Αυτά τα vegan μπισκότα σοκολάτας με γλυκοπατάτες είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να απολαύσετε μια γλυκιά απόλαυση χωρίς να χαλάσετε τη δίαιτά σας. Η απλή συνταγή φτιάχνει 24 μαλακά μπισκότα σε χρόνο μηδέν, τα οποία θα ενθουσιάσουν εσάς και τους αγαπημένους σας με τη γεύση τους και τα υγιεινά συστατικά τους.
Για να φτιάξετε τα μπισκότα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:
- 400 γραμμάρια πουρέ γλυκοπατάτας (γλυκοπατάτες)
- 160 γρ. βούτυρο ξηρών καρπών (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυστικοβούτυρο, βούτυρο αμυγδάλου ή ταχίνι)
- 80 γρ. κακάο σε σκόνη χωρίς ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας καστανή ή μαύρη ζάχαρη
- 60 γρ. σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης
- 2 κουταλιές της σούπας διογκωτικό ζαχαροπλαστικής
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 100 γρ. σταγόνες σοκολάτας
Προετοιμασία:
- Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά εκτός από τις σταγόνες σοκολάτας μέχρι να γίνει ένα λείο mesi.
Τυλίξτε τη ζύμη σε μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για 30 λεπτά για να πήξει. - Στρώστε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, ρίξτε τη ζύμη στο ταψί, αφήνοντας αρκετό χώρο μεταξύ των μπισκότων, καθώς θα απλωθούν όταν ψηθούν.
- Ψήστε τα μπισκότα σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C σε λειτουργία συναγωγής για 25 λεπτά.
- Μόλις τα μπισκότα είναι έτοιμα, πιέστε απαλά μια σταγόνα σοκολάτας σε κάθε μπισκότο χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν πριν τα σερβίρετε.
Αυτά τα vegan μπισκότα σοκολάτας με μαλακή γλυκοπατάτα δεν είναι μόνο νόστιμα αλλά και υγιεινά, χάρη στα φυσικά συστατικά. Απολαύστε αυτή τη λιχουδιά για επιδόρπιο ή ως σνακ!
Διαβάστε επίσης:
Μπισκότα που θα κάνουν τις καρδιές σας να φτερουγίσουν: μια θεϊκά τραγανή συνταγή με προσιτά υλικά
