχνική περιορίζει την έκθεση των αυγών σε συνεχή θερμότητα. Σε αντίθεση με το παραδοσιακό μαγείρεμα σε βραστό νερό.
Ανεξάρτητα από την επιλεγμένη μέθοδο, είναι σημαντικό να σταματήσετε γρήγορα τη διαδικασία μαγειρέματος. Μόλις μαγειρέψετε τα αυγά.
- Η άμεση ψύξη των αυγών σε ένα λουτρό πάγου ή κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό εμποδίζει το περαιτέρω μαγείρεμα. Ελαχιστοποιεί επίσης τον κίνδυνο ανάπτυξης πράσινου άκρου στον κρόκο.
Σχετικά άρθρα:
Αυτό ελέγχει γρήγορα ότι τα αυγά είναι φρέσκα. Δεν χρειάζεται καν να τα σπάσετε
Τα αυγά δεν σπάσουν πλέον. Θα προσθέσω ένα πράγμα στο νερό και το πρόβλημα επιλύεται
Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας συνιστούμε.
