Εύκολο και λαχταριστό επιδόρπιο με πηχτή λεμονιά και σαντιγί

Εύκολο και λαχταριστό επιδόρπιο με πηχτή λεμονιά και σαντιγί

Αυτό το ελαφρύ επιδόρπιο φτιαγμένο με τυρόπηγμα λεμονιού και σαντιγί θα σας χαρίσει μοναδική απόλαυση χάρη στην αέρινη υφή του και τη λεπτή του γεύση λεμονιού. Δεν είναι πολύ γλυκό, καθιστώντας το το τέλειο φινίρισμα για κάθε απόλαυση.

Χρόνος μαγειρέματος
Συνολικός χρόνος: 5 ώρες
Ενεργός χρόνος: 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

  • Συστατικά που απαιτούνται
  • 1 αυγό ολόκληρο
  • 2 κρόκοι αυγών
  • 130 γρ ζάχαρη
  • 120 ml φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού 
  • 85 γρ βούτυρο
  • 250 ml κρέμα γάλακτος με 33% λιπαρά
  • 2 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη άχνη
  • Ξύσμα λεμονιού για γεύση

Προετοιμασία γλυκού

1. Το πρώτο βήμα είναι να χτυπήσετε ολόκληρο το αυγό, τους κρόκους αυγών και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο. Στη συνέχεια, προσθέστε το φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού και το βούτυρο σε κύβους.

2. Στη συνέχεια, τοποθετούμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και ψήνουμε την κρέμα ανακατεύοντας συνεχώς με μια σπάτουλα μέχρι να πήξει λίγο. Μόλις αρχίσουν να εμφανίζονται φυσαλίδες στην επιφάνεια, αφαιρέστε αμέσως την κρέμα από τη φωτιά.

3. Για να έχετε μια λεία υφή, περάστε τη βάση λεμονιού από ένα σουρωτήρι. Καλύψτε το με μεμβράνη σε επαφή για να αποφύγετε τη δημιουργία μεμβράνης στην επιφάνεια και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες.

4. Μετά από αυτό, χτυπήστε την κρύα κρέμα με άχνη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, διπλώστε προσεκτικά το τυρόπηγμα λεμονιού στη σαντιγί. Μοιράζουμε τη μους που προκύπτει σε ποτήρια και την αφήνουμε στο ψυγείο για άλλη μια ώρα.

5. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε το γλυκό με ξύσμα λεμονιού για έξτρα γεύση και παρουσίαση.

Καλή όρεξη!

Διαβάστε επίσης:

Το πιο νόστιμο και γρήγορο γλυκό MOKO! Η τέλεια συνταγή! Χωρίς ψήσιμο και χωρίς ζελατίνη!

Ούτε μους ούτε φλαν: το τέλειο επιδόρπιο παγωτού τριών συστατικών για την παραμονή της Πρωτοχρονιάς

Κρεμώδης μους λεμονιού γάλακτος – Επιδόρπιο σε βάζα από μόνο 3 υλικά!

 

Back To Top