Αυτή η κορεατική συνταγή κυκλοφορεί στο διαδίκτυο εδώ και πολύ καιρό, αλλά ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά στην κινεζική ιστοσελίδα Tik-Tok. Πολλοί μπλόγκερς έπεσαν πάνω της με την επιθυμία να επαναλάβουν αυτό το ασυνήθιστο επιδόρπιο.
Το ψωμί σύννεφο ή σύννεφο ψωμί πήρε το όνομά του λόγω της πολύ λεπτής, πορώδους δομής της ψίχας, που αποτελείται μόνο από πρωτεΐνες και μικρή ποσότητα αμύλου, χωρίς την παρουσία αλεύρου. Στην πραγματικότητα, πρόκειται για ένα επιδόρπιο, καθόλου ζαχαρούχο, μέτρια γλυκό και πολύ ντελικάτο, που θυμίζει κάπως marshmallow. Το μόνο που έχει απομείνει από το ψωμί εδώ είναι το σχήμα. Το χρώμα του ουρανού ή των σύννεφων επιτυγχάνεται με την προσθήκη μιας σταγόνας χρωστικής τροφίμων.
Η γεύση αυτού του ψωμιού είναι επίσης αρκετά διαφορετική από το συνηθισμένο ψωμί: μοιάζει περισσότερο με ομελέτα με γλυκές νότες. Φαίνεται όμως τόσο δροσερό που σίγουρα αξίζει να το δοκιμάσετε!
Αν θέλετε να επαναλάβετε αυτό το γλυκό, χρησιμοποιήστε κορν φλάουρ όπως αναφέρεται στην αρχική συνταγή. Επειδή δεν ξέρω πώς θα συμπεριφερθεί το άμυλο πατάτας στο επιδόρπιο.
Το χρώμα τροφίμων μπορεί να αντικατασταθεί με μερικές σταγόνες χυμό λαχανικών ή φρούτων ή και καθόλου.
Το «ψωμί σύννεφο» παρασκευάζεται πολύ απλά και γρήγορα, οπότε ο φούρνος καλό είναι να ανοίξει εκ των προτέρων για να προθερμανθεί στους 150 βαθμούς.
Χρόνος μαγειρέματος
Σύνολο 40 λεπτά.
Ενεργός (απαιτείται η συμμετοχή σας) 15 λεπτά.
Αριθμός μερίδων 5
Συνταγή ψωμιού σύννεφο
Συστατικά
- Ασπράδια κοτόπουλου 3 κομμάτια
- Αλάτι 1 πρέζα
- Ζάχαρη 30 г
- Άμυλο καλαμποκιού 10 г
Μπορεί να προστεθεί
- Εκχύλισμα βανίλιας ανάλογα με τη γεύση
- Χρώμα τροφίμων κατά βούληση
Βήματα προετοιμασίας
1. Ετοιμάστε τα προϊόντα σύμφωνα με τον κατάλογο. Το «ψωμί σύννεφο» παρασκευάζεται πολύ απλά και γρήγορα, οπότε ο φούρνος είναι καλύτερο να ανοίξει εκ των προτέρων για να προθερμανθεί στους 150 βαθμούς. Τα ασπράδια αυγών είναι καλύτερο να μεταφερθούν σε ένα βαθύ μπολ και να ψυχθούν στο ψυγείο εκ των προτέρων. Για να διασφαλιστεί ότι τα ασπράδια αυγών θα χτυπηθούν εγγυημένα, τόσο το μπολ όσο και τα ίδια τα ασπράδια αυγών θα πρέπει να είναι καλά παγωμένα και το σύρμα του μίξερ θα πρέπει να είναι απολύτως καθαρό και στεγνό.
2. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στα ασπράδια αυγών και χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα του μίξερ για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν.
3. Προσθέστε τη ζάχαρη σε δόσεις και αυξήστε σταδιακά την ταχύτητα του μίξερ, χτυπώντας τα ασπράδια αυγών για περίπου 5 λεπτά ακόμη, μέχρι να αποκτήσουν σκληρές κορυφές και να γίνουν λεία και αφράτα.
4. Εάν επιθυμείτε, προσθέστε χρώμα τροφίμων.
5. Ανακατέψτε. Προσθέστε το άμυλο και τη βανίλια.
6. Χτυπήστε για περίπου 1 λεπτό ακόμα, μέχρι να γίνει λείο.
7. Καλύψτε το ταψί με λαδόκολλα ψησίματος. Απλώστε το μείγμα πρωτεΐνης στο ταψί και σχηματίστε ένα ημισφαίριο. Βάλτε το στο φούρνο, προθερμασμένο στους 150 βαθμούς Κελσίου, για περίπου 30 λεπτά. Μπορείτε να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία συναγωγής. Στην αρχή, η μάζα θα αρχίσει να αυξάνεται σε μέγεθος κατά το ψήσιμο, αλλά στη συνέχεια θα κατασταλάξει λίγο. Αφού περάσει ο χρόνος, βγάλτε προσεκτικά το «ψωμί σύννεφο» από το φούρνο, κρυώστε ελαφρώς και σερβίρετε.
8. Αυτό το ψωμί σύννεφο δεν πρέπει να κοπεί, παρά μόνο να σπάσει – αυτό θα κάνει το σερβίρισμα αυτού του ασυνήθιστου πιάτου πολύ πιο εντυπωσιακό! Καλή όρεξη!
Γευστικό ψωμί κολοκύθας: Βήμα προς βήμα συνταγή για χειμερινή θαλπωρή
Τυρί χαρά: Πώς να μετατρέψετε το συνηθισμένο ψωμί σε μια ντελικάτη απόλαυση
