Με το βιβλίο του «The Blue Zones Secret: Eat and Live Like the Healthiest People on the Planet», ο Dan Buettner έγινε ένας από τους πιο γνωστούς ειδικούς σε θέματα μακροζωίας. Ο Buettner θεωρείται, παρ’ όλα αυτά, ως ένας από τους πιο σχετικούς ειδικούς για τη μακροζωία: ο λογαριασμός του στο Instagram έχει περισσότερους από 600.000 ακόλουθους, εκτός από εκείνους που παρακολουθούν το έργο του μέσω των δημοσιεύσεών του ή των ντοκιμαντέρ του.
Ήταν ακριβώς μέσω του λογαριασμού του στο Instagram όταν, πριν από λίγους μήνες, έδωσε έναν κατάλογο με τις τροφές που πρέπει να αποφεύγουμε όσο το δυνατόν περισσότερο, αν στόχος μας είναι να ζήσουμε περισσότερο. Και ένα «κόλπο» για να γίνει αυτό το εγχείρημα πιο εύκολο: να μην τα παίρνουμε στο σπίτι.
Ο κατάλογος του Buettner περιλάμβανε τέσσερις ομάδες τροφίμων: συσκευασμένα γλυκά, αλμυρά σνακ, ζαχαρούχα ποτά και επεξεργασμένα κρέατα.
Στην περίπτωση των γλυκών και των ζαχαρούχων ποτών, το πρόβλημα έγκειται ακριβώς στην περιεκτικότητά τους σε ζάχαρη. Ενώ ο οργανισμός μας χρειάζεται τα σάκχαρα για να λειτουργήσει σωστά, η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να είναι επιζήμια για την υγεία και την ευεξία μας.
Ο διαβήτης είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα προβλήματα που προκύπτουν από την υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης, αλλά μπορεί επίσης να οδηγήσει σε προβλήματα οδοντικής υγείας. Η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης μπορεί επίσης να διευκολύνει το υπερβολικό βάρος, το οποίο με τη σειρά του αποτελεί παράγοντα κινδύνου για την καρδιαγγειακή μας υγεία, για παράδειγμα.
Στην περίπτωση των αλμυρών σνακ, το πρόβλημα έγκειται στο αλάτι. Και πάλι, το αλάτι μας παρέχει θρεπτικά συστατικά, αλλά από ένα σημείο και μετά μπορεί επίσης να οδηγήσει σε προβλήματα υγείας, με άλλα λόγια, μας κοστίζει χρόνια ζωής. Η υπερβολική κατανάλωση αλατιού είναι ιδιαίτερα εμφανής στην υγεία της καρδιάς, αυξάνοντας τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής, για παράδειγμα.
Η τέταρτη ομάδα που προτείνει ο Buettner να απομακρύνουμε από το σπίτι μας είναι τα επεξεργασμένα κρέατα, στα οποία περιλαμβάνεται μια ποικιλία προϊόντων, όπως τα λουκάνικα, τα λουκάνικα και ορισμένα προμαγειρεμένα προϊόντα κρέατος. Όχι χωρίς κάποια αμφισβήτηση, γνωρίζουμε πλέον ότι υπάρχει σύνδεση μεταξύ της κατανάλωσης ορισμένων κρεάτων και της εμφάνισης ορισμένων μορφών καρκίνου, ιδίως του πεπτικού συστήματος.
Θα πρέπει λοιπόν να ακούσουμε τον Buettner και να αφαιρέσουμε αυτά τα προϊόντα από τα σπίτια μας?
Όπως επισημαίνει ο ίδιος ο Buettner, πίσω από την ιδέα να μην φέρνουμε αυτά τα τρόφιμα στα σπίτια μας δεν κρύβεται η ανάγκη να τα αφαιρέσουμε εντελώς από τη διατροφή μας. Το να μην τα φέρνουμε στα σπίτια μας είναι ένα τέχνασμα για να καταναλώνουμε λιγότερα από αυτά, για να τα κάνουμε ένα ιδιαίτερο φαγητό που τρώμε περιστασιακά και όχι μέρος της καθημερινότητάς μας. Μια ανταμοιβή που πρέπει να κερδίσουμε, τουλάχιστον βγαίνοντας από το σπίτι για να την πάρουμε.
Η στρατηγική θα μπορούσε να εφαρμοστεί και σε άλλα τρόφιμα, για παράδειγμα σε αλκοολούχα ποτά. Στην πραγματικότητα, είναι σύνηθες να συνδέουμε την κοινωνική κατανάλωση αλκοόλ με τη μέτρια κατανάλωση αλκοολούχων ποτών. Αν και αυτό δεν ταυτίζεται ακριβώς με το διαχωρισμό μεταξύ οικιακής και εξωτερικής κατανάλωσης, μπορεί να μας δώσει μια ιδέα που μπορούμε να προεκτείνουμε.
Όταν μιλάμε για τρόφιμα και υγεία, υπάρχουν και άλλοι παράγοντες που πρέπει να λάβουμε υπόψη. Η προσπάθεια να προσθέσουμε χρόνια ζωής μέσω της καλύτερης διατροφής είναι πάντα μια πολύ καλή ιδέα, αλλά το να τη συμπληρώσουμε με άλλες αλλαγές στις συνήθειές μας είναι κάτι παραπάνω από σκόπιμο. Μια πιο δραστήρια ζωή, η ενίσχυση των κοινωνικών μας σχέσεων ή η προσπάθεια να κοιμόμαστε περισσότερο και καλύτερα μπορεί να είναι συμβουλές που μπορούν να μας βοηθήσουν, αν όχι να έχουμε μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, τουλάχιστον να βελτιώσουμε την ποιότητα της ζωής μας.
