Ποιο μέλι είναι το πιο υγιεινό; Το μέλι είναι ένα από τα πιο πολύτιμα προϊόντα στον κόσμο. Το γλυκό μέλι, το οποίο παρασκευάζεται από νέκταρ ή μελίτωμα, είναι πλούσιο σε πολλά πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, οπότε αξίζει να το φτάσετε και να το συμπεριλάβετε στην καθημερινή σας διατροφή. Τι είδους μέλι να επιλέξετε;
Ποιο μέλι είναι το πιο υγιεινό; Η αγορά τροφίμων είναι εξαιρετικά πλούσια σε διάφορα είδη μελιού, τα οποία διαφέρουν μεταξύ άλλων στο χρώμα, την υφή και τα οφέλη για την υγεία. Ποιο από αυτά λοιπόν θα πρέπει να επιλέξετε;
Πόσο μέλι μπορείτε να καταναλώνετε την ημέρα;
Αρχικά, ας σκεφτούμε πόσο μέλι μπορούμε να καταναλώνουμε καθημερινά; Το μέλι είναι ένα από τα πιο πολύτιμα και γνωστά προϊόντα της μέλισσας, το οποίο χαρακτηρίζεται όχι μόνο από τα πολλά πολύτιμα οφέλη για την υγεία, αλλά και από την εξαιρετικά γλυκιά γεύση του. Η συντριπτική πλειονότητα του μελιού (περίπου 80-85%) αποτελείται από υδατάνθρακες (κυρίως απλούς, δηλαδή φρουκτόζη, γλυκόζη και σακχαρόζη), γεγονός που το καθιστά προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας.
Ποια ημερήσια πρόσληψη μελιού σας επιτρέπει να επωφεληθείτε από τις πολύτιμες ιδιότητες του μελιού χωρίς να επιβαρύνετε άσκοπα τον οργανισμό σας με ζάχαρη;
Από την άποψη αυτή, πολλά εξαρτώνται από τα ατομικά χαρακτηριστικά, δηλαδή την ηλικία, την κατάσταση της υγείας ή το επίπεδο της καθημερινής σωματικής δραστηριότητας. Ωστόσο, εκτιμάται ότι η βέλτιστη ημερήσια δόση μελιού για τους ενήλικες είναι περίπου 20-40 γραμμάρια μελιού, δηλαδή 1-2 κουταλιές της σούπας. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το μέλι, αν και υγιεινό, είναι ένα προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας, οπότε τα άτομα που παλεύουν με την παχυσαρκία και το υπερβολικό βάρος θα πρέπει να το καταναλώνουν με μέτρο. Της καθημερινής κατανάλωσης μελιού θα πρέπει επίσης να προηγείται ιατρική συμβουλή στην περίπτωση ατόμων που αγωνίζονται με αντίσταση στην ινσουλίνη και διαβήτη. Θα πρέπει να τονιστεί και πάλι ότι οι παραπάνω συστάσεις για την ημερήσια πρόσληψη μελιού υπολογίζονται για ενήλικες. Τι γίνεται με τα παιδιά;
- Μέλι ακακίας – είναι ένα από τα καλύτερα και πιο εκλεπτυσμένα μέλια. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φρουκτόζη και της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε σακχαρόζη, το μέλι ακακίας δεν επιβαρύνει το πεπτικό σύστημα και είναι εύπεπτο. Το μέλι ακακίας συνιστάται κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου και του χειμώνα, όταν ο οργανισμός είναι πιο ευάλωτος στις εποχικές λοιμώξεις.
- Μέλι πολλαπλών λουλουδιών – είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα και επομένως εξαιρετικό για την υποστήριξη της ανοσίας του οργανισμού. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι το μέλι από πολύ άνθη μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση από τα συμπτώματα αλλεργίας, όπως η αλλεργική ρινίτιδα.
- Μέλι φλαμουριάς – έχει ισχυρές αντιφλεγμονώδεις και αντιπυρετικές ιδιότητες, καθιστώντας το ιδανική επιλογή για το κρυολόγημα και τη γρίπη. Περιέχει αιθέρια έλαια που βοηθούν στην αποτελεσματική ανακούφιση των συμπτωμάτων των λοιμώξεων του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος.
