Ο Ιούδας του Πάσχα είναι ένα από τα πιο παραδοσιακά εορταστικά αρτοσκευάσματα. Αυτή η χνουδωτή ζύμη ζύμης χαρακτηρίζεται από το λεπτό άρωμα της φλούδας λεμονιού και της βανίλιας. Μετά το ψήσιμο, ο Ιούδας εξαπλώνεται με μελιού, που τους δίνει ακαταμάχητη λάμψη και γεύση.
Προετοιμάστε αυτή τη λιχουδιά σύμφωνα με την αποδεδειγμένη συνταγή και απολαύστε ένα κομμάτι της παράδοσης του Πάσχα.
Εάν έχετε επίσης την αγαπημένη σας συνταγή, φροντίστε να γράψετε γι ‘αυτό στην ομάδα μας στο Facebook Prima Cook και επίσης να επισκεφθείτε την ομάδα Prima Inspiration, όπου θα βρείτε πολλές μεγάλες συνταγές κάθε μέρα.
Πάσχα Ιούδας
Τι χρειαζόμαστε:
- 500 g απλού αλεύρου
- 60 g ζάχαρης σιμιγδίων
- 300 ml κρέμας μαγειρέματος (ή γάλα)
- 1 Πακέτο αποξηραμένης ζύμης (ή 30 γρ. Φρέσκα)
- 3 κρόκοι αυγών (2 ζύμη, 1 έως τρίψιμο)
- 150 g μαλακωμένου βουτύρου
- Τριμμένο φλοιό 1 λεμονιού
- 2 κουταλάκια του χυμού λεμονιού
- 1 τσάντα ζάχαρης βανίλιας
- Αλας
Πώς προχωρούμε:
1 Κάτοπη προετοιμασία ενός sourdough
- Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκια ζύμη, ανακατέψτε το με 50 ml χλιαρού κρέμας, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και ένα κουτάλι αλεύρου. Αφήστε για περίπου 10 λεπτά.
- Εάν χρησιμοποιείτε αποξηραμένη ζύμη, προσθέστε το κατευθείαν στο αλεύρι.
2″ Προετοιμασία της ζύμης
- Αποφασίστε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ.
- Προσθέστε ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας, πρέζα αλατιού, φλούδα λεμονιού, χυμό λεμονιού, μαλακωμένο βούτυρο και 2 κρόκους αυγών.
- Προσθέστε το Sourdough και την υπόλοιπη χλιαρή κρέμα.
- Κάντε μια ομαλή, ευέλικτη ζύμη. Εάν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, προσθέστε λίγο αλεύρι.
- Καλύψτε με ένα πανί και αφήστε να ανεβείτε για 1-1,5 ώρες.
Δοκιμάστε επίσης:
👉 Πάσχα λαβύρινθο – μια αποδεδειγμένη συνταγή
👉 Καταπληκτική δημιουργική συνταγή για το Πάσχα λαγό φτιαγμένο από ζύμη τυριού cottage
3 Κάποιος διαμορφώνει τον Ιούδα
- Μετά την άνοδο, διαιρέστε τη ζύμη σε μικρότερα μέρη (περίπου 50 g κάθε κομμάτι).
- Roll λεπτούς κυλίνδρους και πλεξούδα τους σε διαφορετικά σχήματα (σπείρες, κόμβοι, δαχτυλίδια).
- Τοποθετήστε τους προετοιμασμένους Yudas σε ένα φύλλο ψησίματος και αφήστε το να ανεβείτε για 15 λεπτά.
4 Κάτοπη ψήσιμο
- Βουρτσίστε τον Ιούδα με έναν χτυπημένο κρόκο αυγού για να έχετε μια όμορφη χρυσή λάμψη.
- Ψήστε σε ένα προθερμασμένο φούρνο στους 170 ° C για 20-25 λεπτά μέχρι να είναι όμορφα χρυσά.
5 Κάτοπη ολοκλήρωση και κερασάκι
- Πασπαλίστε με ζεστό μέλι για καλύτερη γεύση και μυρωδιά.
- Προαιρετικά μπορείτε να πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα αμύγδαλα.
Συμβουλές για τον τέλειο Ιούδα
✔️ Χρησιμοποιήστε φρέσκο ξύσμα λεμονιού – δίνει μια καλύτερη γεύση από μια αποξηραμένη έκδοση.
✔️ Μην φοβάστε να πειραματιστείτε – δοκιμάστε να προσθέσετε μια τσίμπημα κανέλας ή κάρδαμο.
✔️ Επιτρέψτε στη ζύμη να αυξηθεί σωστά – οι Ιούδες θα είναι όμορφα χνουδωτά.
Σύναψη
Το Πάσχα Yudas είναι ο τέλειος συνδυασμός της παράδοσης, της λεπτής ζύμης και του γλυκού μελιού. Αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε σπιτικά αρτοσκευάσματα που θα ευχαριστήσουν ολόκληρη την οικογένεια. Ψήστε με χαρά και απολαύστε το όμορφο Πάσχα!
Επίσης, επισκεφθείτε την έμπνευση της ομάδας Facebook για γλυκές συνταγές, όπου θα βρείτε εξαιρετικές συμβουλές κάθε μέρα.
