Η εποχή του μπάρμπεκιου είναι σε πλήρη εξέλιξη. Συνήθως ρίχνουμε λουκάνικα ή χοιρινό στη σχάρα, αλλά το μπάρμπεκιου μπορεί επίσης να διαφοροποιηθεί από το φως, τα υγιή και νόστιμα ψάρια. Μάθετε πώς να το προετοιμάσετε σωστά για να το κάνετε ζουμερό και νόστιμο.
Πρώτα απ ‘όλα, θα πρέπει να επιλέξουμε τα σωστά ψάρια για ψήσιμο. Είναι καλύτερο να ψησταρίσουμε είδη λίπους, δηλαδή σολομό, σκουμπρί, τόνο. Είναι το κρέας τους που δεν στεγνώνει κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας. Εδώ είναι μια συνταγή για τα καλύτερα ψάρια στη σχάρα.
Συστατικά για μαριναριστικά ψάρια στη σχάρα
Τα μαριναριστικά ψάρια πριν από τη ψησίματα είναι απαραίτητα. Αυτό θα εμπλουτίσει το γούστο του. Μια εναλλακτική λύση για τη μαρινάδα μπορεί να είναι μπαχαρικά.
Ποια συστατικά χρειαζόμαστε για το Marin Fish; Ακολουθεί μια λίστα με 500 g κρέατος:
- 3 ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδου έσπρωξαν τον Τύπο
- 2 Pl λεμονιού ή χυμός ασβέστη
- 1 CL Oregana
- 1 βασιλικός CL
- Φρέσκο δεντρολίβανο
- 1/2 CL Feferone
- αλάτι και πιπέρι για γεύση
- Προαιρετικό – 1 cm τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
Για να προετοιμάσετε μια μαρινάδα, απλά ανακατέψτε όλα τα συστατικά και τρίψτε τα ψάρια. Αφήστε τα προετοιμασμένα ψάρια στο ψυγείο για 30 λεπτά. Τότε η γεύση του αναπτύσσεται, αλλά δεν χάνει τη δομή του.
Πώς να ψαρεύετε ψάρια; Διαφορετικές μεθόδους
Τα ψάρια μπορούν να ψαρεύουν αρκετά.
- Τοποθετήστε το σε μια καυτή σχάρα με δέρμα κάτω και η σχάρα ακάλυπτη μέχρι να είναι τραγανή.
- Χρειάζεται συνήθως περίπου 10 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Το κρέας είναι καλό να περιστρέφεται από καιρό σε καιρό για να αποφευχθεί η κατάρρευση.
Μια άλλη μέθοδος είναι η μπάρμπεκιου των ψαριών απευθείας στη σχάρα ή σε ένα ειδικό δίσκο.
- Αυτό γίνεται σε μέτρια φωτιά, συνήθως περίπου 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά.
Μερικοί άνθρωποι προετοιμάζουν ψητά σουβλάκια από ψάρια.
- Ο σολομός, ο τόνος ή ο ξιφομάχος πρέπει να κοπούν σε μικρά κομμάτια που μεταφράζουμε με λαχανικά, δηλαδή κρεμμύδι, πιπέρι, κολοκυθάκια.
- Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα σνακ σε μια ελαφρώς καυτή σχάρα.
- Αυτό το κρέας συνήθως χρειάζεται 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Μην ξεχάσετε να τα μετατρέψετε από καιρό σε καιρό.
Εν πάση περιπτώσει, συνιστάται να διαδίδεται ελαφρώς η σχάρα με λίπος. Αυτό θα εμποδίσει το κρέας να καεί. Ωστόσο, αποφύγετε την υπερβολική πετρέλαιο που θα μπορούσε να προκαλέσει καύση των ψαριών.
Τι πρέπει να εξυπηρετήσω ψάρια στη σχάρα;
Τα ψητά ψάρια πρέπει να σερβίρονται με τραγανό ψωμί σκόρδου. Για παράδειγμα, δοκιμάζουν υπέροχα με ψητές πατάτες με δεντρολίβανο, σκόρδο και λάδι.
Αυτό το κρέας μπορεί επίσης να σερβιριστεί με λαχανικά ψητά, δηλαδή πιπέρι, κολοκυθάκια, μελιτζάνες και σπαράγγια. Αξίζει να το συμπληρώσετε με μια λεπτή σάλτσα γιαουρτιού.
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Τα ψητά ψάρια είναι κατάλληλα για ελληνική σαλάτα, σαλάτα με ρόκα ή σαλάτα ντομάτας και μοτσαρέλα. Στην αναζωογονητική έκδοση, μπορεί να σερβιριστεί με φρούτα στη σχάρα – ανανά, ροδάκινα ή νεκταρίνια που καλύπτονται με γιαούρτι ή σαντιγύ.
Σχετικά άρθρα:
Ξεχάστε το ξηρό ψητό κρέας. Αυτή η συνταγή για μαρινάδα για το λαιμό του χοιρινού κρέατος είναι χρυσή.
Μην ρίχνετε αυτό το μέρος των σπαραγγιών. Αντί να το ρίξετε στο καλάθι, ρίξτε το σε μια κατσαρόλα
Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας συνιστούμε.
