Ένα εύκαμπτο κέικ λεμονιού με φιστίκια είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους αγαπούν φρέσκα επιδόρπια με μια ωραία άγγιγμα εσπεριδοειδών. Η μαλακή και χνουδωτή ζύμη με φλούδα λεμονιού, αναζωογονητικό λεμόνι και τραγανή φιστίκια στην επιφάνεια σχηματίζουν την αρμονία της γεύσης που γοητεύει στο πρώτο δάγκωμα.
Αυτό το κέικ είναι ιδανικό για καφέ, για οικογενειακές γιορτές και εορταστικές στιγμές – εγγυημένη όχι μόνο στην εμφάνιση, αλλά πάνω απ ‘όλα γεύση.
Εάν έχετε επίσης την αγαπημένη σας συνταγή, σίγουρα γράψτε μας στην ομάδα μας στο Facebook Prima Cook και επισκεφθείτε επίσης την ομάδα Prima Inspiration, όπου θα βρείτε πολλές μεγάλες συνταγές κάθε μέρα.
Συνιστούμε: κέικ λεμονιού με νιφάδες καρύδας και λεπτή ζύμη
Κέικ λεμονιού με φιστίκια
Τι χρειαζόμαστε:
Στη ζύμη:
- 3 αυγά
- άλας
- 200 g ζάχαρης (1 κούπα)
- Μια μικρή βανίλια (για γεύση)
- Λάδι 120 ml (1/2 φλιτζάνι)
- 180 ml λευκού γιαουρτιού (3/4 φλιτζάνι)
- φλοιός 1 λεμονιού (τριμμένο)
- 230 g Universal αλεύρι (1,5 φλιτζάνι)
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
Στο κερασάκι:
- 50 g ζάχαρης άχνη (1/3 φλιτζάνι)
- 2 κουταλιές της σούπας χυμός λεμονιού
Για να διακοσμήσετε:
Πώς προχωρούμε:
1 Κάτοπη προετοιμασία της ζύμης:
Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά με μια πρέζα αλατιού και ζάχαρης στον αφρό. Στη συνέχεια, προσθέστε τη βανίλια και προσθέστε λάδι και χτυπήστε τα πάντα καλά.
Περαιτέρω ανακατέψτε σε λευκό γιαούρτι και προσθέστε το τριμμένο ξύσμα λεμονιού. Ανακατέψτε με ένα χτύπημα σε ένα ομαλό μίγμα.
Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το καθολικό αλεύρι με σκόνη ψησίματος και σταδιακά ρίξτε σε υγρά συστατικά. Ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια ομαλή ζύμη.
2 Κάψιμο:
Ρίχνουμε τη ζύμη στο παρασκευασμένο καλούπι κέικ λιπασμένο με βούτυρο και χυμένο αλεύρι. Ψεκάστε απαλά και ομαλά.
Ψήστε σε ένα προθερμασμένο φούρνο για περίπου 35-40 λεπτά στους 175 ° C, ή έως ότου η επιφάνεια του κέικ είναι χρυσή και τα σουβλάκια που έχουν κολλήσει στο κέντρο θα είναι καθαρό.
Μετά το ψήσιμο, αφήστε το κέικ να κρυώσει στο καλούπι για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το και αφήστε το να κρυώσει στο πλέγμα εντελώς.
3″ Προετοιμασία της γλάσης:
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη με χυμό λεμονιού μέχρι να σχηματιστεί ένα λείο γλάσο.
Εφαρμόστε το τελικό κερασάκι σε ένα δροσερό κέικ και απλώστε το ομοιόμορφα με ένα πινέλο.
4 Κάτοπη Διακόσμηση:
Πασπαλίστε απαλά τα ψιλοκομμένα φιστίκια πάνω από το κέικ μέχρι το κερασάκι να είναι ακόμα άκαμπτο. Τα φιστίκια δίνουν το κέικ όχι μόνο μια όμορφη εμφάνιση, αλλά και μια ευχάριστη αντίθεση γεύσης.
5 Κάτοπη ολοκλήρωση:
Αφήστε το κέικ να ξεκουραστεί για λίγο να πάγωσε και το φιστίκι κρατάει καλά.
Στη συνέχεια, κόψτε σε μεμονωμένα κομμάτια και σερβίρετε με αγάπη, μεγάλη γεύση και χάρη.
💡 Συμβουλές για τη βελτίωση της συνταγής:
✔ Elve φιστίκια για αμύγδαλα ή καρύδια – Εξίσου τραγανό, άλλος τόνος γεύσης
✔ Προσθέστε φρούτα στη ζύμη – Τα σμέουρα, τα βακκίνια ή η Apple δίνουν ζουμερά
✔ Μέλι – Ένα μικρό μέλι στο κερασάκι μαλακώνει τη γεύση και προσθέτει ένα floral undertone
✔ Καρύδα στη ζύμη – Προσθέστε τριμμένη καρύδα που ταιριάζει όμορφα με λεμόνι
✔ Το γιαούρτι αντικαταστήστε με ξινή κρέμα – Το κέικ θα είναι πιο μαλακό και πιο κρεμώδες
Σας ευχόμαστε καλή γεύση!
Επίσης, επισκεφθείτε την έμπνευση της ομάδας Facebook για γλυκές συνταγές, όπου θα βρείτε εξαιρετικές συμβουλές κάθε μέρα.
Βίντεο Tutorial:
https://www.youtube.com/watch?v=CMKVW3GCY60
