Θέλετε να απολαύσετε κάτι γλυκό για τον καφέ, τι θα σας παρακαλεί όχι μόνο τους γευστικούς στόχους αλλά και την καρδιά; Αυτά τα σπιτικά στεφάνια με ωραία κρέμα βανίλιας είναι μια εξαιρετική επιλογή για κάθε περίσταση – είτε σχεδιάζετε μια οικογενειακή συνάντηση, μια εορταστική γιορτή, είτε απλά θέλετε να κάνετε τον εαυτό σας ευτυχισμένο το Σαββατοκύριακο.
Χάρη στη λεπτομερή διαδικασία, ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να τα χειριστεί!
Εάν έχετε επίσης την αγαπημένη σας συνταγή, φροντίστε να γράψετε γι ‘αυτό στην ομάδα μας στο Facebook Prima Cook και επίσης να επισκεφθείτε την ομάδα Prima Inspiration, όπου θα βρείτε πολλές μεγάλες συνταγές κάθε μέρα.
Συνιστάται: σπιτικά πτερύγια γεμάτα με νόστιμη πουτίγκα καραμέλας
Σπιτικά στεφάνια με κρέμα βανίλιας
Τι χρειαζόμαστε:
Συστατικά για την εκτοξευμένη ζύμη:
- 250 ml νερού
- 115 g βουτύρου ή hey
- άλας
- 200 g αλεύρι (ιδανικά μισό ομαλό και μισό ημι -coarse)
- 4 αυγά (όπως απαιτείται κάτι περισσότερο)
Συστατικά για κρέμα:
- 500 ml γάλακτος
- 120 g κρύσταλλο ζάχαρης
- 2 πουτίγκες βανίλιας
- 2 κρόκοι αυγών
- 125 g βουτύρου
- ρούμι για γεύση
Πώς προχωρούμε:
Διαδικασία – Προετοιμασία της ζύμης
1 Κάποιος θέρμανση του μείγματος
Βάλτε το νερό, το βούτυρο και μια πρέζα αλατιού σε μια κατσαρόλα και βράστε μέχρι να διαλύσει τελείως το λίπος.
2 Κάποιος προσθέτοντας αλεύρι
Αφαιρέστε το δοχείο από τη φλόγα και προσθέστε το αλεύρι ταυτόχρονα. Ανακατέψτε γρήγορα και επιστρέψτε τη ζύμη στη στήριξη.
3″ Η εκτόξευση
Ανακατέψτε τη ζύμη σε χαμηλότερη θερμοκρασία για περίπου 3 λεπτά μέχρι να κλείσει από τους τοίχους και δεν δημιουργεί μια ομαλή μάζα.
4 Κάτοπη ψύξη και μαστίγια αυγά
Μετακινήστε τη ζύμη σε ένα μπολ και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Στη συνέχεια, χτυπήστε σταδιακά τα αυγά σε αυτό – ιδανικά σε ένα ρομπότ με ένα χτύπημα. Η ζύμη θα πρέπει να είναι λαμπερή και το χτύπημα απαλά προς τα κάτω.
Συνιστούμε: Βιενέζικο επιδόρπιο με κρέμα πορτοκαλιού και σοκολάτα: Πολυτελές επιδόρπιο όχι μόνο για διακοπές
5 Κάτοπη προσαρμογή της συνέπειας
Ανάλογα με την απορροφητικότητα του αλεύρου και το μέγεθος των αυγών, μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε ένα μέρος ενός άλλου αυγού – η ζύμη πρέπει εύκολα να ψεκαστεί με μια τσάντα ζαχαροπλαστικής και να κρατήσει το σχήμα.
6 μεγέθυνση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 210 ° C. Σφίσκια ψεκασμού σε δίσκο ψησίματος, ψεκάστε με κρύο νερό και ψήνετε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία στους 180 ° C και ψήνετε για άλλα 15 λεπτά. Μην ανοίξετε το φούρνο κατά τη διάρκεια του ψησίματος! Τα στεφάνια πρέπει να είναι χρυσά και τραγανά.
7 Κάτοπη ολοκλήρωση της ζύμης
Μετά το ψήσιμο, αφήστε τα στεφάνια να κρυώσουν για λίγο. Στη συνέχεια, κόψτε τα διαμήκως και προετοιμάστε τα για πλήρωση.
Διαδικασία – κρέμα βανίλιας
1άνει την προετοιμασία πουτίγκα
Ανακατέψτε τους κρόκους αυγών με την πουτίγκα και μέρος του γάλακτος. Φέρτε το υπόλοιπο γάλα με ζάχαρη σε βράση και ρίξτε το μεικτό μίγμα. Μαγειρέψτε μια παχιά πουτίγκα ενώ ανακατεύετε.
2ψηφού ψύξη
Αφήστε το πουτίγκα να κρυώσει. Είτε καλύπτει το δοχείο με ένα αλουμινόχαρτο έτσι ώστε να μην δημιουργεί κρούστα ή να ανακατεύει σε ένα λουτρό κρύου νερού.
3άνει να φέρει μια κρέμα
Ανακατέψτε το βούτυρο στον αφρό και σταδιακά χτυπήστε το δροσερό πουτίγκα. Περίπου με ρούμι για γεύση.
Ολοκλήρωση
- Γεμίστε τα στεφάνια με κρέμα χρησιμοποιώντας μια τσάντα ζαχαροπλαστικής. Η κορυφή μπορεί εύκολα να υποκύψει ή να προσθέσει σοκολάτα για μια εορταστική εμφάνιση.
- Μπορείτε επίσης να προσθέσετε εκχύλισμα καφέ, ξύσμα λεμονιού ή μια σταγόνα αρώματος αμυγδάλου στην κρέμα.
- Αποθηκεύστε τα τελειωμένα στεφάνια στο κρύο, ιδανικά μέχρι την επόμενη μέρα – στερεοποιήστε όμορφα και τα γούστα συνδέονται.
Σας ευχόμαστε καλή γεύση!
Επίσης, επισκεφθείτε την έμπνευση της ομάδας Facebook για γλυκές συνταγές, όπου θα βρείτε εξαιρετικές συμβουλές κάθε μέρα.
