Οι Σλοβακίες θέλουν να ψήνουν και μόλις αρχίσουμε να ζεσταίνουμε, συναντάμε φίλους με θερμαινόμενες σχάρες και απολαμβάνουμε διάφορες λιχουδιές. Τα λουκάνικα και ο λαιμός του χοιρινού κρέατος εξακολουθούν να κυριαρχούνται από τη σχάρα, αλλά ασχολούμαστε όλο και περισσότερο με τα ψάρια. Πώς να προετοιμάσετε τα πιο νόστιμα ψάρια στη σχάρα και πώς να τα μαριώσετε καλά; Αφήστε τη συνταγή για τον βασιλιά των βουνών, τη συνταγή για την πέστροφα, χρησιμεύει ως παράδειγμα.

Εάν σχεδιάζετε να διαδώσετε τη σχάρα και να προσκαλέσετε γείτονες και φίλους να γιορτάσετε στον κήπο ή στη γη, έχουμε κάτι για εσάς που σίγουρα θα σας ενδιαφέρει.

Το μπάρμπεκιου είναι ακόμα στο μυαλό των περισσότερων Σλοβακίων – Λουκάνικα, λαιμό, μερικές φορές νόστιμο μαύρο πουτίγκα και φτερά. Για κάποιο λόγο, ωστόσο, φοβόμαστε να ψαρεύουμε τα ψάρια, και αυτό είναι ένα μεγάλο λάθος, Επειδή ορισμένα είδη έχουν σχεδιαστεί για να βρίσκονται στη σχάρα. Ένα τέτοιο ψάρι είναι η πέστροφα, ο βασιλιάς των σλοβακικών ρευμάτων.

Θα πάρετε φρέσκια πέστροφα σε όλες τις μεγαλύτερες αγορές και σε καλές αίθουσες αλιείας. Είναι ένα ψάρι με άπαχο, λεπτό κρέας, αλλά στεγνώνει γρήγορα. Σήμερα θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε την τέλεια πέστροφα στη σχάρα. Φυσικά, η μαρινάδα είναι πολύ σημαντική. Ξεχάστε το τελικό μείγμα μπαχαρικών, χρειάζεστε βότανα, λεμόνι και λιγουρία (αποξηραμένη Maggi).

Πώς να προετοιμάσετε μια ζουμερή πέστροφα στη σχάρα; Ξεκινήστε με μαρινάδα

Ο χρυσός κανόνας της ψησίματος του μεγαλύτερου μέρους των ψαριών είναι “λιγότερο είναι περισσότερο”. Η πέστροφα έχει μεγάλη γεύση από μόνη της, οπότε δεν υπάρχει τίποτα που να κάνει όλους τους καλεσμένους σας για να το επαινέσω όταν ψήνετε. Φυσικά, στην αρχή πρέπει να βεβαιωθείτε ότι τα ψάρια είναι πραγματικά φρέσκα.

@Rorestaurant

Όταν αγοράζετε ψάρια, είναι συχνά δύσκολο να γνωρίζετε ακριβώς πού, πότε ή ακόμα και πώς πιάστηκε … 🎣 🎣 Ενώ είναι πάντα καλύτερο να αγοράσετε από έναν έμπιστο έμπορο, εδώ είναι τρεις συμβουλές για να επιλέξετε τις πιο φρέσκες περικοπές όπου κι αν πηγαίνετε τα ψάρια σας: 1γέθηκε για ένα ολόκληρο ψάρι, ελέγξτε το δέρμα -γυαλιστερό και τεντωμένο είναι το χρυσό πρότυπο. Τα μάτια πρέπει να είναι φωτεινά, μαύρα και κυρτά, όχι θαμπό ή πεπλατυσμένα. Η κοιλιά του άθικτου ψαριού δεν πρέπει να είναι ούτε πρησμένη ούτε μαλακή. 2 Κάτω, όταν πρόκειται για φιλέτα, μια πλήρης, γυαλιστερή εμφάνιση είναι το κλειδί. Προσέξτε για καφέ άκρα που υποδεικνύουν ξήρανση και εκτός λουλουδιών. 3 Κάποτε αν είναι προ-κομμένο ή σύνολο, το άρωμα πρέπει να μοιάζει με φρέσκο ​​θαλάσσιο αέρα, με μόνο μια ελαφριά ψαρή. Ισχυρή αλιεία σηματοδοτεί παρατεταμένη βακτηριακή δραστηριότητα, ενώ οι μούχλα, οι παλιές ή σάπες οσμές υποδεικνύουν πιο προηγμένη ηλικία και αλλοίωση. #LondonFoodies #londondiningscene #londonrestaurants

♬ Pop Star – Coco & Clair Clair

  • Μπορείτε να το αναγνωρίσετε με λαμπερά μάτια και ροζ βράγχια.

Στη συνέχεια, ετοιμάστε το σπιτικό βότανο και τρίψτε τα ψάρια μέσα και έξω. Τοποθετήστε μερικές φέτες λεμονιού και ένα λιγουριανό κλαδί για γεύση. Στη συνέχεια, απλά βάλτε τα ψάρια στη σχάρα και παρακολουθήστε την ώρα.

  • Η πέστροφα χρειάζεται τρία έως τέσσερα λεπτά από κάθε πλευρά, ανάλογα με το μέγεθος των ψαριών και πόσο ζεστό είναι η σχάρα.

Τέλεια πέστροφα στη σχάρα – Πώς να το προετοιμάσετε:

  1. Ξεκινήστε με βότανα. Τοποθετήστε έναν κύβο βουτύρου στο δοχείο, προσθέστε 2 μικρά σκελίδες σκόρδου που ωθούν μέσα από τον τύπο, ένα κουτάλι ψιλοκομμένης λιγουρίας, αλάτι, πιπέρι και ένα τσίμπημα αποξηραμένης ρίγανης. Στη συνέχεια, θερμαίνετε το βούτυρο μέχρι να διαλυθεί πλήρως και το σκόρδο και τα βότανα σταματούν να μυρίζουν. Βάλτε το υγρό βούτυρο στην άκρη.
  2. Τώρα προετοιμάστε την πέστροφα (ή την πέστροφα, αν πρόκειται να τα προετοιμάσετε περισσότερο). Στεγνώστε καλά το κρέας με χαρτοπετσέτα από μέσα και έξω. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε μια βούρτσα για να τρίψετε την πέστροφα με βούτυρο ψύξης από μέσα. Τοποθετήστε 2 φέτες λεμονιού και ένα φρέσκο ​​λιγουριανό κλαδί. Τυλίξτε τα ψάρια σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
  3. Αφαιρέστε τα ψάρια από το ψυγείο περίπου μία ώρα πριν το προγραμματισμένο μπάρμπεκιου για να έχει θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το από το φύλλο αλουμινίου και τοποθετήστε το σε μια φρεάτιο. Γκριλ για τρία λεπτά και από τις δύο πλευρές. Κατά τη διάρκεια του μπάρμπεκιου μπορείτε να τρίψετε τα ψάρια με βότανα για να βελτιώσετε το γούστο του.

Σχετικά άρθρα:

Tofu σε μια σχάρα σε μια ταϊλανδέζικη μαρινάδα. Σε λίγα λεπτά, δημιουργήστε ένα σνακ που είναι δύσκολο να αντισταθείτε

Σούπα σπαράγγια στην έκδοση “Θα έχω ένα κομμάτι”. Ένα τέχνασμα με βούτυρο θα το βελτιώσει

Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας συνιστούμε.