Δεν υπάρχει τίποτα πιο όμορφο από ένα σπίτι που μυρίζει φρέσκο ψωμί. Πρέπει να ψήνετε σπιτικά κέικ το σαββατοκύριακο; Αυτό είναι υπέροχο, αλλά αυτά τα κουλουράκια θα είναι καλύτερα από κάθε κέικ. Πώς προετοιμάζετε μαλακά κουλουράκια κανέλας; Είναι ευκολότερο από ό, τι νομίζετε, και το βούτυρο είναι σημαντικό.
Τα κουλουράκια κανέλας, πιο οικεία από τον άξονα της φωλιάς, είναι ένα γλυκό σνακ για κάθε περίσταση, Και μια τέτοια ευκαιρία μπορεί να είναι ένα ειρηνικό Σαββατοκύριακο. Πώς να τα προετοιμάσετε για να δοκιμάσετε σαν τα καλύτερα ζαχαρωτά;
Πρέπει να γνωρίζετε μερικά πράγματα για τον ξινό τρόπο.
- Το πρώτο είναι οξύ. Θυμηθείτε ότι πρέπει να λειτουργήσει σε ένα ζεστό μέρος, κατά προτίμηση χωρίς σχέδια.
- Θυμηθείτε επίσης ότι η ζύμη πεθαίνει σε θερμοκρασίες άνω των 40 βαθμών – Επομένως, πάρτε ένα θερμόμετρο κουζίνας για να βεβαιωθείτε ότι όλα είναι καλά.
- Ένα άλλο πράγμα – χρονοδιάγραμμα. Για να κάνουν τα κουλουράκια κανέλας απόλυτα μαλακά, πρέπει να αυξηθούν τρεις φορές.
Συνταγή κανέλας. Το καλύτερο που μπορείτε να κάνετε το σαββατοκύριακο
Συστατικά Sourdough:
- 35 g φρέσκια ζύμη
- 2 πλήρεις κουταλιές ζάχαρης
- 2 πλήρεις κουταλιές αλεύρου ολικής αλέσεως
- 4-5 κουταλιές γάλακτος με θερμοκρασία όχι υψηλότερη από 40 μοίρες
Συστατικά για ζύμη:
- 500 g αλεύρι ολικής αλέσεως
- Περίπου 130 ml χλιαρού γάλακτος
- 3 κρόκοι αυγών
- 100 g λιωμένου βουτύρου
- 100 g Cukru
Κασέτες κανέλας:
- 2 κανέλα κανέλας
- 30 g μαλακό βούτυρο
- 3-4 pl ζάχαρη-εξαρτώντας από το πόσο γλυκό θέλετε να έχετε κουλούρια
Nest Axis Cinnamon- Πώς να τα προετοιμάσετε
Αρχικά, βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά έχουν τη σωστή θερμοκρασία.
- Στη συνέχεια, ετοιμάστε ένα ψηλό μπολ και συντρίψτε τη μαγιά. Προσθέστε ζεστό γάλα, ζάχαρη και αλεύρι και ανακατέψτε το sourdough. Όταν τα συστατικά είναι ενωμένα, καλύψτε το μπολ με ένα πανί και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος για 15-20 λεπτά για να επιτρέψετε στο Sourdough να λειτουργήσει.
- Προετοιμάστε ένα μεγάλο μπολ και κοσκινίστε το αλεύρι. Στη συνέχεια, προσθέστε κρόκους, ζάχαρη και ζεστό γάλα. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και προσθέστε το sourdough. Ξεκινήστε την ανάμειξη της ζύμης, πρώτα ένα κουτάλι (κατά προτίμηση ξύλινο, αποφύγετε το μέταλλο) και στη συνέχεια τα χέρια. Όταν η ζύμη είναι ομαλή και ομοιόμορφη, καλύψτε το μπολ με ένα πανί και βάλτε στην άκρη για περισσότερο από μία ώρα.
- Όταν η ζύμη αυξάνει σίγουρα τον όγκο του, αφαιρέστε το από το μπολ και διαιρέστε το στο μισό. Αφήστε το ένα μισό καλυμμένο με ένα πανί και κυλήστε το άλλο σε ένα αλευρό πίνακα. Η ζύμη πρέπει να είναι επιμήκη και πάχος περίπου 1,5 cm.
- Προετοιμάστε τη γέμιση. Τοποθετήστε πολύ μαλακό βούτυρο στο μπολ. Προσθέστε κανέλα και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, απλώστε το ήμισυ της γέμισης στην επιφάνεια της ζύμης και πασπαλίστε ελαφρά με ζάχαρη.
- Τραβήξτε το τετράγωνο από την ξινή ζύμη ως ρολό και συνδέστε τις μεγαλύτερες πλευρές. Στη συνέχεια, κόψτε τα κομμάτια της ζύμης με ένα αιχμηρό μαχαίρι (έτσι “σαλιγκάρια”) και προετοιμάστε το άλλο μισό ακριβώς με τον ίδιο τρόπο.
- Προετοιμάστε ένα δίσκο ψησίματος και εκφορτώστε το με χαρτί. Τοποθετήστε τα κουλουράκια σε αυτό και τοποθετήστε τα χωριστά. Καλύψτε τα ξανά με ένα πανί και αφήστε τα για 20 λεπτά για να χτυπήσετε λίγο περισσότερο.
- Τώρα είναι η ώρα να ψήσω. Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 μοίρες με υψηλή και χαμηλή θέρμανση. Στη συνέχεια, βάλτε το δίσκο ψησίματος σε αυτό και ψήστε τους για περίπου 20 λεπτά.
Μετά το ψήσιμο, διακοσμήστε τα με συμπλήρωση με λευκή ή σοκολάτα γάλακτος. Καλαισθησία!
Σχετικά άρθρα:
Ένα γρήγορο επιδόρπιο του Σαββατοκύριακου που πάντα επιτυγχάνει. Είναι ακόμα καλύτερο να φτιάχνετε διπλή δόση
Φροντίστε να το προετοιμάσετε μέχρι να διαρκέσει η εποχή της φράουλας. Χρειάζεστε μόνο 3 συστατικά
Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας συνιστούμε.
