Δοκιμάστε την κλασική χριστουγεννιάτικη καραμέλα με μια ασυνήθιστη εκδοχή – καρύδια με κανέλα. Αυτή η απλή παραλλαγή της κλασικής καρύδας προσθέτει το λεπτό άρωμα και τη γεύση της κανέλας στη γλυκιά γεύση της καρύδας, δημιουργώντας έναν ακαταμάχητο συνδυασμό που θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις των χριστουγεννιάτικων γλυκών.
Συστατικά
- 10 ασπράδια αυγών
- 500 g ζάχαρη άχνη
- 450 γρ. καρύδας
- Λίγη κανέλα (προσθέστε ανάλογα με τη γεύση)
Διαδικασία παρασκευής
1) Προετοιμασία χιονιού: Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να γίνουν σκληρά. Είναι σημαντικό το χιόνι να είναι σφιχτό και σταθερό, αυτό θα εξασφαλίσει ότι οι καρύδες θα έχουν τη σωστή υφή.
2) Προσθέστε τη ζάχαρη και την καρύδα: Χτυπήστε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη στη σαντιγί. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων, διπλώστε προσεκτικά την καρύδα και την κανέλα. Αν το μείγμα είναι πολύ αραιό, προσθέστε λίγη ακόμα καρύδα.
3) Σχηματίζουμε τις καρύδες: Τοποθετήστε μικρά βουναλάκια από το μείγμα καρύδας σε ένα βουτυρωμένο ταψί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δύο κουτάλια ή μια σακούλα ζαχαροπλαστικής για πιο ομοιόμορφο σχήμα.
4) Ψήσιμο: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος των καρύδων.
5) Τελειώστε: Αφήστε τις καρύδες να κρυώσουν απευθείας στο ταψί μετά το ψήσιμο για να διατηρήσουν το σχήμα τους και να γίνουν τραγανές.
Σερβίρισμα και αποθήκευση
- Σερβίρετε καρύδες με κανέλα ως μέρος ενός χριστουγεννιάτικου μπισκότου ή ως γλυκό σνακ με τσάι ή καφέ.
- Αποθηκεύστε τα σε σφραγισμένο δοχείο σε δροσερό μέρος για να διατηρήσουν τη φρεσκάδα τους.
