Όταν μαγειρεύουμε ζυμαρικά, συχνά, χωρίς να το ξέρουμε, χύνουμε το νερό από την κατσαρόλα όταν το στραγγίζουμε. Αυτό είναι ένα μεγάλο λάθος, καθώς μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε με πολλούς τρόπους για να βελτιώσουμε τη γεύση κάποιων πιάτων ή να εξασφαλίσουμε ότι έχουν τη σωστή σύσταση. Μάθετε σε τι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το νερό μαγειρέματος των ζυμαρικών και γιατί πρέπει να το χρησιμοποιείτε.

Μερικές φορές σε βίντεο που δημοσιεύονται στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, βλέπουμε μάγειρες να προσθέτουν μια κουταλιά της σούπας νερό μαγειρέματος ζυμαρικών σε μια σάλτσα, η οποία μαγειρεύεται παράλληλα. Αυτή η πρακτική έχει περισσότερο νόημα από ό,τι νομίζουμε και αξίζει να τη μιμηθούμε. Θα διασφαλίσει τη γεύση και τη συνοχή του πιάτου. Επιπλέον, το νερό μετά το μαγείρεμα των ζυμαρικών μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την ενίσχυση πολλών άλλων πιάτων. Σας προτείνουμε πώς να το χρησιμοποιήσετε στην κουζίνα.

Γιατί να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας νερό ζυμαρικών στη σάλτσα; Έχει πολλά πλεονεκτήματα

Το νερό στο οποίο μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά, είναι αρκετά θολό και ελαφρώς χρωματισμένο λευκό. Ωστόσο, δεν υπάρχουν ιζήματα ή ακαθαρσίες, παρά μόνο άμυλο που απελευθερώνεται κατά το μαγείρεμα των ζυμαρικών. Δεν αξίζει να το σπαταλάτε και να το ρίχνετε στον νεροχύτη, καθώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ορισμένων πιάτων.

• Μεταξύ άλλων, είναι χρήσιμο για τη γαλακτωματοποίηση, τη διαδικασία ανάμειξης δύο υγρών που χωρίς άμυλο θα απωθούνταν μεταξύ τους. Η γαλακτωματοποίηση επιτρέπει την ανάμειξη δύο υγρών σε ένα μείγμα. Αυτό μας επιτρέπει να συνδυάσουμε εύκολα νερό και λίπος, για παράδειγμα, χωρίς να διαχωρίσουμε τα συστατικά.
• Το άμυλο από το νερό των ζυμαρικών δεν είναι μόνο ένας εξαιρετικός γαλακτωματοποιητής, αλλά βοηθά επίσης στην πύκνωση της σάλτσας. Είναι ιδανικό για κάθε είδους σάλτσα, όχι μόνο για σάλτσα ντομάτας. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη βελτίωση της συνοχής των σούπας.
• Επιπλέον, το νερό των ζυμαρικών κάνει επίσης τα πιάτα πιο τρυφερά, οπότε μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε στη θέση της παραδοσιακής σάλτσας. Αυτό θα κάνει το πιάτο μας πολύ πιο ελαφρύ.

Για τι άλλο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το νερό ζυμαρικών; Αξίζει να γνωρίζετε αυτές τις χρήσεις

Αλλά το νερό των ζυμαρικών δεν είναι χρήσιμο μόνο για σάλτσα. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε στην κουζίνα με πολλούς διαφορετικούς τρόπους.

• Μεταξύ άλλων, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για το βράσιμο κρέατος ή λαχανικών.
• Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε για να μαγειρέψετε χυλό ή ρύζι. Αυτό θα τους δώσει επιπλέον γεύση και θα βελτιώσει την υφή τους με άμυλο.
• Μια άλλη αντισυμβατική λύση είναι να προσθέσετε νερό ζυμαρικών στη ζύμη της πίτσας. Αυτό κάνει τη γλουτένη να δεσμεύεται ακόμα καλύτερα, οπότε το ψημένο προϊόν μας θα είναι πολύ πιο αφράτο και εξαιρετικά νόστιμο.
• Μπορούμε επίσης να χρησιμοποιήσουμε το νερό των ζυμαρικών για να μουλιάσουμε τα όσπρια, όπως οι φακές, ο αρακάς ή τα φασόλια. Αυτό θα τους δώσει πρόσθετα οφέλη για την υγεία και δεν θα σπαταλήσουμε το νερό από το μαγείρεμα των ζυμαρικών.

Σχετικά άρθρα:

Έτσι μπορείτε να ελέγξετε την ποιότητα του τσαγιού που αγοράζετε. Το μόνο που χρειάζεστε είναι χλιαρό νερό

Το νερό μετά το βράσιμο των πατατών καταλήγει στο νεροχύτη; Κρίμα. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με πολλούς τρόπους

Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας προτείνουμε .