Η εποχή των μανιταριών βρίσκεται αυτή τη στιγμή σε πλήρη εξέλιξη και οι συλλέκτες μανιταριών πλένουν τα χέρια τους εν αναμονή μιας πλούσιας συγκομιδής. Ο συνδυασμός βροχερού καιρού που ακολουθείται από ηλιόλουστες ημέρες είναι ιδανικός για την ανάπτυξη των άγριων μανιταριών. Τα δάση θα γεμίσουν σύντομα με μεγάλα, νόστιμα μανιτάρια, χήνες και άλλα δείγματα που καλούν τους μανιταροσυλλέκτες από τα δασικά μονοπάτια. Ωστόσο, ένα ερώτημα εξακολουθεί να τίθεται μεταξύ των μανιταροσυλλεκτών – ποια είναι η σωστή τεχνική για τη συλλογή μανιταριών; Να κόβεις ή να κουνιέσαι; Οι δασολόγοι είναι ξεκάθαροι και εξηγούν πώς είναι πραγματικά.
Μαζεύετε μόνο μανιτάρια που γνωρίζετε καλά
Πριν αρχίσετε να μαζεύετε, είναι σημαντικό να θυμάστε έναν βασικό κανόνα – συλλέγετε μόνο μανιτάρια που μπορείτε να αναγνωρίσετε με ασφάλεια.. Το δάσος είναι γεμάτο από μια ποικιλία ειδών και δεν είναι όλα βρώσιμα ή ασφαλή. Η συλλογή άγνωστων μανιταριών μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές επιπλοκές για την υγεία, γι’ αυτό αξίζει να είστε προσεκτικοί και να συμβουλευτείτε έναν επαγγελματία ή έμπειρο συλλέκτη μανιταριών, αν χρειαστεί.
Ομοίως μην μαζεύετε μανιτάρια που είναι σκουληκιασμένα ή σάπια. Τέτοια δείγματα δεν είναι μόνο ακατάλληλα για κατανάλωση, αλλά έχουν και τη σημασία τους για το δασικό οικοσύστημα. Αφήστε τα σκουληκιασμένα ή σάπια μανιτάρια στο δάσος – χρησιμεύουν ως τροφή για διάφορα έντομα και άλλα ζώα και έτσι συμβάλλουν στη διατήρηση της φυσικής ισορροπίας.
Να κόβετε ή να στρίβετε; Οι δασολόγοι βάζουν τα πράγματα στη θέση τους
Μια συζήτηση σχετικά με το αν τα μανιτάρια που κόβονται με μαχαίρι πάνω από το έδαφος, ή είναι wriggle outσυμβαίνει μεταξύ των μανιταροσυλλεκτών εδώ και χρόνια. Και οι δύο τεχνικές έχουν τους υποστηρικτές τους, και τα επιχειρήματα και από τα δύο στρατόπεδα είναι συχνά πολύ παθιασμένα. Ωστόσο, σύμφωνα με τους δασολόγους, και οι δύο τεχνικές συγκομιδής μπορεί να είναι σωστές και καμία από τις δύο δεν επηρεάζει άμεσα την επιβίωση του μυκηλίου, του υπόγειου τμήματος του μανιταριού που είναι υπεύθυνο για τη συνεχή ανάπτυξή του.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ κοπής και εκρίζωσης;
Κοπή με μαχαίρι: Οι υποστηρικτές αυτής της μεθόδου υποστηρίζουν ότι η κοπή του μανιταριού ακριβώς πάνω από το έδαφος αφήνει το μυκήλιο άθικτο στο έδαφος, γεγονός που θα ενθαρρύνει την περαιτέρω ανάπτυξη μανιταριών στην ίδια θέση. Στη συνέχεια, το μανιτάρι κόβεται προσεκτικά έτσι ώστε το υπόγειο τμήμα του μανιταριού να παραμείνει άθικτο.
Εκρίζωση: Από την άλλη πλευρά, υπάρχουν και οι τσαμπουκάδες που ισχυρίζονται ότι τα μανιτάρια είναι το καλύτερο για να κουνιούνται απαλά έξω από το χώμα. Με αυτόν τον τρόπο, λένε, ο μύκητας διατηρείται καλύτερα από πιθανή μόλυνση και, αν δοθεί προσοχή, το μυκήλιο δεν καταστρέφεται καθόλου.
Σύμφωνα με Foresters ωστόσο, και οι δύο μέθοδοι μπορούν να θεωρηθούν σωστές. Όπως εξηγούν, “όταν το μανιτάρι ωριμάσει, τελικά θα πεθάνει και θα σαπίσει ούτως ή άλλως”, πράγμα που σημαίνει ότι η ίδια η τεχνική συγκομιδής δεν έχει σημαντικό αντίκτυπο στη μελλοντική ανάπτυξη. Το κυριότερο είναι ότι η συγκομιδή των μανιταριών πρέπει να γίνεται με τρόπο που να σέβεται το δασικό περιβάλλον.
