Λεπτή κρέμα βανίλιας με καραμέλα: γλυκιά λιχουδιά χωρίς ψήσιμο

Αυτή η ωραία κρέμα βανίλιας με καραμέλα είναι μια τέλεια επιλογή για κάθε γλυκιά λάτρη της λιχουδιάς. Η ομαλή γέμιση βανίλιας, που συμπληρώνεται από ένα πλούσιο στρώμα καραμέλας, δημιουργεί μια νόστιμη αρμονία της γεύσης. Προετοιμάστε αυτό το αδιευκρίνιστο επιδόρπιο γρήγορα και εύκολα – ιδανικό για εορτασμούς, οικογενειακές συναντήσεις ή ως γλυκιά κουκκίδα μετά το δείπνο.

Εάν έχετε επίσης την αγαπημένη σας συνταγή, σίγουρα γράψτε μας στην ομάδα μας στο Facebook Prima Cook και επισκεφθείτε επίσης την ομάδα Prima Inspiration, όπου θα βρείτε πολλές μεγάλες συνταγές κάθε μέρα.

Λεπτή κρέμα βανίλιας γάλακτος με καραμέλα γλάσο

Τι χρειαζόμαστε:

Κρέμα:

125 g βουτύρου
160 g Universal αλεύρι
1 λίτρο γάλακτος
100-120 g ζάχαρης
5 G εκχύλισμα ζάχαρης βανίλιας /βανίλιας (για γεύση)

Καραμέλα topping:

130 ml νερού
20 g άμυλο καλαμποκιού
100 g ζάχαρης
100 ml ζεστού νερού
5 g βουτύρου

Για να διακοσμήσετε:

ψιλοκομμένο τυχόν καρύδια (προαιρετικά)

Πώς προχωρούμε:

1. Προετοιμασία της κρέμας: Διαλύστε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά και προσθέστε σταδιακά παγκόσμιο αλεύρι μέχρι να σχηματιστεί ένα ομαλό μίγμα. Σιγά -σιγά ρίξτε το γάλα ενώ ανακατεύετε έτσι ώστε το μίγμα να είναι συνδεδεμένο και να σχηματίζονται κομμάτια.

Λεπτή κρέμα βανίλιας γάλακτος με καραμέλα γλάσο: Χωρίς ψήσιμο!

2. Μόλις το μείγμα αρχίσει να πυκνώνει, προσθέστε σταδιακά ζάχαρη. Συνεχίστε να αναμειγνύετε σε χαμηλή φωτιά έως ότου η κρέμα παίρνει μια ομαλή και παχιά συνέπεια. Μετά το μαγείρεμα, απογαλακτίστε την κρέμα και σεζόν με ζάχαρη βανίλιας ή εκχύλισμα βανίλιας. Στη συνέχεια, χτυπήστε αμέσως με ένα beater για να το κάνετε όμορφα χνουδωτό και ευγενικό. Τέλος, ανακατέψτε το βούτυρο στην κρέμα και συνεχίστε να χτυπάτε.

3. Προετοιμάστε ένα πιάτο ψησίματος και ξεπλύνετε απαλά με νερό για να κάνετε την κρέμα ευκολότερη να εξαπλωθεί και η επιφάνεια παραμένει ομαλή χωρίς φυσαλίδες αέρα, στη συνέχεια ρίξτε έξω την περίσσεια του νερού.

4, ρίξτε τη βρασμένη κρέμα στο προετοιμασμένο μπολ και την απλώστε ομοιόμορφα σε όλο το κάτω μέρος. Εξομαλύνετε την επιφάνεια με μια σπάτουλα για να την κάνετε όμορφα ομαλή και βάλτε το μπολ στην άκρη.

5. Προετοιμασία κερασιού καραμέλας: Ρίξτε τη ζάχαρη στο τηγάνι και αφήστε το να το καραμελοποιήσει σε χαμηλή φωτιά ενώ ανακατεύετε. Μόλις πάρει ένα χρυσό χρώμα, κατεβάστε τη θερμοκρασία και προσθέστε ένα μίγμα νερού και άμυλο καλαμποκιού. Συνεχίστε να αναμιγνύετε έτσι ώστε η καραμέλα να μην συγκρουστεί και το μείγμα ήταν όμορφα ομαλό.

6. Στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά ζεστό νερό και ανακατέψτε. Τέλος, ανακατέψτε το βούτυρο που μαλακώνει το κερασάκι και του δίνει μια όμορφη λάμψη. Βράζετε σύντομα μέχρι να φτάσετε σε μια μέση πυκνή συνέπεια.

7. Ρίξτε ομοιόμορφα την τελική καραμέλα στην επιφάνεια της προετοιμασμένης κρέμας βανίλιας. Χρησιμοποιήστε προσεκτικά μια σπάτουλα του κερασιού για να επιτρέψετε σε ολόκληρη την επιφάνεια να καλύπτεται και να είναι ομαλή.

8. Καλύψτε το μπολ με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν προτιμάτε μια ισχυρότερη συνέπεια, μπορείτε να αποθηκεύσετε την κρέμα στο ψυγείο για τουλάχιστον 3-4 ώρες, ιδανικά μια νύχτα.