Θέλετε να φτάσετε στην Sunny Provence; Προετοιμάστε αυτό το απλό πιάτο, το οποίο όχι μόνο έχει τρελή γεύση, αλλά είναι επίσης εξαιρετικά υγιές. Το Ratatouille μπορεί να συγκριθεί με τα λαχανικά στον ατμό. Το φαγητό είναι αρωματικό, γεμάτο γεύση και φαίνεται υπέροχο στο τραπέζι. Προετοιμάστε το για ένα ελαφρύ δείπνο ή δώστε το στους επισκέπτες στο πάρτι.

Το Ratatouille φαίνεται εντυπωσιακό και η γεύση του καταγράφει πλήρως τον χαρακτήρα της κουζίνας της νότιας Γαλλίας, δηλαδή ωραία. Ιδανικό για τεμπέλης δείπνο ή ειδικό γεύμα χωρίς κρέας. Αυτό το γεύμα αποδεικνύει ότι ένα υγιές χοιρινό μπορεί επίσης να είναι εξαιρετικά νόστιμο. Το μυστικό είναι φρέσκα λαχανικά, όπως η μελιτζάνα και τα κολοκυθάκια, τα κατάλληλα μπαχαρικά και η νόστιμη σάλτσα ντομάτας. Το φαγητό απαιτεί μια μικρή αποφασιστικότητα και υπομονή, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει σίγουρα. Το φαγητό είναι μια εξαιρετική επιλογή για τους χορτοφάγους.

Ανατίναξη Ratatouille

Θα χρειαστείτε:

• 1 μικρή μελιτζάνα,
• 2 μικρά κολοκυθάκια (κατά προτίμηση 1 κίτρινο και 1 πράσινο),
• 3-4 ντομάτες,
• 3 ελαιόλαδο,
• 1 γαρίφαλο σκόρδου,
• λίγο θυμάρι,
• Λίγο αποξηραμένο μαϊντανό.

Πρώτες ύλες σάλτσας:

• 1 κουτί αποφλοιωμένων ντομάτας,
• 50 ml νερού,
• 1 καρότα,
• Κόκκινο πιπέρι,
• 1 ασκαλώνια,
• 2 σκελίδες σκόρδου,
• μισό κουταλάκι του γλυκού γλυκού πιπέρι,
• μισό κουταλάκι του κουταλιού καπνού,
• 1 κουταλάκι του γλυκού βότανα Provencal,
• μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη,
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα ντομάτας,
• 1 κουταλιά της σούπας βαλσάμικο ξύδι,
• έλαιο,
• Και ως μπόνους 100 g τριμμένης παρμεζάνα.

Πώς να προετοιμάσετε το Ratatouille;

Ξεφλουδίστε τα ασκαλώνια και κόβετε λεπτή, κάντε το ίδιο με σκελίδες σκόρδου. Ξεφλουδίστε το καρότο και τη σχάρα. Αφαιρέστε το κέντρο από το κόκκινο πιπέρι και κόψτε το σε κύβους. Ζεσταίνετε λίγο ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα ασκαλώνια και το σκόρδο και ξεκουραστείτε για λίγο μέχρι τη λαβή. Προσθέστε καρότα και πιπεριές και ξεκουραστείτε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε κονσερβοποιημένες ντομάτες, νερό, πάστα ντομάτας, βαλσαμικό ξίδι, πιπέρι και ζάχαρη. Σιγοβράζουμε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά μέχρι να πυκνώσει η σάλτσα. Περίπου με αλάτι και πιπέρι. Κόψτε την μελιτζάνα, τα κολοκυθάκια και τις ντομάτες σε λεπτές φέτες (κατά προτίμηση παρόμοιο πάχος, περίπου 3 mm). Εάν η μελιτζάνα έχει πολύ χυμό, μπορείτε να το αλάτε απαλά και να το αφήσετε να στάζει για λίγα λεπτά.

Προετοιμάστε τη σάλτσα για ζωγραφική. Ανακατέψτε το ελαιόλαδο με θρυμματισμένο σκόρδο, θυμάρι και μαϊντανό σε ένα μπολ. Διαδώστε ένα στρώμα ζεστού λαχανικού σάλτσας σε ένα ταψί ομοιόμορφα. Διπλώστε τις φέτες μελιτζάνα, κολοκυθάκια και ντομάτες στην κορυφή – είτε δημιουργήστε έναν κύκλο και γεμίστε το κέντρο είτε στις ευθείες γραμμές (ανάλογα με το σχήμα του μπολ). Βουρτσίστε τα πάντα με το μείγμα. Καλύψτε το φαγητό με φύλλο αλουμινίου και τοποθετήστε το σε φούρνο που θερμαίνεται στους 180 ° C. Ψήστε για 40-50 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήνετε για άλλα 15-20 λεπτά μέχρι τα λαχανικά να γίνουν καφέ. Πασπαλίστε το τελικό φαγητό με φρεσκοκομμένο παρμεζάνα.

Σχετικά άρθρα:

Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας συνιστούμε.