Το γάλα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή προϊόντα, αλλά τι κάνετε αν θέλετε να κάνετε απόθεμα; Αποδεικνύεται ότι μπορείτε να το καταψύξετε, αλλά είναι σημαντικό να ξέρετε πώς να το κάνετε σωστά για να διατηρήσετε την ποιότητά του.

Ενδιαφέροντα στοιχεία για την κατάψυξη του γάλακτος

Είναι δύσκολο να το πιστέψετε; Και δεκάδες χιλιάδες κάτοικοι του Άπω Βορρά καταψύχουν γάλα κατάλληλο για πόσιμο και μαγείρεμα με τη μορφή τεράστιων πακ και βολικό για τη μεταφορά δισκίων. Σε ένα διαμέρισμα της πόλης μιλάμε για πολύ μικρότερες ποσότητες. Για να μπορέσετε να διατηρήσετε όλες τις γευστικές, θρεπτικές και βιολογικές ιδιότητες του γάλακτος στην κατάψυξη, πρέπει να γνωρίζετε τις αποχρώσεις της σωστής κατάψυξής του.

Πώς να καταψύξετε το γάλα χωρίς απώλειες

1. Επιλέξτε το σωστό δοχείο. Δεν μπορείτε να καταψύξετε το γάλα στην εργοστασιακή του συσκευασία – είναι προτιμότερο να το αδειάσετε σε ένα αεροστεγές πλαστικό δοχείο ή μπουκάλι με καπάκι που κλείνει καλά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καλούπια για πάγο, αλλά σε αυτή την περίπτωση το γάλα μπορεί να απορροφήσει ξένες οσμές.
2. Μην γεμίζετε εντελώς το δοχείο. Όταν παγώσει, το υγρό διαστέλλεται και αν αφήσετε λίγο χώρο, το δοχείο μπορεί να σκάσει.
3. Η βέλτιστη περίοδος αποθήκευσης είναι έως και 3 μήνες.

Πώς να ξεπαγώσετε σωστά το γάλα

1. Μόνο στο ψυγείο! Αφήστε το γάλα σε θερμοκρασία δωματίου ή ζεστάνετε το στο φούρνο μικροκυμάτων – αυτό θα αλλοιώσει τη δομή και τη γεύση του.
2. Μετά την απόψυξη, μπορεί να δείτε κάποιο διαχωρισμό – αυτό είναι φυσιολογικό. Απλά ανακινήστε ή ανακατέψτε το γάλα.
3. Εάν δεν υπάρχει δυσάρεστη οσμή ή σβώλοι, το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τρόφιμα.

Το κατεψυγμένο γάλα είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό σε περίπτωση έλλειψης φρέσκου γάλακτος. Το κυριότερο είναι να το αποθηκεύετε και να το ξεπαγώνετε σωστά για να διατηρήσετε τη γεύση και τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Διαβάστε επίσης:

Χάπια καφεΐνης: κατάρα του δυναμισμού ή πηγή κινδύνου;

Αλκοόλ και δίαιτα: να πίνεις ή να μην πίνεις; Τι λένε οι γιατροί;