Τι είναι το μπαμπού; Είναι ένα φυτό που χαίρει μεγάλης αναγνώρισης στην Ασία εδώ και αιώνες. Οι βλαστοί του, παρά τα πολλά οφέλη τους για την υγεία, δεν είναι πολύ δημοφιλείς σε άλλα μέρη του κόσμου. Στη Σλοβακία, μπορείτε να τα βρείτε σε πολλά καταστήματα και πραγματικά αξίζει να τα συμπεριλάβετε στη διατροφή σας.

Το μπαμπού εκτιμάται ιδιαίτερα για τις πολλές χρήσεις του – από τις κατασκευές μέχρι τις μαγειρικές τέχνες. Οι Κινέζοι το αποκαλούν “φίλο του λαού”, οι Βιετναμέζοι “αδελφό μου” και οι Ινδοί “πράσινο χρυσάφι”. Αν και η κατανάλωση περιορίζεται κυρίως στις χώρες της Νοτιοανατολικής και Ανατολικής Ασίας, οι βλαστοί μπαμπού κερδίζουν δημοτικότητα ως υγιεινή εναλλακτική λύση στα παραδοσιακά λαχανικά. Χάρη στη μοναδική τους γεύση και τη θρεπτική τους αξία, εκτιμώνται τόσο από τους σεφ όσο και από τους διατροφολόγους.

Βλαστοί μπαμπού – υγεία και διατροφικές ιδιότητες. Αξίζει να γνωρίζετε γι’ αυτά

Σύμφωνα με την Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής, οι βλαστοί μπαμπού είναι πλούσιοι σε πρωτεΐνες, βιταμίνες Α, Β6, Ε και μέταλλα όπως σίδηρο και μαγνήσιο. Είναι χαμηλά σε θερμίδες και υποστηρίζουν το μεταβολισμό. Επιπλέον, η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και φυτοστερόλες συμβάλλει στη μείωση της χοληστερόλης και στη διατήρηση ενός υγιούς κυκλοφορικού συστήματος.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και φυτοστερόλες συμβάλλει επίσης στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης, της υπέρτασης, της παχυσαρκίας και προστατεύει από στεφανιαία νόσο και πιθανές καρκινογόνες ουσίες. Η παρουσία τυροσίνης επηρεάζει τα επινεφρίδια, τον θυρεοειδή και την υπόφυση, γεγονός που είναι ζωτικής σημασίας για τη σωστή παραγωγή και ρύθμιση των ορμονών. Η διατροφή με βάση τα φύτρα είναι επίσης πλούσια σε νιασίνη, θειαμίνη και βιταμίνες του συμπλέγματος Β, οι οποίες προάγουν τη συνολική υγεία και ευεξία.

Ποιοι πρέπει να αποφεύγουν τους βλαστούς μπαμπού; Τα άτομα με υπερθυρεοειδισμό πρέπει να είναι προσεκτικά

Παρά τα πολλά οφέλη για την υγεία, οι βλαστοί μπαμπού δεν είναι κατάλληλοι για όλους. Τα άτομα που λαμβάνουν φάρμακα για υπερθυρεοειδισμό θα πρέπει να τα αποφεύγουν, καθώς η κατάποσή τους μπορεί να μειώσει υπερβολικά τη λειτουργία του οργάνου. Είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν τα εισαγάγετε στη διατροφή σας.

Πώς να φάτε βλαστούς μπαμπού; Προετοιμασία και χρήση στην κουζίνα

Συνήθως προστίθενται σε ασιατικά πιάτα, όπως σούσι, κάρυ, σούπες και σαλάτες. Πριν από την προσθήκη στο φαγητό, τα φρέσκα φύτρα πρέπει να καθαρίζονται και να βράζονται σε νερό για να αφαιρεθεί η πικρή γεύση. Όσοι διατίθενται σε βάζα ή κονσέρβες μπορούν να σερβιριστούν αμέσως μετά την αποστράγγιση της άλμης. Πόσο συχνά χρησιμοποιείτε βλαστούς μπαμπού στην κουζίνα σας;

Σχετικά άρθρα:

Η μυστική δύναμη του τυριού μούχλας. Γιατί πρέπει να τα συμπεριλάβετε στη διατροφή σας;

Είναι γεμάτο βιταμίνες και βοηθά στη μείωση των επιπέδων σακχάρου. Αυτό το τυρί είναι η καλύτερη επιλογή

Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας προτείνουμε .