Τα λαχανικά από τον κήπο έχουν υπέροχη γεύση, ειδικά στη μέση του χειμώνα. Πρέπει όμως να τα αποθηκεύουμε σωστά, ώστε να διατηρούν τη φρεσκάδα και τη γεύση τους για πολλούς μήνες. Αυτή τη φορά, θα ρίξουμε μια ματιά στον μαϊντανό. Δείτε τις αξιόπιστες μεθόδους της γιαγιάς σας για την αποθήκευσή του, ώστε να μπορεί να επιβιώσει ακόμα και στους σκληρούς παγετούς.
Πολλοί κηπουροί συλλέγουν μαϊντανό το φθινόπωρο για να απολαύσουν τη γεύση και το άρωμά του το χειμώνα. Μόλις συγκομιστεί, πρέπει να αποθηκευτεί σωστά, καθώς μπορεί να ξεραθεί και να σαπίσει, κάτι που είναι σπάνιο μεταξύ άλλων ριζών λαχανικών. Ακολουθούν οι σημαντικότερες πληροφορίες σχετικά με την αποθήκευση του μαϊντανού.
Συγκομιδή μαϊντανού το φθινόπωρο – προετοιμασία για αποθήκευση
- Συγκομίστε μαϊντανό τον Οκτώβριο – πρέπει να τον κάνετε εγκαίρως για τον πρώτο παγετό.
Διαλέξτε εκείνες που έχουν ώριμες αλλά όχι υπερώριμες ρίζες. Ωστόσο, αφήστε τα άρρωστα, σάπια λαχανικά, καθώς αυξάνουν τον κίνδυνο μούχλας κατά την αποθήκευση.
- Μετά τη συγκομιδή, καθαρίστε τις ρίζες από το χώμα, αλλά μην χρησιμοποιείτε νερό για να το κάνετε αυτό, καθώς η υγρασία ευνοεί την ανάπτυξη μούχλας.
Επομένως, τα λαχανικά πρέπει να είναι καθαρά, στεγνά και υγιή.
Υπό ποιες συνθήκες μπορεί να αποθηκευτεί ο μαϊντανός;
Αρχικά, πρέπει να σημειωθεί ότι δεν μπορεί να αποθηκευτεί κάθε ποικιλία μαϊντανού για μεγάλο χρονικό διάστημα.
- Κατάλληλες είναι οι ποικιλίες με υψηλότερο χρωματισμό, όπως οι “Alba”, “Berliner Bero” ή “Hanácka”.
- Πρέπει να αποθηκεύονται σε σκοτεινό, δροσερό δωμάτιο με θερμοκρασία 0 έως 1 βαθμού Κελσίου και υγρασία 95-98 %.
Ως εκ τούτου, είναι καλή ιδέα να τοποθετήσετε τα λαχανικά σε κελάρι, γκαράζ ή δροσερό δωμάτιο.
Αξιόπιστες μέθοδοι αποθήκευσης για τον μαϊντανό
- Μια αξιόπιστη μέθοδος αποθήκευσης του μαϊντανού είναι το ξεσκαρτάρισμα.
Αυτό περιλαμβάνει το σκάψιμο στενών τάφρων στο έδαφος και την τοποθέτηση των ριζών, οι οποίες καλύπτονται με υγρή άμμο ή χώμα.
Με αυτόν τον τρόπο προστατεύουμε τα λαχανικά από τον παγετό και έχουμε εύκολη πρόσβαση στις προμήθειές τους.
- Μπορούμε επίσης να προστατεύσουμε περαιτέρω τις ρίζες καλύπτοντάς τες εξ ολοκλήρου με αγροτικά υφάσματα, άχυρο ή φύλλα.
- Μια άλλη μέθοδος είναι να αποθηκεύουμε τον μαϊντανό σε κουτιά που καλύπτονται με υγρή αλλά όχι υγρή άμμο.
Αυτό θα διατηρήσει αρκετή υγρασία για να αποτρέψει την ξήρανση των ριζών.
Από την άλλη πλευρά αποφύγετε την αποθήκευση λαχανικών σε πλαστικά δοχεία όπου η πρόσβαση του αέρα είναι περιορισμένη, και επομένως η μούχλα αναπτύσσεται πιο εύκολα.
Σχετικά άρθρα:
Τι είναι καλύτερο να φυτέψετε δίπλα στον μαϊντανό; Με αυτούς τους γείτονες, η συγκομιδή σας θα ξεπεράσει τις πιο τρελές σας προσδοκίες
Τι να φυτέψετε στον κήπο το φθινόπωρο; Τώρα είναι η καλύτερη εποχή για αυτά τα φυτά
Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας προτείνουμε .
