Υδαρής σάλτσα; Αυτό το πρόβλημα μπορεί να λυθεί χωρίς τη χρήση παραδοσιακών πυκνών δημητριακών. Με μερικές φυσικές και απλές διαδικασίες, είναι δυνατόν να επιτευχθεί μια τέλεια συνέπεια που θα κατακτήσει τους γευστικούς στόχους και το δείπνο θα είναι πιο υγιεινό και πιο βελούδινο.

Τρόποι πάχυνσης χωρίς παραδοσιακά πυκνότητα

Η βασική μέθοδος πάχυνσης της σάλτσας χωρίς πρόσθετα είναι η μείωση της. Αυτό είναι μακρύτερο μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά.

  • Το κλειδί για την επιτυχία σε αυτή την περίπτωση είναι η χρήση ενός ευρέος δοχείου, το οποίο παρέχει επίσης μια μεγαλύτερη επιφάνεια εξάτμισης.
  • Αυτή η διαδικασία στη συνέχεια επιτρέπει τη φυσική εξάτμιση του υπερβολικού νερού από τη σάλτσα, πλησιάζοντας έτσι τη συνέπεια στην επιθυμητή πυκνότητα.
  • Είναι σημαντικό να μαγειρεύετε τη σάλτσα χωρίς καπάκι – ο ατμός συμπύκνωσης θα μπορούσε στη συνέχεια να αραιώσει το υγρό.
  • Εάν υπάρχουν λαχανικά στη σάλτσα, είναι καλό να το επιλέξετε σε αυτή τη λειτουργία για να διατηρήσετε τη δομή και τη διατροφική του αξία.

Τι άλλο μπορεί να χρησιμοποιηθεί;

Ένας άλλος αποτελεσματικός τρόπος είναι να φτάσετε για γαλακτοκομικά προϊόντα όπως:

  • κρέμα
  • μασκαρπόνη
  • Ρίκοττα
  • βουτυρώ
  • ή φυσικό γιαούρτι
  • Αυτά τα συστατικά όχι μόνο πυκνώνουν τη σάλτσα, αλλά και εμπλουτίζουν με βελούδινη δομή και λεπτή γεύση.
  • Ένα σημαντικό βήμα στη χρήση τέτοιων συστατικών είναι να τα μετριάσετε εκ των προτέρων. Είναι μια σταδιακή προσθήκη μιας μικρής ποσότητας ζεστού σάλτσας σε κρύα προϊόντα.

Τα φυσικά πυκνότητα, όπως οι σπόροι λινάρι και η πλιγούρι βρώμης, είναι κατάλληλα για όσους αναζητούν όχι μόνο την τέλεια δομή. Παρέχουν επίσης διατροφική αξία.

  • Και τα δύο συστατικά είναι πλούσια σε ίνες και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.
  • Πριν από την προσθήκη στη σάλτσα, οι σπόροι λίνου ή οι νιφάδες πρέπει να τους κάνουν να γίνονται ανεπαίσθητοι στο τελικό πιάτο και στη συνέχεια να του δώσουν τη σωστή πυκνότητα.

Οι κλασικοί αλλά αποτελεσματικοί τρόποι περιλαμβάνουν τη χρήση του κρόκου αυγού.

  • Για να το αποτρέψετε, θα πρέπει να μεταφερθεί σταδιακά σε μια ζεστή αλλά όχι σάλτσα βρασμού.
  • Δεν είναι λιγότερο ενδιαφέρουσα επιλογή είναι ο κρόκος μαγειρεμένος σκληρά, ο οποίος μπορεί να αναμιχθεί στη σάλτσα όταν πιέζεται.

Για τους λάτρεις των κλασικών υπάρχει επίσης ένα ψωμί. Πρέπει επίσης να δοθεί προσοχή στην περίπτωση αυτή.

  • Η περίσσεια αυτού του συστατικού μπορεί να αλλάξει τη δομή της σάλτσας.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να πυκνώσουμε τη σάλτσα χωρίς αλεύρι και στη συνέχεια μπορούν να φέρουν εξαιρετικά αποτελέσματα όταν χρησιμοποιούνται σωστά. Είτε επιλέγετε φυσική μείωση, γαλακτοκομικά προϊόντα, υγιή συστατικά ή ακόμα και κλασικά κόλπα, μπορείτε να είστε βέβαιοι ότι θα αποφύγετε περιττά συστατικά και, στη συνέχεια, θα δημιουργήσετε ένα γαστρονομικό αριστούργημα. Η χρήση αυτών των μεθόδων είναι ένας τρόπος για να συνδυάσετε την υγεία, τη γεύση και την τέλεια δομή στο καθημερινό μαγείρεμα.

Σχετικά άρθρα:

Τα αυγά δεν με σπάζουν κατά το μαγείρεμα. Η θεία μου είπε αυτή τη μέθοδο. Πρέπει να χρησιμοποιήσετε τη βελόνα

Πώς να τηγανίζετε το συκώτι κοτόπουλου έτσι ώστε το λίπος να μην ψεκάζει παντού; Αποφύγετε 2 λάθη πριν το πετάξετε σε ένα τηγάνι

Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας συνιστούμε.