Αυτό το ψητό ζαμπόν με λούστρο με μέλι είναι το τέλειο κέντρο κάθε εορταστικού τραπέζι. Σε συνδυασμό με φλούδα πορτοκαλιού, γαρίφαλο και γαλλική μουστάρδα, το κρέας παίρνει αδιαμφισβήτητη γεύση και μυρωδιά. Χάρη στο προ -μαγειρέψτε, το ζαμπόν παραμένει τέλεια ζουμερό, ενώ ο φούρνος δημιουργεί ένα χρυσό λούστρο που θα ευχαριστήσει κάθε εραστή του κρέατος.
Αυτή η συνταγή είναι εύκολη, αλλά το αποτέλεσμα φαίνεται σαν να περνάτε ώρες πάνω από αυτό.
Εάν έχετε επίσης την αγαπημένη σας συνταγή, φροντίστε να γράψετε γι ‘αυτό στην ομάδα μας στο Facebook Prima Cook και επίσης να επισκεφθείτε την ομάδα Prima Inspiration, όπου θα βρείτε πολλές μεγάλες συνταγές κάθε μέρα.
Συνιστούμε: σπιτικό ζαμπόν κοτόπουλου με σκόρδο και μπαχαρικά – νόστιμα και απλά
Ζαμπόν με ψητό ζαμπόν με λούστρο μελιού και κρούστα
Τι χρειαζόμαστε:
Στο ζαμπόν:
- 2 kg καπνιστό ζαμπόν (προ -μαγειρεμένο)
- 1 καρότα (για μεγαλύτερα κομμάτια)
- 1 μαϊντανό ρίζας
- 1 πράσο
- 10 μπάλες ολόκληρου του μαύρου πιπέρι
- πότισμα
Στο λούστρο:
- 50 g καφέ ζάχαρη
- 5 κουταλιές μελιού
- 200 ml κόκκινου κρασιού
- 1 κουταλιά της σούπας πορτοκαλί φλούδας (φρέσκα τριμμένα)
- 1 Μια πρέζα αλατιού
- 3 κουταλιές της γαλλικής μουστάρδας
- Σφυκτήρα (για διακόσμηση)
Πώς προχωρούμε:
① ζαμπόν προ -μαγειρέματος:
Βάλτε το ζαμπόν σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε τα λαχανικά καθαρισμού, τις μπάλες πιπεριού και ρίξτε σε κρύο νερό έτσι ώστε να είναι βυθισμένο. Φέρτε στη βρασμό, κατεβάστε τη φλόγα και μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για περίπου 2,5 ώρες.
② Προετοιμασία του λούστρου:
Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε το μέλι, τη ζάχαρη και το κρασί. Θερμάνετε και ανακατέψτε μέχρι να αρχίσει να φουσκώνει απαλά το μείγμα. Κόψτε και ανακατέψτε το φλούδα πορτοκαλιού, το αλάτι και τη μουστάρδα. Αφήστε να κρυώσει.
Συνιστούμε: ψημένο μηρό γαλοπούλας με δεντρολίβανο και σκόρδο – ωραία, αρωματική, τραγανή
③ ανάπαυση και προσαρμογή του ζαμπόν:
Αφαιρέστε το μαγειρεμένο ζαμπόν, αφήστε να κρυώσει (περίπου 1 ώρα). Στη συνέχεια, κόψτε το στην επιφάνεια στο πλέγμα (περίπου 1 cm βάθος), τρίψτε με μουστάρδα και μαχαιρώστε τα νύχια στις εγκοπές.
④ Glazing and Baking:
Βάλτε το ζαμπόν σε ένα ταψί και τρίψτε το μισό λούστρο. Ψήστε για 30 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C.
⑤ ολοκλήρωση:
Μετά από 30 λεπτά, εξαπλώστε ξανά με το υπόλοιπο λούστρο και ψήνετε για 20 λεπτά. Αφήστε για 5-10 λεπτά και στη συνέχεια κόψτε σε λεπτές φέτες.
❖ Συμβουλές:
- Εάν δεν έχετε κόκκινο κρασί, μπορεί να χρησιμοποιηθεί χυμός μήλου – η γεύση θα είναι πιο μαλακή.
- Φροντίστε να αφαιρέσετε τα νύχια πριν το σερβίρετε.
- Εξαιρετική με φρέσκο ψωμί, πατάτες ή σάντουιτς.
Σας ευχόμαστε καλή γεύση!
Επίσης, επισκεφθείτε την έμπνευση του ομίλου Facebook για τις αλμυρές συνταγές, όπου θα βρείτε εξαιρετικές συμβουλές για αλμυρή τροφή κάθε μέρα.
