Οι κούκλες χοιρινού κρέατος σε σάλτσα βάλσαμες είναι ένα κομψό γεύμα που συνδυάζει την απαλότητα του κρέατος με την έντονη γεύση της σάλτσας που βασίζεται σε βαλσαμικό ξίδι και μανιτάρια. Είναι ιδανικά για εξαιρετικές περιπτώσεις ή ρομαντικό δείπνο. Μπορείτε να τα σερβίρετε με πουρέ πατάτας, χαλάζι ή φρέσκια σαλάτα – το αποτέλεσμα θα είναι εξαιρετικό και απλό φαγητό.
Μια κούκλα είναι το καλύτερο μέρος του χοιρινού κρέατος
Η κούκλα χοιρινού κρέατος είναι ένα από τα μέρη υψηλής ποιότητας του κρέατος. Είναι μαλακό, ζουμερό και σχεδόν εντελώς λιπαρές. Αυτό είναι κατάλληλο για γρήγορη φρυγανιά, ψήσιμο και ατμό. Χαρακτηρίζεται από μια λεπτή γεύση που συνδυάζεται απόλυτα με διάφορες σάλτσες και μπαχαρικάΕγώ – από φυτικά έως διακριτικά, όπως σάλτσα σόγιας.
Η κούκλα χοιρινού κρέατος περιέχει πλήρεις πρωτεΐνες και λιγότερο λίπος από άλλα μέρη του χοιρινού κρέατος, οπότε είναι επίσης δημοφιλές σε ανθρώπους που τρώνε διαιτητικά. Το κρέας είναι τόσο καλό που δεν χρειάζεται μακρά θερμική επεξεργασία – σωστά παρασκευάζεται κυριολεκτικά στη γλώσσα.
Κούκλα χοιρινού κρέατος σε βαλσάμικο σάλτσα – συνταγή
Συστατικά:
- 400-500 g κούκλας χοιρινού κρέατος
- Μικρό κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 150 g μανιταριών
- 150 ml ζωμού λαχανικών ή κοτόπουλου
- 2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- 1 βούτυρο της σούπας
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- αλάτι και φρέσκο μαύρο πιπέρι
- Φρέσκα σχοινόπρασο για διακοσμήσεις
- 1 κουταλιά αλεύρου (προαιρετικό για πάχυνση)
Διαδικασία::
Καθαρίστε την κούκλα από τη μεμβράνη και κόψτε σε φέτες πάχους περίπου 1,5 cm. Κόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Καθαρίστε τα μανιτάρια και κόψτε σε φέτες.
Ζεσταίνετε το λάδι με βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Ψήστε τις φέτες της κούκλας και στις δύο πλευρές μέχρι να χρυσή (περίπου 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά). Αφαιρέστε το κρέας και αφήστε το στην άκρη.
Τηγανίστε το κρεμμύδι στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε σκόρδο και μανιτάρια. Ξεκουραστείτε έως ότου τα μανιτάρια είναι χρωματισμένα. Προσθέστε βαλσάμικο ξίδι και μέλι, μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά. Προσθέστε το ζωμό και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
Για να πυκνώσετε τη σάλτσα, ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι σε λίγο κρύο νερό και ανακατέψτε τη σάλτσα μέχρι να πυκνώσει.
Τοποθετήστε τις φρυγανισμένες κούκλες πίσω στο τηγάνι και σκόνη σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κρέας και η σάλτσα να πυκνώσει. Αλάτι, σεζόν και σερβίρετε με σάλτσα πασπαλισμένο με σχοινόπρασο.
Σχετικά άρθρα:
Έτσι προετοιμάζετε μια μπριζόλα σαν ένα κορυφαίο εστιατόριο! Το μόνο λάθος θα το κάνει μια ξηρή σόλα
Πίνετε στην υγεία. Μπορείτε να χειριστείτε μια απότομη αύξηση της ζάχαρης και της αρτηριακής πίεσης και γρήγορα να χάσετε βάρος
Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας συνιστούμε.
