Φαίνεται και έχει διαφορετική γεύση από το ψωμί που γνωρίζετε. Είναι ένα από τα πιο υγιεινά

Έχει ένα σκούρο χρώμα, μια άτυπη γεύση και δεν κάθεται όλοι για την πρώτη γεύση. Αλλά αν κοιτάξουμε τη σύνθεσή του, το Pumpernickel είναι ένας από τους πιο υγιεινούς τύπους ψωμιού που μπορείτε να απολαύσετε. Ποιο είναι το μυστικό του και για ποιον είναι ιδανικό;

Τι είναι το pumpernickel;

Το Pumpernickel είναι σίκαλη ολικής αλέσεως ψωμί κόκκων Σκοτεινό έως μαύρο, με γλυκιά γεύση και πυκνή, ελαφρώς υγρή δομή. Προέρχεται από Γερμανική περιοχή της Βεστφαλίαςόπου παρασκευάστηκε τον 16ο αιώνα. Το όνομά του αρχικά ονομάζεται “Hard to Dance Fale”, αλλά σήμερα θεωρείται ένα από τα πιο υγιεινά.

Σε σύγκριση με το συμβατικό λευκό ή σπασμένο ψωμί έχει ένα pumpernickel εντελώς διαφορετική υφή – είναι Αξιοπρεπή, μαλακά, ευέλικτα Και το ψήσιμο μεγάλες ώρες σε χαμηλή θερμοκρασίαΣυχνά περισσότερο από 12 ώρες. Οι αρχικές συνταγές υποθέτουν επίσης την ωρίμανση σε ένα πιο δροσερό περιβάλλον.

Διατροφή με σέρμα

100 γραμμάρια pumpernickel περιέχουν:

για 250 kcal
γύρω 8 g ινών
αλλά 6 g φυτικής πρωτεΐνης
ποσότητα Βιταμίνες της Ομάδας Β (Β1, Β3, Β6)
Σίδερο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, σελήνιο, νάτριο

Ένα σημαντικό γεγονός: έχει Χαμηλός γλυκαιμικός δείκτηςπου σημαίνει αυτό δεν προκαλεί σοβαρές διακυμάνσεις στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα – Ιδανικό για διαβητικούς και ανθρώπους που παρακολουθούν επίπεδα ενέργειας κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Γιατί το pumpernickel είναι υγιές;

Το Pumpernickel περιέχει Σημαντικά περισσότερες ίνες από τα κλασικά ψωμιά. Υποστηρίζει ινώδεις:

υγιής πέψη,
τακτικά σκαμνιά,
Η υγεία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων,
μείωση της χοληστερόλης,
Ένα μακρύτερο αίσθημα κορεσμού – Αυτό που θα διατηρήσει το βάρος θα εκτιμήσει.

Ωστόσο, εκτός από τις ίνες, παρέχει επίσης Σημαντικά ορυκτά και βιταμίνεςΑυτό ενισχύει την ανοσία βελτιώνει την αιματοποίηση και προάγει την ψυχική πηγή. Επιπλέον, περιέχει πολουβοσωτικόςπου έχουν αντιοξειδωτικά αποτελέσματα.

Ωστόσο, προσέξτε όταν επιλέγετε – Όχι κάθε σκοτεινό ψωμί είναι pumpernickel. Μερικές φορές το ψωμί είναι μόνο χρωματισμένο με καραμέλα. Ελέγχετε πάντα τη σύνθεσή σας!

Ποιος πρέπει να αποφευχθεί ο Pumpernickel;

Ακόμα κι αν είναι το Pumpernickel πολύ υγιής. Δεν είναι κατάλληλο για όλους. Περιέχει γλουτένηεπομένως Δεν είναι κατάλληλο για άτομα με κοιλιοκάκη ή δυσανεξία στη γλουτένη.

Το πρόβλημα μπορεί επίσης να αντιπροσωπεύει για άτομα με Σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS) – Λόγω της υψηλότερης περιεκτικότητας σε ίνες, μπορεί να επιδεινωθούν τα συμπτώματα όπως το φούσκωμα ή ο κοιλιακός πόνος. Εάν έχετε ευαίσθητη πέψη, συμβουλευτείτε έναν γιατρό ή έναν σύμβουλο διατροφής.

Πώς να καταναλώσετε το pumpernickel;

Το Pumpernickel ταιριάζει στο πρωινό, δείπνο αλλά και σνακ. Παραδοσιακά καταναλώνεται με βούτυρο, τυρί, ζαμπόν ή λαχανικά. Λοιπόν, εκπληκτικά γεύσεις σε γλυκό – με μαρμελάδα, μέλι ή φυστικοβούτυρο.

Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως Αξεσουάρ σε σούπες και σαλάτες ή ως βάση για ΤΑ ΣΑΡΚΤΟΥΔΙΑ. Στα καταστήματα μπορείτε να το βρείτε κυρίως Κολοσμημένο σε λεπτές φέτεςτυλιγμένο έτσι ώστε να μπορεί να αντέξει εύπλαστο.