Τα μικτά αυγά είναι ένα από τα πιο δημοφιλή γεύματα πρωινού για πολλούς. Η προετοιμασία φαίνεται εύκολη, αλλά η επίτευξη τέλειας γεύσης δεν είναι εύκολη. Θα σας συμβουλεύουμε για το πώς να προετοιμάσετε αυτό το νόστιμο γεύμα χωρίς να απογοητευτείτε από τη δομή ή τη μυρωδιά του.
Οι σεφ συμφωνούν ότι το ιδανικό μικτό αυγό έχει μια λεπτή δομή, έναν ελαφρώς όμορφο λευκό και υγρό κρόκο. Το τηγάνισμα θα πρέπει να πραγματοποιείται σε ελεγχόμενη θερμοκρασία, καθώς πολύ υψηλή θερμοκρασία είναι ο πιο συνηθισμένος λόγος για την ξήρανση των αυγών. Όταν το τηγάνισμα, μπορεί να αρχίσουν να ψεκάζουν, το οποίο είναι ένα σημάδι πολύ έντονης θερμότητας και το αποτέλεσμα αυτού του τηγανίσματος θα είναι ξηρό και μερικές φορές αηδιαστικό μικτά αυγά.
- Κατά την προετοιμασία αυτού του κλασικού πιάτου, είναι η βάση για να επιλέξετε το σωστό επίπεδο θερμότητας.
Πολλοί άνθρωποι τους τηγανίζουν σε υψηλή θερμοκρασία, κάτι που είναι λάθος.
1. Είναι καλύτερο να ξεκινήσετε τη διαδικασία σε χαμηλή φωτιά και να βεβαιωθείτε ότι το τηγάνι είναι ζεστό, αλλά όχι πάρα πολύ.
2. Αφού χύνετε το μείγμα αυγών, ανακατέψτε το απαλά ενώ σταδιακά μειώνετε τη θερμοκρασία για να επιτύχετε μια κρεμώδη συνέπεια.
Αν και αυτή η λύση απαιτεί περισσότερο χρόνο και υπομονή, τα αποτελέσματα μπορούν να αντισταθμίσουν κάθε προσπάθεια.
- Τα μικτά αυγά είναι καλύτερα να δοκιμάσετε Μόνο μετά το τηγάνισμα τους.
Με αυτόν τον τρόπο, τα μπαχαρικά δεν θα χάσουν την έντασή του και το φαγητό θα έχει μια πιο έντονη γεύση. Επιπλέον, προσθήκη ένα μικρό γάλα σε ένα μείγμα ωμών αυγών Μπορείτε να επιτύχετε ότι τα αυγά θα είναι πιο χνουδωτά και μαλακότερα όταν τηγανίζουμε.
Μερικά ακόμα κόλπα μπορούν να κάνουν τα μικτά αυγά σας ένα χτύπημα στην κουζίνα.
- Προσθέτοντας επιπλέον κρόκο, η θερμοκρασία δέσμευσης ιστού πρωτεϊνών θα βελτιωθεί, η οποία θα βοηθήσει στην επίτευξη καλύτερης δομής.
- Είναι επίσης σημαντικό να προετοιμάσετε το ίδιο το μείγμα αυγών – ανακατέψτε το απαλά στο μπολ και βεβαιωθείτε ότι είναι ομοιόμορφη αλλά όχι πολύ αφρώδη. Πολύ έντονο μαστίγιο μπορεί να χαλάσει τη δομή του τελικού πιάτου.
- Ο υγρός κρόκος σε μικτά αυγά (όπως στα μαλακά αυγά) διατηρεί περισσότερα θρεπτικά συστατικά από μια εντελώς κτυπημένη έκδοση.
Για τους οπαδούς ενός υγιεινού τρόπου ζωής, αυτό είναι ένα άλλο επιχείρημα για την προετοιμασία αυτής της λιχουδιάς κάτω από τις σωστές συνθήκες.
Τα ποιοτικά αυγά, η εμπεριστατωμένη φροντίδα κατά την προετοιμασία και η μικρή υπομονή είναι ένα μυστικό που μπορεί να αλλάξει κάθε πρωινό. Το απλό φαγητό θα κερδίσει τη μαγειρική τελειότητα, την οποία δεν θα ξεχάσετε τη γεύση για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Σχετικά άρθρα:
Το Curd με αυτό το συνημμένο είναι ένα χτύπημα για πρωινό. Βγαίνει παράλογα. Απλά κόψτε και ανακατέψτε
Αυτό το πρωινό είναι μια λεπτότητα από την εποχή της Τσεχοσλοβακίας. Χρειάζεστε μόνο δύο συστατικά
Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας συνιστούμε.
