Πιστεύετε ότι αγοράζετε ποιοτικό ελαιόλαδο; Αυτό το τεστ θα τα δείξει όλα

Ένα από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα λίπη στη σλοβακική κουζίνα είναι αναμφίβολα το ελαιόλαδο. Μπορούμε να το αγοράσουμε σχεδόν σε κάθε κατάστημα, ανεξάρτητα από το μέγεθός του. Σήμερα είναι πρακτικά τόσο δημοφιλές όσο το κραμβέλαιο ή το λαρδί. Μάθετε πώς μπορείτε να ελέγξετε την ποιότητα του ελαιολάδου στο σπίτι.

Πώς παράγεται το ελαιόλαδο;

Το ελαιόλαδο εξάγεται από τον καρπό του ελαιόδεντρου, τις ελιές. Η διαδικασία παραγωγής περιλαμβάνει διάφορα στάδια, το πρώτο από τα οποία είναι χειρωνακτική ή μηχανική συγκομιδή των ελιών. Στη συνέχεια πλένονται και διαλέγονται, για την απομάκρυνση των ακαθαρσιών. Το επόμενο βήμα είναι η σύνθλιψη των ελιών.. Αυτή η διαδικασία απελευθερώνει το λάδι από τις ελιές. Παραδοσιακά, για το σκοπό αυτό χρησιμοποιούνταν πέτρινοι μύλοι, αλλά σήμερα χρησιμοποιούνται μεταλλικοί μύλοι ή φυγοκεντρικές μηχανές.. Βασικό στοιχείο για την εξαγωγή του ελαιολάδου είναι η συμπίεση σε υδραυλικά πιεστήρια ή η φυγοκέντρισηγια τον διαχωρισμό του λαδιού από το νερό.

Στην περίπτωση του έξτρα παρθένου ελαιολάδου, η διαδικασία έκθλιψης είναι ψυχρής έκθλιψης, χωρίς θέρμανση, γεγονός που εγγυάται την υψηλότερη ποιότητα του προϊόντος. Σε αυτό το σημείο της διαδικασίας εκχύλισης καθορίζεται η ποιότητα του ελαιολάδου. Ορισμένοι παραγωγοί, προκειμένου να αποκτήσουν περισσότερο προϊόν σε χαμηλότερη τιμή, προσθέτουν πρόσθετα έλαια στο ελαιόλαδο, αυξάνοντας έτσι τον όγκο του. Αυτό έχει αναμφίβολα αρνητικό αντίκτυπο στην ποιότητα και τη γεύση του τελικού προϊόντος. Ευτυχώς, αυτού του είδους οι πρακτικές μπορούν να εντοπιστούν χωρίς να βγείτε από το σπίτι.

Πώς να ελέγξετε την ποιότητα του ελαιολάδου;

Για να ελέγξετε την ποιότητα του ελαιολάδου στο σπίτι, το μόνο που χρειάζεστε είναι δοχεία και… ένα ψυγείο.. Φυσικά, ο αριθμός των δοχείων πρέπει να αντιστοιχεί στον αριθμό των λαδιών που θέλουμε να ελέγξουμε. Αξίζει επίσης να τα επισημάνουμε ώστε να γνωρίζουμε ποιο προϊόν δοκιμάζουμε.

Τα δοχεία δεν χρειάζεται να είναι μεγάλα, περίπου 100 ml είναι αρκετά.

Στη συνέχεια, ρίξτε το ελαιόλαδο σε κάθε βάζο και αφήστε το στο ψυγείο για 24 ώρες.

Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, ελέγξτε την κατάστασή τους. Το ελαιόλαδο καλής ποιότητας πήζει στους +6 βαθμούς Κελσίου. Αν δεν έχει πήξει, σημαίνει ότι έχει νοθευτεί με φθηνά έλαια.