Η διατροφή παίζει καθοριστικό ρόλο στην επίτευξη μακροζωίας, όπως αποδεικνύεται περίτρανα από την ιστορία της οικογένειας Melis από τη Σαρδηνία, η οποία μπήκε στο βιβλίο των ρεκόρ Γκίνες ως η μακροβιότερη οικογένεια του κόσμου. Το γηραιότερο μέλος της οικογένειας έζησε μέχρι τα 109 χρόνια, ενώ ο μέσος όρος ηλικίας των εννέα αδελφών φτάνει τα 95 χρόνια. Ποιο είναι το μυστικό της μακροζωίας τους; Βρίσκεται στις υγιεινές καθημερινές συνήθειες και τη διατροφή, σημαντικό μέρος της οποίας αποτελεί η παραδοσιακή θρεπτική σούπα – το αγαπημένο γεύμα όλης της οικογένειας.
Ποιες είναι οι “μπλε ζώνες”; Τα μέρη όπου οι άνθρωποι ζουν περισσότερο
Η οικογένεια Μελίς κατάγεται από τη Σαρδηνία – μία από τις πέντε λεγόμενες μπλε ζώνες, περιοχές του κόσμου όπου οι άνθρωποι ζουν σε εξαιρετικά μεγάλη ηλικία. Εκτός από το ιταλικό νησί, στις περιοχές αυτές περιλαμβάνονται η Λόμα Λίντα (Καλιφόρνια), η Νικόγια (Κόστα Ρίκα), η Ικαρία (Ελλάδα) και η Οκινάουα (Ιαπωνία).
Αναλύοντας αυτές τις περιοχές, οι επιστήμονες επισημαίνουν κοινά χαρακτηριστικά στη ζωή των κατοίκων τους:
- Πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά δίαιτες – Οι κάτοικοι της Μπλε Ζώνης καταναλώνουν κυρίως φρούτα, λαχανικά, όσπρια, άπαχο κρέας, ελαιόλαδο, ψάρια και δημητριακά ολικής αλέσεως. Περιορίζουν επίσης την ποσότητα κρέατος που καταναλώνουν.
- Καθημερινή σωματική δραστηριότητα – Το περπάτημα, η εργασία στον κήπο ή η αυθόρμητη κίνηση κατά τη διάρκεια της ημέρας παίζουν καθοριστικό ρόλο στον τρόπο ζωής τους.
- Καλλιέργεια κοινωνικών σχέσεων – Οι ισχυροί κοινωνικοί δεσμοί αποτελούν το θεμέλιο της ψυχικής τους υγείας.
- Φροντίδα για χαλάρωση – Η αρμονία μεταξύ εργασίας και ανάπαυσης αποτελεί φυσιολογικό μέρος της καθημερινότητάς τους.
Μια απλή συνταγή για μακροζωία. Μια σούπα που καθυστερεί τη γήρανση
Αλλά η οικογένεια Μελίς αποδίδει το μυστικό της υγείας και της μακροζωίας σε ένα πιάτο – μια πηχτή σούπα μινεστρόνε που είναι μια πραγματική διατροφική βόμβα.
- Η βάση του πιάτου αποτελείται από όσπρια – ρεβίθια, λευκά φασόλια και φασόλια pinto – τα οποία παρέχουν φυτικές πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά.
- Στη σούπα προστίθενται επίσης λαχανικά εποχής, όπως καρότα, σέλινο, ντομάτες ή πατάτες, και το όλο πράγμα καρυκεύεται με ελαιόλαδο, ρίγανη και φύλλα δάφνης.
Τα τρόφιμα αυτά είναι πλούσια όχι μόνο σε βιταμίνες και μέταλλα, αλλά και σε αντιοξειδωτικά που επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης.
Consolata Melisova, που έζησε μέχρι τα 108 της χρόνια, αποκάλυψε ότι η σούπα μινεστρόνε ήταν ένα πιάτο που έπρεπε να δοκιμάσουν στο καθημερινό τους μενού, την οποία έτρωγαν για μεσημεριανό γεύμα μαζί με ψωμί από προζύμι.
Σας παρουσιάζουμε μια συνταγή για μια παραδοσιακή σούπα μινεστρόνε εμπνευσμένη από το καθημερινό γεύμα της οικογένειας Μελίς
Συστατικά:
- 150 γρ,
- 150 γρ. ξηρά κόκκινα φασόλια,
- 150 γρ. ξηρά λευκά φασόλια,
- 4 φρέσκες ντομάτες ή 350 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες από την κονσέρβα,
- 1,5 φλιτζάνια πατάτες σε κύβους,
- 7 φλιτζάνια νερό ή ζωμό λαχανικών,
- 5 στελέχη σέλινου,
- 4 καρότα,
- κρεμμύδι,
6 σκελίδες σκόρδο, - 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο,
- φύλλο δάφνης,
- κουταλάκι του γλυκού ρίγανη,
- φλιτζάνι ζυμαρικά coqulliettes
- αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Προετοιμασία:
- Μουλιάστε τα ρεβίθια και τα φασόλια όλη τη νύχτα σε άφθονο νερό.
- Στη συνέχεια ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το σέλινο, τα καρότα και το σκόρδο.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε τα λαχανικά σε αυτό μέχρι να ροδίσουν τα κρεμμύδια.
- Προσθέστε τα στραγγισμένα όσπρια, τις πατάτες, τις ντομάτες και τα μπαχαρικά. Σιγοβράζετε μέχρι τα φασόλια να μαλακώσουν. Προσθέστε νερό αν χρειαστεί.
- Σερβίρετε με μαγειρεμένα ζυμαρικά και ψωμί από προζύμι.
Σχετικά άρθρα:
Πιείτε ένα ποτήρι την ημέρα. Κοστίζει μερικές δεκάρες και θα σας φέρει μακροζωία
Ένα ξεχασμένο έγχυμα από το φαρμακείο του λαού. Ανακουφίζει από τους πόνους του στομάχου.
Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας προτείνουμε .
