Κολλητική φράουλα με χνουδωτή κρέμα και μπισκότα

Αυτό το φράουλα Roulade είναι ένα αναζωογονητικό και ελαφρύ επιδόρπιο που θα ευχαριστήσει κάθε γλυκό εραστή. Ο συνδυασμός μιας λεπτής βάσης σφουγγαριού, η χνουδωτή κρέμα και οι χυμώδεις φράουλες δημιουργούν τέλεια αρμονία γεύσης. Η απλή προετοιμασία και η θεαματική εμφάνιση εξασφαλίζουν επιτυχία σε κάθε τραπέζι.

Εάν έχετε επίσης την αγαπημένη σας συνταγή, φροντίστε να γράψετε γι ‘αυτό στην ομάδα μας στο Facebook Prima Cook και επίσης να επισκεφθείτε την ομάδα Prima Inspiration, όπου θα βρείτε πολλές μεγάλες συνταγές κάθε μέρα.

Κολλητική φράουλα με χνουδωτή κρέμα και μπισκότα

Τι χρειαζόμαστε:

Βάση:

180 g μακρύ μπισκότα
120 ml γάλακτος

Κρέμα:

Κρέμα 400 ml για κτύπημα
120 g ζάχαρη γλάσης

Αλλος:

Για να διακοσμήσετε:

Κρέμα 80 g για κτύπημα
30 g φρέσκα φράουλες
10 g φρέσκο μέντα

Πώς προχωρούμε:

1. Προετοιμασία θεμελίωσης: Τοποθετήστε ένα λεπτό φύλλο σε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας για να σας βοηθήσει να τυλίξετε τέλεια το ρολό. Τοποθετήστε προσεκτικά μακρά μπισκότα στο αλουμινόχαρτο που βυθίζονται σε φρέσκο γάλα για να τα κάνετε μαλακά αλλά όχι πολύ υγρά. Τοποθετήστε τα μπισκότα δίπλα -δίπλα σε ένα σφιχτό, ακόμη και ορθογώνιο.

Κολλητική φράουλα με χνουδωτή κρέμα και μπισκότα

2. Προετοιμασία της κρέμας: Ρίχνουμε την κρέμα κτύπημα στο μπολ και ρίχνουμε τη ζάχαρη άχνη. Αργά ξεκινήστε να χτυπάτε μέχρι το μείγμα να φτάσει σε μια χνουδωτή και ομαλή συνέπεια που θα έχει μια απαλή γυαλιστερή εμφάνιση. Στη συνέχεια, εφαρμόστε την κρέμα, απλώστε και εξομαλύνετε τη βάση σφουγγαριών.

3 στη μέση της κρέμας, οργανώστε ολόκληρες φρέσκες φράουλες, κατά προτίμηση σε κανονικές σειρές. Μπορείτε να τα χτίσετε κάθετα, τα οποία όχι μόνο δίνουν στο ρολό μια κομψή εμφάνιση, αλλά και τέλεια υπογραμμίζει το σχήμα του. Πιέστε απαλά για να κολλήσετε την κρέμα και οι φράουλες συνδέονται καλά.

4. Αργά και προσεκτικά ξεκινήστε τα μπισκότα σφουγγαριών και πιέζετε απαλά το ρουλάδα ευθεία και χωρίς κενά. Χρησιμοποιήστε το φύλλο για να το τυλίξετε σε συμπαγές σχήμα, κλείστε τα άκρα σταθερά και βεβαιωθείτε ότι η ρουλάδα παραμένει σταθερή.

5. Συσκευάστηκε το ρολό στο ψυγείο για 2 ώρες. Αυτό το βήμα καθιστά δυνατή τη σταθεροποίηση της κρέμας και τη δημιουργία μιας όμορφα συμπαγής δομή που διευκολύνει την επακόλουθη τεμαχισμό σε περικοπές.

6. Μετά από χρόνο ψύξης, αφαιρέστε προσεκτικά το ρουλάδα από το ψυγείο, αφαιρέστε το φύλλο, διακοσμήστε την κορυφή με ένα λεπτό στρώμα φρεσκοκομμένης κρέμας για μαστίγιο και γκρεμίσματα φρέσκων φράουλας, που το απλώνονται σε ένα κομψό μοτίβο. Επίσης, κανονίστε φρέσκα φύλλα μέντας που δίνουν μια νέα πινελιά.