Η κατάψυξη τροφίμων είναι μία από τις πιο συχνά χρησιμοποιούμενες μεθόδους για την παράταση της διάρκειας ζωής των τροφίμων. Ωστόσο, πρέπει να ακολουθούνται ορισμένες κατευθυντήριες γραμμές για την αποφυγή προβλημάτων και την εξασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων. Αυτό το άρθρο επικεντρώνεται στον τρόπο σωστής αποθήκευσης του κοτόπουλου στην κατάψυξη και σε σημαντικές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να το διατηρήσετε φρέσκο και ασφαλές για κατανάλωση για όσο το δυνατόν μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Τα πουλερικά είναι πολύ δημοφιλή στη Σλοβακία, με το κοτόπουλο να είναι το πιο συνηθισμένο είδος. Η κατάψυξη μπορεί να βοηθήσει να παραταθεί σημαντικά η διάρκεια ζωής του, αλλά το κλειδί είναι να ξέρετε πώς να το κάνετε. Η λανθασμένη αποθήκευση μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη βακτηρίων που είναι επιβλαβή για την υγεία. Ακολουθούν ορισμένες χρήσιμες συμβουλές που πρέπει να ακολουθήσετε κατά την κατάψυξη και απόψυξη του κοτόπουλου.

Πόσο καιρό διατηρείται το κοτόπουλο στην κατάψυξη;

Το κοτόπουλο πρέπει να αποθηκεύεται στους -18 °C. Το χρονικό διάστημα για το οποίο το κρέας μπορεί να αποθηκευτεί με ασφάλεια εξαρτάται από τη μορφή στην οποία καταψύχεται. Εάν έχετε ολόκληρο κοτόπουλο, θα πρέπει να το χρησιμοποιήσετε το αργότερο εντός τριών μηνών. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, το κρέας μπορεί να αρχίσει να χάνει την ποιότητά του. Από την άλλη πλευρά, αν χωρίσετε το κρέας σε μικρότερες μερίδες, όπως στήθος, φτερούγες ή μηρούς, μπορείτε να το αποθηκεύσετε έως και 12 μήνες. Ωστόσο, θα πρέπει να έχετε υπόψη σας ότι, ακόμη και αν παραμείνει κατεψυγμένο, η μεγαλύτερη αποθήκευση μπορεί να μειώσει τη θρεπτική του αξία.

Πώς να καταψύξετε σωστά το κοτόπουλο;

Πριν από την κατάψυξη, είναι σημαντικό να χωρίσετε το κρέας σε μικρότερες μερίδες. Το κοτόπουλο που έχει ήδη αποψυχθεί δεν πρέπει να καταψυχθεί ξανά. Επομένως, είναι σκόπιμο να το συσκευάσετε σε μικρότερες μερίδες που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σε σύντομο χρονικό διάστημα. Τοποθετήστε κάθε μερίδα σε ένα αεροστεγές δοχείο στο οποίο αναγράφεται ευκρινώς η ημερομηνία κατάψυξης και το είδος του κρέατος. Με αυτόν τον τρόπο θα παρακολουθείτε το απόθεμά σας και θα διασφαλίζετε ότι το κρέας δεν θα υπερβεί τη συνιστώμενη διάρκεια ζωής.

Πώς ξεπαγώνει το κοτόπουλο;

Το ξεπάγωμα του κρέατος είναι ένα βασικό βήμα που δεν πρέπει να υποτιμάται. Το κοτόπουλο δεν πρέπει να αφήνεται να ξεπαγώσει στον πάγκο της κουζίνας, καθώς το κρέας μπορεί να παραμείνει με ασφάλεια σε αυτό το περιβάλλον για δύο ώρες το πολύ. Ο καλύτερος τρόπος είναι η σταδιακή απόψυξή του στο ψυγείο, η οποία, αν και διαρκεί περισσότερο, είναι η ασφαλέστερη. Αν βιάζεστε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο απόψυξης με νερό. Σε αυτή την περίπτωση, τοποθετήστε το κρέας σε ένα δοχείο με σακούλα την οποία βυθίζετε σε κρύο νερό, αλλάζοντας τακτικά το νερό. Τα μικρότερα κομμάτια θα ξεπαγώσουν σε περίπου μία ώρα, ενώ τα μεγαλύτερα κομμάτια μπορεί να χρειαστούν έως και τρεις ώρες.

Με μια ματιά

Η κατάψυξη του κρέατος κοτόπουλου είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος για την παράταση της διάρκειας ζωής του, αλλά απαιτεί την τήρηση των σωστών διαδικασιών. Ολόκληρο το κοτόπουλο μπορεί να αποθηκευτεί έως και τρεις μήνες, ενώ τα μικρότερα κομμάτια έως και 12 μήνες. Μην καταψύχετε ποτέ το κρέας και ξεπαγώστε το αργά είτε στο ψυγείο είτε σε κρύο νερό. Έτσι θα διασφαλίσετε ότι το φαγητό σας είναι ασφαλές και διατηρεί όσο το δυνατόν περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά του.