Εξαιρετική τούρτα μελιού με φρέσκια κρέμα

Αυτό το κέικ μελιού είναι ένας τέλειος συνδυασμός χνουδωτής ζύμης μελιού και καλής κρεμώδους γέμισης. Η προετοιμασία του είναι απλή – δεν υπάρχει πολύπλοκη κύλιση ζύμης ή κρέμες βουτύρου. Μόνο μερικά συστατικά και το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει ευχάριστα!

Εάν έχετε επίσης την αγαπημένη σας συνταγή, σίγουρα γράψτε μας στην ομάδα μας στο Facebook Prima Cook και επισκεφθείτε επίσης την ομάδα Prima Inspiration, όπου θα βρείτε πολλές μεγάλες συνταγές κάθε μέρα.

Κέικ με μέλι με πλήρωση κρέμας

Τι χρειαζόμαστε:

Στη ζύμη:

2 αυγά
60 g βουτύρου (Μπορείτε επίσης να το προετοιμάσετε στο σπίτι)
60 g κρυστάλλινης ζάχαρης (ή ζαχαροκάλαμο)
60 g μέλι (Αγοράστε το περισσότερο και δοκιμάστε μια συνταγή για παιδιά για παιδιά)
Μια πρέζα αλατιού
½ κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος (ή αντικαταστήστε το με σκόνη ψησίματος)
115 g απλού αλεύρου (ή συνδυάστε το με ημι -grip)

Εξαιρετική τούρτα μελιού με φρέσκια γέμιση χωρίς βούτυρο

Για τη γέμιση:

200 g ξινή κρέμα
250 g κρέμα γάλακτος (Προετοιμάστε επίσης, για παράδειγμα
30 g ζάχαρης άχνη
Ζάχαρη βανίλιας (ή pod, αποξηραμένη βανίλια – αν θέλετε, χρησιμοποιήστε επίσης μέλι)

Να πασπαλίζουμε:

50 ml νερού
½ κουτάλι μελιού

Πώς προχωρούμε:

1. Προετοιμασία της ζύμης:

Θερμάνετε το μέλι (60 g), το βούτυρο (60 g) και τη ζάχαρη (60 g) στο δοχείο μέχρι να διαλυθούν όλα.

Προσθέστε σόδα ψησίματος (½ κουταλάκι του γλυκού) – Το μείγμα αρχίζει να αφρός, οπότε ανακατέψτε.

Μόλις η μάζα απαλά καφέ, απογαλακτίστε το και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.

Σε ένα μεγαλύτερο μπολ, χτυπήστε τα αυγά (2) με αλάτι (ένα τσίμπημα) σε ένα παχύ αφρό.

Σταδιακά χτυπήστε το ελαφρώς δροσερό μείγμα μελιού στα αυγά. Τέλος, το λείο αλεύρι (115 g) και ανακατέψτε απαλά με σπάτουλα.

2. Ψήσιμο:

Ρίξτε τη ζύμη σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση με χαρτί ψησίματος και ευθυγραμμίστε.

Ψήνετε σε φούρνο προθερμασμένο 180 ° C περίπου 10-12 λεπτάΜέχρι τη ζύμη ελαφρώς χρυσή.

Μετά το ψήσιμο, αφήστε το να κρυώσει και να κόψει στο επιθυμητό μέγεθος. Κρατήστε τις περικοπές για την τελική διακόσμηση.

Διαχωρίστηκα την πλάκα σε 3 μέρη, αλλά μπορεί επίσης να χωριστεί σε 2 ή 4.

3. Προετοιμασία της πλήρωσης:

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε την κρέμα κρέμας (250 ml) με ζάχαρη άλατος (30 g), ξινή κρέμα (200 g) και ζάχαρη βανίλιας σε στερεό αφρό.

4. Συναρμολόγηση κέικ:

Πασπαλίστε απαλά κάθε ζύμη με νερό μελιού (½ κουταλιές της σούπας μέλι + 50 ml νερού).

Ζωγραφίστε τις πλάκες με την προετοιμασμένη γέμιση και διπλώστε το ένα πάνω στο άλλο.

Τέλος, διαδώστε ολόκληρο το κέικ με το υπόλοιπο γέμισμα (γοφούς IZ).

5. Διακόσμηση και ψύξη:

Ανακατέψτε ή συντρίψτε τις καθυστερημένες περικοπές με τα χέρια σας και πασπαλίζετε την επιφάνεια του κέικ. Διακοσμήστε σύμφωνα με τη δική σας φαντασία.

Αφήστε το τελικό κέικ να κρυώσει τουλάχιστον 2-3 ώρες Στο ψυγείο, έτσι ώστε η γέμιση να στερεοποιηθεί και να έχει όμορφα συνδεδεμένα.

Σας ευχόμαστε καλή γεύση!

Συμβουλές:

Μια πιο εύκαμπτη ζύμη: Εάν θέλετε η ζύμη ακόμα πιο χνουδωτή, προσπαθήστε να χτυπήσετε λίγο αφρώδες μεταλλικό νερό.
Μέλι και λεμόνι: Αντί για κλασικό νερό μελιού, προσπαθήστε να πασπαλίσετε τις πλάκες με ένα μείγμα μελιού και χυμού λεμονιού – δίνει μια αναζωογονητική γεύση.
Ένα τραγανό στρώμα: Διακοσμήστε την επιφάνεια με ψιλοκομμένα καρύδια (καρυδιά, φουντουκιά ή αμύγδαλα).
Μαρμελάδα: Προσθέστε ένα λεπτό στρώμα εμπλοκής φρούτων μεταξύ των στρώσεων – είναι ιδανικό για βερίκοκο ή δαμάσκηνο.
Σερβίρισμα: Μπορείτε να ψήσετε από τη ζύμη μικρά κέικ μελιού Με τη μορφή muffins και γεμίστε τα με κρέμα ή αντί για ένα κλασικό κέικ, προσπαθήστε να γεμίσετε και να κυλήσετε σε ρολό μελιού.