Είναι εντάξει να τρώτε μέλι μετά την ημερομηνία λήξης;
Αν και αναφέρεται παντού ότι το μέλι μπορεί να επιβιώσει για εκατοντάδες χρόνια και να εξακολουθεί να είναι βρώσιμο, υπάρχουν εξαιρέσεις σε αυτόν τον κανόνα. Το πιο συνηθισμένο πρόβλημα είναι η ζύμωση, η οποία μπορεί να συμβεί αν το μέλι έχει μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε νερό. Πώς αναγνωρίζεται το ζυμωμένο μέλι και τι μπορεί να γίνει γι’ αυτό;
Στις περισσότερες περιπτώσεις, η ζύμωση του μελιού δεν είναι δικό σας λάθος, αλλά προκαλείται από τις ίδιες τις μέλισσες ή από έναν απρόσεκτο μελισσοκόμο. Οι μέλισσες φέρνουν το νέκταρ που περιέχει 60-70% νερό στην κυψέλη και το πυκνώνουν σταδιακά. Ιδανικά, η περιεκτικότητα του μελιού σε νερό δεν πρέπει να υπερβαίνει το 18%. Ωστόσο, μερικές φορές οι μέλισσες δεν το κάνουν αυτό και το μέλι εξακολουθεί να παράγεται, συχνά σε περιόδους όπου η υγρασία είναι υψηλή για μεγάλα χρονικά διαστήματα. Εάν ο μελισσοκόμος είναι ανυπόμονος ή άπειρος, είναι εύκολο να επιλέξει και να πουλήσει μέλι με υψηλότερη περιεκτικότητα σε νερό. Σε αυτή την περίπτωση, μη φοβηθείτε να διαμαρτυρηθείτε. Και θα το καταλάβετε με μια ματιά.
Πώς να αναγνωρίσετε το χαλασμένο μέλι; Μπορείτε να αναγνωρίσετε το αλλοιωμένο μέλι με μια ματιά. Όταν ανοίγετε το βάζο, το πρώτο πράγμα που μυρίζετε αντί για το γλυκό άρωμα του μελιού είναι η δυσάρεστη πικάντικη μυρωδιά που είναι χαρακτηριστική της ζύμωσης. Στη συνέχεια, η επιφάνεια του μελιού καλύπτεται από ένα λεπτό, λεπτό στρώμα. Σε ένα τέτοιο μέλι έχει ήδη πραγματοποιηθεί η διαδικασία της ζύμωσης. Αν δεν το είχατε παρατηρήσει αυτό πριν καταναλώσετε το μέλι, θα το είχατε αναγνωρίσει την πρώτη φορά που θα το βάζατε στο στόμα σας.
Ωστόσο, η ζύμωση μπορεί να συμβεί και στο σπίτι σας, εάν αποθηκεύετε το μέλι ακατάλληλα. Απλά σφίξτε το καπάκι του βάζου λανθασμένα. Το μέλι έχει την ικανότητα να απορροφά υγρασία από το περιβάλλον. Και αυτό είναι το κύριο πρόβλημα. Εάν η υγρασία ή το νερό του μελιού ξεπεράσει το 21% περίπου, το μέλι θα ζυμωθεί και θα αλλοιωθεί ανεπανόρθωτα.
Αν το μέλι σας ζυμωθεί, η μόνη συμβουλή που μπορούμε να σας δώσουμε είναι να το πετάξετε και να αγοράσετε άλλο. Γιατί όταν χαλάσει, δεν υπάρχει επιστροφή.
Σχετικά άρθρα:
Πώς να ελέγξετε αν το μέλι είναι αληθινό; Κάντε ένα τεστ γνησιότητας μελιού και μην ξεγελιέστε
Τύποι μελιού – ποια είδη μελιού μπορούν να διακριθούν; Μάθετε από τι αποτελείται το μέλι και τι καθορίζει τη γεύση του
Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας προτείνουμε .
