Το μαγείρεμα πατάτας είναι μια από τις πιο πεζές δραστηριότητες της κουζίνας, αλλά μια πτυχή της μπορεί ακόμα να εγείρει κάποιες αμφιβολίες. Είναι καλύτερο να ρίχνετε αλάτι σε κρύο νερό ή να περιμένετε μέχρι να βράσει; Πότε είναι η καλύτερη στιγμή να αλατίσετε το νερό για να επιταχύνετε το μαγείρεμα; Μπορεί το αλάτισμα να επηρεάσει την κατάσταση των κατσαρολών; Οι απαντήσεις σε αυτά τα ερωτήματα θα σας επιτρέψουν να προετοιμάζετε τα γεύματα πιο οικονομικά και να φροντίζετε τον εξοπλισμό της κουζίνας σας.
Γιατί δεν πρέπει να αλατίζετε το κρύο νερό;
Αν και ξεκινήσαμε από το βράσιμο των πατατών, αξίζει να ακολουθείτε αυτόν τον κανόνα όταν ετοιμάζετε ρύζι, πλιγούρι και ζυμαρικά. Η προσθήκη αλατιού σε κρύο νερό δεν είναι η καλύτερη λύση, καθώς το αλάτι διαλύεται ταχύτερα στο ζεστό νερό.
- Εάν το αλάτι χυθεί σε κρύο υγρό, μπορεί να κατακαθίσει στον πυθμένα της κατσαρόλας, με κίνδυνο να σχηματιστούν ιζήματα στα τοιχώματα της κατσαρόλας. Η λευκή επίστρωση είναι δύσκολο να αφαιρεθεί και μπορεί να προκαλέσει μια θαμπή επιφάνεια με την πάροδο του χρόνου.
Ζημιά από αλάτι και γλάστρες – υπάρχει λόγος ανησυχίας;
Το αλάτι μπορεί να προκαλέσει αποχρωματισμό και μικρές ζημιές στην επιφάνεια των μαγειρικών σκευών. Τα σκεύη από ανοξείδωτο ατσάλι είναι πιο ανθεκτικά, αλλά ακόμη και αυτά εμφανίζουν μερικές φορές λευκές ραβδώσεις. Το αλάτι που διαλύεται αργά μπορεί να αντιδράσει με το μέταλλο, κάτι που όχι μόνο είναι αντιαισθητικό και δύσκολο να πλυθεί, αλλά και μειώνει μακροπρόθεσμα τη διάρκεια ζωής των μαγειρικών σκευών.
- Για να αποφύγετε αυτό το πρόβλημα, αξίζει να περιμένετε να αλατίσετε μέχρι να βράσει το νερό – τότε το αλάτι θα διαλυθεί πιο γρήγορα και ομοιόμορφα.
Πότε να αλατίσετε το νερό για να επιταχύνετε το μαγείρεμα;
Σφίγγεται το έντερό σας και ανυπομονείτε να καθίσετε επιτέλους να φάτε; Το αλάτι αυξάνει το σημείο βρασμού του νερού, πράγμα που σημαίνει ότι το αλατισμένο υγρό αρχίζει να βράζει αργότερα από το ανάλατο. Αυτό θα αυξήσει το χρόνο αναμονής και προετοιμασίας του δείπνου.
Αν και η διαφορά στο χρόνο μαγειρέματος μεταξύ αλατισμένου και ανάλατου νερού μπορεί να φαίνεται μικρή, μπορεί να επηρεάσει τους λογαριασμούς σας μακροπρόθεσμα. Ακόμη και οι μικρές διαφορές αρχίζουν να αθροίζονται, ειδικά αν μαγειρεύουμε συχνά και σε μεγάλες ποσότητες. Οι μικρότεροι χρόνοι μαγειρέματος δεν εξοικονομούν μόνο χρόνο, αλλά μειώνουν και την κατανάλωση ενέργειας. Αυτό με τη σειρά του μεταφράζεται σε χαμηλότερους λογαριασμούς αερίου ή ηλεκτρικού ρεύματος.
Σχετικά άρθρα:
Πού να πετάξετε το περιτύλιγμα του βουτύρου; Δεν γνωρίζουν όλοι
Το λεμόνι σας ξεραίνεται ή σαπίζει; Απλά σπαταλάτε χρήματα εξαιτίας αυτού του λάθους
Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας συνιστούμε .
