Αυτό το εύθραυστο κέικ φράουλας με ψίχουλα είναι μια εξαιρετική επιλογή για τους λάτρεις των λεπτών και ζουμερών επιδόρπια. Χάρη στον συνδυασμό φρέσκων φράουλας, λεπτής κρέμας και τραγανής ζύμης, αυτό το κέικ είναι ιδανικό για την καλοκαιρινή περίοδο.
Εάν έχετε επίσης την αγαπημένη σας συνταγή, σίγουρα γράψτε μας στην ομάδα μας στο Facebook Prima Cook και επισκεφθείτε επίσης την ομάδα Prima Inspiration, όπου θα βρείτε πολλές μεγάλες συνταγές κάθε μέρα.
Κέικ φράουλας με ψίχουλο
Τι χρειαζόμαστε:
Ζύμη και ψίχουλα:
- 320 g απλού αλεύρου
- 85 g ζάχαρη γλάσης
- 4 g σκόνης ψησίματος
- 140 g βουτύρου
- 20 g ξινή κρέμα (18 %)
- 35 g σημείωμα
- 4 αυγά (χωριστά κρόκοι αυγών και ασπράδια αυγών)
- 3 g αλατιού
Πλήρωση:
- 600 g φράουλας
- 110 g κρυστάλλινου ζάχαρη
Πώς προχωρούμε:
1. Προετοιμασία μούχλας και ζύμης: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Ρίξτε το καλούπι ψησίματος (24 x 24 cm) με χαρτί ψησίματος. Κοσκίστε το αλεύρι στο πάγκο εργασίας, προσθέστε ζάχαρη άχνη, σκόνη ψησίματος και κομμάτια βουτύρου. Κόψτε τα πάντα με ένα μαχαίρι. Προσθέστε τους κρόκους αυγών και την ξινή κρέμα και κυλήστε την ομαλή ζύμη. Διαχωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη. Τυλίξτε ένα μέρος στο αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε την κατάψυξη για 20-30 λεπτά.
2. Προετοιμασία της πλήρωσης και του ψησίματος του στρώματος βάσης: Τοποθετήστε το δεύτερο μέρος της ζύμης στο κάτω μέρος του καλουπιού, τρυπήστε με ένα πιρούνι και πασπαλίστε με ραφές. Πλύνετε τις φράουλες, στεγνώστε, αφαιρέστε το χρονόμετρο και κόψτε σε μικρότερα κομμάτια. Διαδώστε τις φράουλες στην προετοιμασμένη ζύμη. Ανακατέψτε τα ασπράδια αυγών με κρυστάλλινη ζάχαρη σε ένα συμπαγές αφρό και τα απλώστε σε φράουλες.
Σας συνιστούμε: Plum Cake με κρέμα βανίλιας και ψίχουλα
3. Ολοκλήρωση ψίχουλα και ψήσιμο: Αφαιρέστε το δεύτερο μέρος της ζύμης από τον καταψύκτη και σχήστε το σε ένα τραχύ τρίφτη. Διαδώστε ομοιόμορφα το ψίχουλο σε ένα στρώμα λευκού αφρού. Ψήστε σε ένα προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30 λεπτά, ή μέχρι το ψίχουλο να είναι χρυσό και Chrumká.
4. Εξυπηρέτηση: Αφήστε το κέικ να κρυώσει πριν το σερβίρετε. Σερβίρετε ως νόστιμο επιδόρπιο για τσάι ή καφέ.
Σύναψη
Το κέικ φράουλας με ψίχουλα είναι ένα μεγάλο επιδόρπιο που θα φέρει χαρά τόσο σε ειδικές περιπτώσεις όσο και σε κανονικό απογευματινό τσάι. Η προετοιμασία του είναι απλή, αλλά το αποτέλεσμα θα εκπλήξει πάντα τους καλεσμένους σας.
Σας ευχόμαστε καλή γεύση!
Επίσης, επισκεφθείτε την έμπνευση της ομάδας Facebook για γλυκές συνταγές, όπου θα βρείτε εξαιρετικές συμβουλές κάθε μέρα.
Αν ψάχνετε για μια άλλη γλυκιά λιχουδιά, φροντίστε να δοκιμάσετε την επόμενη συνταγή μας:
