Αυτό το επιδόρπιο ροδάκινου-icotte είναι ιδανικό για όλους όσους αγαπούν το φως και τα φρέσκα επιδόρπια. Ο συνδυασμός ζουμερών ροδάκινων, λεπτών ricotta και χνουδωτής κρέμας δημιουργεί ένα επιδόρπιο που είναι κατάλληλο για ένα εορταστικό σκάφος και μια γλυκιά κουκκίδα για τον απογευματινό καφέ.
Η συνταγή είναι απλή, αλλά το αποτέλεσμα θα εκπλήξει όλους.
Εάν έχετε επίσης την αγαπημένη σας συνταγή, σίγουρα γράψτε μας στην ομάδα μας στο Facebook Prima Cook και επισκεφθείτε επίσης την ομάδα Prima Inspiration, όπου θα βρείτε πολλές μεγάλες συνταγές κάθε μέρα.
Επιδόρπιο ροδάκινου-icotte με χνουδωτή κρέμα
Τι χρειαζόμαστε:
Στη ζύμη:
- 3 αυγά
- Αλας
- 80 g ζάχαρης
- 20 ml φυτικού ελαίου
- 80 g ομαλό αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- Ζάχαρη βανίλιας (για γεύση)
- Βούτυρο για να διαγράψετε το καλούπι
Για κρέμα ροδάκινου:
- 200 g ροδάκινα από κονσερβοποιημένα
- Χυμός ροδάκινου (ή νερό έως 100 ml)
- 2 κρόκοι αυγών
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας
- 30 g αμύλου καλαμποκιού
- Χυμός 1 λεμονιού
Στο Ricott Cream:
Για να ολοκληρωθεί:
- Κοσκινισμένο ζάχαρη άχνη να πασπαλίζουμε
Πώς προχωρούμε:
1. Προετοιμασία της ζύμης:
Ανακατέψτε τα αυγά με ένα τσίμπημα αλατιού στον αφρό. Σταδιακά προσθέστε ζάχαρη, λάδι, αλεύρι με κοστούμι με σκόνη ψησίματος και ζάχαρη βανίλιας.
Ρίχνουμε την ομαλή ζύμη σε ένα λιπαρό καλούπι και ψήνουμε στους 180 ° C για περίπου 15-20 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει μετά το ψήσιμο.
2. Προετοιμασία κρέμας ροδάκινου:
Κόψτε τα ροδάκινα, ανακατέψτε με το χυμό σε ομαλό πουρέ. Προσθέστε κρόκους αυγών, ζάχαρη βανίλιας, χυμό λεμονιού και άμυλο. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πυκνώσει το μείγμα. Ρίξτε σε ένα μπολ, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να κρυώσει.
3. Κρέμα Ricott:
Ανακατέψτε το συμπυκνωμένο γάλα με χυμό λεμονιού, ανακατέψτε το ricotta και χτυπήστε. Προσθέστε την κρέμα για να χτυπήσετε και να χτυπήσετε σε μια ελαφριά κρέμα.
4. Συνδυάζοντας κρέμες:
Προσθέστε σταδιακά ricotto και ανακατέψτε απαλά στην κρέμα κρύου ροδάκινου.
Βάλτε την τελική κρέμα σε μια τσάντα διακόσμησης.
5. Συνέλευση επιδόρπιο:
Κόψτε τη κρύα ζύμη σε δύο μέρη. Εφαρμόστε μια κρέμα στο μισό (ιδανικά διακοσμητική τσάντα στο μαλλί) και καλύψτε με το άλλο μέρος.
6. Διακόσμηση:
Πασπαλίστε την επιφάνεια του επιδόρπιο με κοσκινισμένο ζάχαρη άχνη. Αφήστε για τουλάχιστον μία ώρα στο ψυγείο.
Συμβουλές και συστάσεις:
- Χρησιμοποιήστε τα ροδάκινα στο δικό τους χυμό – έχουν μια ευχάριστα γλυκά, όχι υπερβολική γεύση.
- Εάν θέλετε η κρέμα πιο σταθερή, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ζελατίνης στο μίγμα Ricott.
- Μπορείτε να προετοιμάσετε επιδόρπια την προηγούμενη μέρα – τα γούστα θα συνδεθούν όμορφα.
Σύναψη:
Αυτό το επιδόρπιο ροδάκινου-icotte θα σας μαγέψει όχι μόνο με το γούστο του, αλλά και με κομψότητα. Η χνουδωτή κρέμα ανάμεσα στα δύο στρώματα της εύκαμπτης ζύμης φαίνεται πολυτελή, ενώ η προετοιμασία είναι εκπληκτικά εύκολη. Ιδανική επιλογή για εορταστικές στιγμές και γλυκιά περιποίηση της κανονικής ημέρας.
Σας ευχόμαστε καλή γεύση!
Επίσης, επισκεφθείτε την έμπνευση της ομάδας Facebook για γλυκές συνταγές, όπου θα βρείτε εξαιρετικές συμβουλές κάθε μέρα.
Βίντεο Tutorial:
https://www.youtube.com/watch?v=icwadhzvimu
