Αυτό το κέικ ροδάκινου είναι μια εξαιρετική λύση όταν θέλετε κάτι απλό αλλά ζουμερό. Με ένα συνδυασμό ζύμης ελαφρού σφουγγαριού, γλυκών ροδάκινων και αναζωογονητικής ξινής κρέμας, οι γεύσεις σας θα ικανοποιήσουν τους γευστικούς σας γεύσεις ανά πάσα στιγμή της ημέρας. Επιπλέον, η προετοιμασία του είναι πολύ γρήγορη και μπορεί να αντιμετωπιστεί από αρχάριους στο ψήσιμο.
Εάν έχετε επίσης την αγαπημένη σας συνταγή, φροντίστε να γράψετε γι ‘αυτό στην ομάδα μας στο Facebook Prima Cook και επίσης να επισκεφθείτε την ομάδα Prima Inspiration, όπου θα βρείτε πολλές μεγάλες συνταγές κάθε μέρα.
Κέικ ροδάκινου με ξινή κρέμα
Τι χρειαζόμαστε:
Ζύμη:
- 3 αυγά (Αγοράστε τα περισσότερα και δοκιμάστε μια συνταγή για ένα χνουδωτό σάντουιτς μήλων)
- 100 g κρυστάλλινου ζάχαρη (ή ζαχαροκάλαμο, μερικές φορές τα συνδυάζω)
- 1 πακέτο ζάχαρης βανίλιας (ή pod, βανίλια εδάφους)
- 80 ml λαδιού (Χρησιμοποίησα ηλίανθο)
- 125 g αλεύρι ημι -καλοκαιρινής (Την συνδυάζω με ομαλή)
- ½ πακέτο σκόνης ψησίματος (Το υπόλοιπο πακέτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για παράδειγμα για λεπτές τσάντες μήλου)
- 25 ml γάλακτος
- 1 κουτί των κομποσών ροδάκινα (ή να δοκιμάσετε)
Στην κορυφή:
- 200 g ξινή κρέμα (μπορεί επίσης να αναμιχθεί με mascarpone ή κτυπημένη κρέμα)
- 50 g ζάχαρης άχνη
- ½ πακέτο ζάχαρης βανίλιας (ή να δοκιμάσετε)
Πώς προχωρούμε:
1. Προετοιμασία της ζύμης:
Ανακατέψτε τους κρόκους αυγών (3) με κρυστάλλινη ζάχαρη (100 g) και ζάχαρη βανίλιας (1 πακέτο) στον αφρό.
Προσθέστε σταδιακά λάδι (80 ml) και γάλα (25 mL) και ανακατέψτε ή ανακατέψτε καλά.
Ανακατέψτε το αλεύρι (125 g) με τη σκόνη ψησίματος (πακέτο ½) και το κόσκινο στο μείγμα.
Τέλος, ανακατέψτε τα ασπράδια αυγών και ανακατέψτε απαλά.
2. Ψήσιμο:
Σε ένα δίσκο ψησίματος (περίπου 30 × 20 cm) με χαρτί ψησίματος ή λιπαρό λάδι και ρίξτε το αλεύρι ρίξτε την προετοιμασμένη ζύμη.
Κόψτε τα στάχτη και τα ροδάκινα σε φέτες στην κορυφή.
Τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο 180 ° C και ψήνουμε περίπου 30 λεπτά (ή μέχρι να κολλήσουν τα σουβλάκια στο κέντρο καθαρό).
3. Προετοιμασία του στρώματος κρέμας:
Ανακατέψτε την ξινή κρέμα (200 g), τη ζάχαρη άχνη (50 g) και τη ζάχαρη βανίλιας (½ συσκευασία) σε ένα μπολ.
4. Ολοκλήρωση του κέικ:
Αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο και τρίψτε ομοιόμορφα το ομοιόμορφα με το παρασκευασμένο μίγμα κρέμας.
Αφήστε να κρυώσει και στη συνέχεια κόψτε σε κύβους ή φέτες (σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας).
5. Εξυπηρέτηση:
Σερβίρετε το κέικ με παγωμένο ή σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να το σκοντάψετε απαλά με ζάχαρη άχνη.
Σας ευχόμαστε καλή γεύση!
Συμβουλές:
- Τραγανό ψίχουλο: Μπορείτε να φτιάξετε ένα απλό ψίχουλο βούτυρο, αλεύρι και ζάχαρη (τελικά είναι καρύδια). Πασπαλίστε το σε ροδάκινα πριν από το ψήσιμο. Το αποτέλεσμα θα είναι ένα ευχάριστο τραγανό στρώμα.
- Πουτίγκα: Για ένα ισχυρότερο και κρεμώδες στρώμα, ανακατέψτε την ξινή κρέμα με μια μικρή σκόνη πουτίγκα βανίλιας (μην ξεχάσετε να προσθέσετε ζάχαρη στη γεύση). Το κερασάκι θα είναι παχύτερο και καλύτερο στο κέικ.
- Καρπός: Εάν δεν έχετε ροδάκινα στο χέρι, δοκιμάστε ένα κέικ με άλλα φρούτα (π.χ. βερίκοκα, βακκίνια ή σμέουρα). Η διαδικασία παραμένει η ίδια, απλά παρακολουθήστε ότι ο καρπός δεν είναι πολύ υδαρής.
- Καρύδια: Πασπαλίστε το κέικ αμυγδάλων ή ψιλοκομμένα καρύδια πριν τοποθετήσετε το φούρνο ή μετά την εφαρμογή του στρώματος κρέμας. Θα λάβετε μια ενδιαφέρουσα υφή και άλλη διάσταση γεύσης.
Βίντεο Tutorial:
Επίσης, επισκεφθείτε την έμπνευση της ομάδας Facebook για γλυκές συνταγές, όπου θα βρείτε εξαιρετικές συμβουλές κάθε μέρα.