Πρακτικές συμβουλές για τη σωστή συλλογή μανιταριών
Συλλέξτε μανιτάρια που δεν έχουν υποστεί ζημιά: Οι δασολόγοι συνιστούν να αποφεύγετε να μαζεύετε μανιτάρια που είναι έχουν φαγωθεί από έντομα ή παρουσιάζουν ήδη σημάδια αλλοίωσης. Τέτοια μανιτάρια δεν είναι μόνο δυσάρεστα, αλλά η παραμονή τους στο δάσος συμβάλλει στον φυσικό κύκλο της ζωής.
Καθαρισμός μανιταριών πριν τα πετάξετε στον κάδο απορριμμάτων: Μια άλλη πρακτική σύσταση είναι να καθαρίζετε τα μανιτάρια αμέσως μόλις τα μαζέψετεπριν τα βάλετε στον κάδο απορριμμάτων. Απλά αφαιρέστε τυχόν βρωμιά ή βελόνες. Αυτό το βήμα θα σας εξοικονομήσει πολύ χρόνο στο σπίτι και θα σας εξασφαλίσει ότι δεν θα χρειαστεί να καθαρίσετε με κόπο όλα τα μανιτάρια όταν επιστρέψετε στο σπίτι.
Χρησιμοποιήστε ψάθινα καλάθια αντί για πλαστικές σακούλες: Τα μανιτάρια πρέπει να είναι αποθηκευμένα σε ένα καλάθιπου τους επιτρέπει να αναπνέουν. Οι πλαστικές σακούλες δεν είναι κατάλληλες, καθώς τα μανιτάρια μπορεί να αχνίσουν σε αυτές, με αποτέλεσμα τη γρήγορη φθορά τους.
Οι δασολόγοι συμβουλεύουν: Συλλέξτε μανιτάρια με σεβασμό στη φύση
Όταν μαζεύετε μανιτάρια, δεν είναι μόνο σημαντικό να χρησιμοποιείτε τη σωστή τεχνική, αλλά και να ο σεβασμός στη φύση και στο δασικό οικοσύστημα. Οι δασολόγοι επισημαίνουν συχνά ότι τα μανιτάρια αποτελούν μέρος του ευαίσθητου φυσικού περιβάλλοντος και επομένως οι συλλέκτες μανιταριών πρέπει να προσέχουν να μην προκαλούν ζημιές. Αυτό περιλαμβάνει όχι μόνο τη σωστή μέθοδο συλλογής, αλλά και το να είναι κανείς προσεκτικός – να μην πατάει πάνω σε άλλα μανιτάρια, να μην καταστρέφει βρύα και άλλη βλάστηση.
Η εποχή των μανιταριών είναι μια όμορφη εποχή του χρόνου που προσφέρει μια σύνδεση με τη φύση και τη χαρά της αυτοσυλλογής δασικών θησαυρών. Αν σέβεστε τους κανόνες του δάσους και φροντίζετε σωστά τη συλλογή μανιταριών, όχι μόνο θα εξασφαλίσετε μια πλούσια συγκομιδή, αλλά θα βοηθήσετε και στην προστασία του δασικού περιβάλλοντος, ώστε οι μελλοντικές γενιές να μπορούν να απολαύσουν αυτή τη χαρά.
Συμπέρασμα.
Είτε είστε λάτρης των μανιταριών είτε κοπή μανιταριών με μαχαίρι ή προτιμάτε excoriation από το έδαφος, οι δασολόγοι μπορούν να σας καθησυχάσουν – και οι δύο μέθοδοι είναι καλές. Το κυριότερο είναι να μαζεύετε τα μανιτάρια προσεκτικά, αφήνοντας σκουλήκια και σάπια κομμάτια στο δάσος, και φροντίζοντας η συλλογή να γίνεται με όσο το δυνατόν μεγαλύτερο σεβασμό προς το φυσικό περιβάλλον.
Σεβόμενοι τη φύση και χρησιμοποιώντας τις σωστές μεθόδους, μπορείτε να απολαύσετε τη χαρά της συλλογής μανιταριών χωρίς να ανησυχείτε. Θυμηθείτε να καθαρίζετε τα μανιτάρια σας πριν τα βάλετε στον κάδο για να εξοικονομήσετε χρόνο στην κουζίνα. Η εποχή των μανιταριών έχει να κάνει με την απόλαυση και τη σύνδεση με τη φύση – απολαύστε την με σεβασμό στο δασικό οικοσύστημα και με σωστές πρακτικές.
