Η προετοιμασία των χοιρινών μπριζόλας αποτελεί ιεροτελεστία σε πολλά νοικοκυριά και η συνταγή για την παρασκευή τους είναι πολλών ετών. Στην κλασική εκδοχή, το κρέας επικαλύπτεται σε φρυγανιά και στη συνέχεια τηγανίζεται. Δεν είναι όλοι ευχαριστημένοι με το αποτέλεσμα αυτής της φρυγανιάς, ευτυχώς μπορείτε να την αντικαταστήσετε με αυτή. Αυτή η εκδοχή είναι πολύ καλύτερη.
Οι χοιρινές κοτολέτες είναι ένα πραγματικό σύμβολο του παραδοσιακού σλοβακικού δείπνου. Βρίσκονται στα τραπέζια μας εδώ και γενιές και συνδέονται με τα κυριακάτικα γεύματα και δείπνα και τις οικογενειακές συγκεντρώσεις. Η κλασική εκδοχή είναι το κρέας επικαλυμμένο με φρυγανιά και τηγανισμένο μέχρι να ροδίσει. Αν και αυτή η μέθοδος παρασκευής εξακολουθεί να είναι δημοφιλής και να απολαμβάνεται από πολλούς ανθρώπους, μερικές φορές αξίζει να δοκιμάσετε κάτι διαφορετικό για να προσθέσετε νέα γεύση και υφή σε ένα παραδοσιακό πιάτο.
Μια ιδέα είναι να αντικαταστήσετε τη φρυγανιά με πλιγούρι βρώμης. Αυτή η εκδοχή των χοιρινών μπριζόλων όχι μόνο αλλάζει τη γεύση, αλλά κάνει τη φρυγανιά έξτρα τραγανή και ελαφριά. Το πλιγούρι βρώμης απορροφά τέλεια το καρύκευμα και δημιουργεί ένα απόλυτα τραγανό στρώμα στο εξωτερικό του κρέατος. Τι τελικό αποτέλεσμα μπορείτε να περιμένετε; Τρυφερό, ζουμερό χοιρινό σνίτσελ με ένα εξωφρενικά τραγανό στρώμα που σίγουρα θα ευχαριστήσει όλους στο τραπέζι.
Συνταγή για χοιρινές μπριζόλες επικαλυμμένες με πλιγούρι βρώμης
- 4 φέτες χοιρινό κάρυ, ψαρονέφρι,
- αυγό,
- 50 ml γάλα,
- 100 γραμμάρια βρώμης,
- 50 g αλεύρι σίτου,
- αλάτι και πιπέρι για γεύση,
- ένα κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα,
- λάδι για το τηγάνισμα.
Μέθοδος παρασκευής:
- Κόβετε το χοιρινό κάρυ σε λεπτές φέτες, το χτυπάτε με ένα σφυρί και από τις δύο πλευρές, το αλατίζετε με αλάτι, μαύρο πιπέρι και γλυκιά πάπρικα.
- Αλέθουμε ελαφρά τη βρώμη στο μούλτι για να γίνει μικρότερη αλλά σε κομμάτια.
- Σπάστε το αυγό σε ένα μπολ και χτυπήστε το με το γάλα που προσθέσατε. Μπορείτε να τα αρωματίσετε επιπλέον αν θέλετε.
- Αλείψτε κάθε κομμάτι χοιρινού κάρυ πρώτα σε αλεύρι, μετά σε αυγό και τέλος σε πλιγούρι βρώμης.
- Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε τα χοιρινά μπριζολάκια και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν, περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Σερβίρετε τα τηγανητά ζεστά με τα αγαπημένα σας συνοδευτικά, όπως πατάτες και σαλάτα. Τώρα μπορείτε να τα απολαύσετε.
Σχετικά άρθρα:
Το πιο υγιεινό κρέας για τους “καρδιοκατακτητές”. Κερδίζει το κοτόπουλο και τη γαλοπούλα
Πριν τηγανίσετε τις χοιρινές μπριζόλες, τρίψτε τις με αυτή τη μαρινάδα. Το κρέας θα λιώσει στο στόμα σας.
Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας προτείνουμε .
