Θεωρείται η πιο δημοφιλής σαλάτα στον κόσμο και παρόλο που είναι εύκολο να προετοιμαστείτε, αν θέλετε να απολαύσετε την εξαιρετική του γεύση, πρέπει να ακολουθήσετε μερικούς κανόνες. Πρόκειται για μια σαλάτα του Καίσαρα, η οποία πρέπει να χαρακτηρίζεται από ζουμερά κομμάτια κοτόπουλου και τέλειο ντύσιμο.
Από πού προέρχεται η σαλάτα του Καίσαρα;
Η σαλάτα Caesar προσδιορίζει με την ιταλική κουζίνα επειδή ο δημιουργός και ο δημιουργός της ήταν πολίτης της ηλιόλουστης ιταλικής Caesar Cardini. Είναι ενδιαφέρον ότι η συνταγή για αυτή τη σαλάτα γεννήθηκε στο κεφάλι ενός άνδρα στο Μεξικό, όπου ο Cardini μετανάστευσε μετά τον Πρώτο Παγκόσμιο Πόλεμο.
Πολλές πηγές αναφέρουν ότι ο Caesar Cardini έχει ετοιμάσει ένα καλά γνωστό Caesar Salad το 1924 κατά τη διάρκεια της λειτουργίας του εστιατορίου του στην μεξικανική πόλη Tijuan, και αυτό έχει γίνει η τρέχουσα ανάγκη και η έλλειψη ορισμένων συστατικών με βάση το τι είχε ο μάγειρας σε ένα ντουλάπι.
Με τα χρόνια, αυτή η σαλάτα έχει γίνει όλο και πιο δημοφιλής στη Βόρεια και Νότια Αμερική, μέχρι που τελικά ήρθε στους καταναλωτές στην Ευρώπη. Η σαλάτα Caesar είναι γνωστή για την απλότητα και τον τέλειο συνδυασμό πολλών συστατικών, οδηγώντας σε ένα εντυπωσιακό μαγειρικό αποτέλεσμα. Φυσικά, σε πολλά εστιατόρια μπορούμε να βρούμε διάφορα είδη σαλάτας που μπορεί να διαφέρουν ελαφρώς.
Η αρχική συνταγή σαλάτας του Καίσαρα περιέχει ρωμαϊκή σαλάτα, τραγανά κρουτόν με λάδι σκόρδου, τριμμένη παρμεζάνα, αυγά και ντύσιμο από σάλτσα κηλίδας, χυμό λεμονιού ή ασβέστη, ξύδι κρασιού, μουστάρδα, λάδι, σκόρδο και πολλά μπαχαρικά. Επί του παρόντος, ένα από τα κανονικά συστατικά της σαλάτας Caesar είναι τα στήθη κοτόπουλου στη σχάρα. Επιπλέον, οι ντομάτες κερασιού, τα κρεμμύδια, το αγγούρι ή το μπλε τυρί μούχλα προστίθενται συχνά στη σαλάτα.
Σαλάτα Caesar – Συνταγή
Χρειαζόμαστε:
- 300 g φιλέτα κοτόπουλου,
- τσίμπημα αλατιού και πιπέρι,
- το τηγάνισμα,
- 2 κεφάλια της ρωμαϊκής σαλάτας,
- 5 PL TRATED PARMESAN,
- 1/2 μικρές μπαγκέτες.
Σάλτσα:
- 3 κουταλιές μαγιονέζα,
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα,
- 1 γαρίφαλο σκόρδου,
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμού λεμονιού,
- 1.5 κουταλάκια του γλυκού της σάλτσας Worcester,
- Πίεση πιπεριάς.
Σαλάτα Caesar – Διαδικασία
Κόψτε την μπαγκέτα σε μικρούς στιαλούς κύβους και τηγανίστε σε μια κατσαρόλα με ζεστό ελαιόλαδο μέχρι να σχηματιστούν ωραία καφέ κρουτόνια. Πλύνετε το κοτόπουλο, στεγνό με χαρτοπετσέτα και κόψτε σε μικρότερα κομμάτια. Περάστε το κοτόπουλο σε φέτες με αλάτι, εποχή και τηγανίστε σε ένα κατσαρόλα με ζεστό λάδι. Αφαιρέστε το τηγανισμένο κοτόπουλο από το τηγάνι και τοποθετήστε το σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσετε υπερβολικό λίπος σε αυτό.
Τώρα είναι η ώρα να προετοιμάσετε ένα σάλτσα σαλάτας. Προσθέστε μαγιονέζα, μουστάρδα, συμπιεσμένο σκόρδο (ή θρυμματισμένο σκόρδο), χυμό λεμονιού και σάλτσα worcester στο μπολ. Περάστε με πιπέρι και ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσετε. Πλύνετε τη ρωμαϊκή σαλάτα και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε τη σαλάτα σε μικρότερα κομμάτια όπως απαιτείται. Τραβήξτε το παρμεζάνα σε ένα λεπτό τρίφτη. Τοποθετήστε το μαρούλι στη σαλάτα, στη συνέχεια κρουτόν, κομμάτια κοτόπουλου, τρίψτε το σάλτσα και διακοσμήστε με τριμμένο παρμεζάνα. Γινώμενος!
Σχετικά άρθρα:
Νόστιμη και γρήγορη σαλάτα για δείπνο. Καλύτερα από το λάχανο ή το σέλινο
Μια σαλάτα που διαρκεί περισσότερο. Η αγαπημένη σαλάτα για 7 ημέρες μπορεί να προετοιμαστεί σε σύντομο χρονικό διάστημα
Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας συνιστούμε.
