Κρεμώδη σούπα λαχανικών με πατάτες, πιπέρι και κρέμα

Αυτή η κρεμώδη σούπα λαχανικών θα σας ζεσταίνει και θα απολαύσετε την πλούσια γεύση και την μαλακή του συνέπεια. Ο συνδυασμός φρέσκων λαχανικών, πατάτας και κρέμας δημιουργεί μια υπέροχη εμπειρία που θα εκτιμήσει όλη η οικογένεια. Προετοιμάστε το γρήγορα και εύκολα από τα διαθέσιμα συστατικά και απολαύστε στιγμές ευημερίας με ένα μπολ γεμάτο ζεστή σούπα.

Εάν έχετε επίσης την αγαπημένη σας συνταγή, φροντίστε να γράψετε γι ‘αυτό στην ομάδα μας στο Facebook Prima Cook και επίσης να επισκεφθείτε την ομάδα Prima Inspiration, όπου θα βρείτε πολλές μεγάλες συνταγές κάθε μέρα.

Κρεμώδη σούπα λαχανικών με πατάτες, πιπέρι και κρέμα

Τι χρειαζόμαστε:

Βάση:

1 κρεμμύδι
2 καρότα
1 κόκκινο γλυκό πιπέρι
1 κίτρινο γλυκό πιπέρι
2 πατάτες
1 L νερού (5 φλιτζάνια)
αλάτι (για γεύση)
μαύρο πιπέρι (για γεύση)
500 ml νερού (2,5 φλιτζάνι)

Αλλος:

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο (για τηγάνισμα)

Αλλος:

50 g ζυμαρικά
φρέσκο μαϊντανό (για γεύση)

Μείγμα αυγών με κρέμα:

2 αυγά
100 g ξινή κρέμα

Πώς προχωρούμε:

1. Προετοιμασία θεμελίωσης: Πρώτα ξεφλουδίστε ένα μεγαλύτερο κρεμμύδι και κόψτε το σε κύβους. Ζεσταίνετε το βαθύ τηγάνι ή το δοχείο σε μέτρια φωτιά και προσθέστε ελαιόλαδο. Όταν το λάδι έχει θερμανθεί, ρίξτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανίστε ελαφρά για περίπου 2 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι και αρχίζει να μυρίζει.

Home κρεμώδη σούπα λαχανικών με πατάτες, πιπέρι και κρέμα αυγών: ζεστό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο στο τραπέζι!

2. Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τα καρότα για να πλύνετε, να ξύνετε και να σχάρα σε ένα τραχύ τρίψιμο. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα στο τηγανητό κρεμμύδι και συνεχίστε το τηγάνισμα για άλλα 3 λεπτά μέχρι το καρότο να ξεκινήσει ελαφρώς καραμελοποίηση.

3. Πάρτε κόκκινο και κίτρινο πιπέρι, αφαιρέστε τα με σπόρους, στη συνέχεια κόψτε σε κύβους και ανακατέψτε το δοχείο στο κρεμμύδι και τα καρότα. Ανακατέψτε καλά, καλύψτε με ένα καπάκι και βράστε για περίπου 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο τα λαχανικά συνδυάζονται και αναπτύσσονται με γεύση.

4. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε τις σε μεγαλύτερους κύβους και τις προσθέστε στο τηγανητό μείγμα λαχανικών. Στη συνέχεια, ρίξτε 1 λίτρο νερού σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια, σεζόν με αλάτι, μαύρο πιπέρι εδάφους σύμφωνα με το γούστο σας και ανακατέψτε τα πάντα.

5. Καλύψτε το δοχείο με καπάκι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά για να επιτρέψετε στις πατάτες να μαλακώσουν και τα λαχανικά είναι όμορφα συνδεδεμένα.

6. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε άλλα 500 ml νερού και ρίξτε τα ζυμαρικά στη σούπα. Ανακατέψτε και πάλι, καλύψτε ξανά το δοχείο με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για άλλα 12 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το ζυμαρικό.

7. Μόλις τελειώσει το ζυμαρικό, ρίξτε μια χούφτα ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό στη σούπα και ανακατέψτε προσεκτικά για να διαδώσετε τα βότανα πάνω από τη σούπα.

8. Προετοιμασία μίγματος αυγών με κρέμα: Ανακινήστε τα αυγά στο μπολ, ανακατέψτε την ξινή κρέμα και ανακατέψτε καλά για να φτιάξετε ένα ομαλό μίγμα.

9. Αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά και αφαιρέστε τη κουτάλα της σούπας, η οποία ανακατέψτε προσεκτικά στο μείγμα αυγών για να συγκρίνετε τη θερμοκρασία. Στη συνέχεια, ρίξτε αυτό το μείγμα πίσω στο δοχείο σούπας και ανακατέψτε καλά. Τα αυγά και η κρέμα θα δημιουργήσουν μια μαλακή κρεμώδη υφή και η σούπα θα έχει πλούσια γεύση.