Σας αρέσουν τα πυκνά και χορταστικά γεύματα; Αν ναι, σας έχουμε την ιδανική συνταγή για την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, την ονομαστική εορτή ή οποιοδήποτε άλλο πάρτι. Το Strogonoff είναι ένα πιάτο που απλώς συνδέεται με τα πάρτι σε μεγαλύτερες παρέες. Ωστόσο, μπορείτε να αντικαταστήσετε το ακριβό μοσχαρίσιο κρέας με φθηνότερο αλλά και πάλι νόστιμο χοιρινό. Ορίστε μια συνταγή για ένα χορταστικό και ζεστό δείπνο.
Το Boeuf Stroganow είναι κλασικό πολλών εκδηλώσεων, συμπεριλαμβανομένων των γάμων και των πρωτοχρονιάτικων πάρτι. Δυστυχώς, οι σημερινές τιμές του βοδινού κρέατος είναι αρκετά υψηλές, οπότε το πιάτο στην αρχική του εκδοχή με φιλέτο βοδινού κρέατος δεν βγαίνει το φθηνότερο. Αλλά δεν χρειάζεται να γιορτάσετε τη γεύση ή να περιμένετε να πέσει ο πληθωρισμός – σήμερα σας έχουμε μια συνταγή που έχει σχεδόν πανομοιότυπη γεύση με το πρωτότυπο. Αν θέλετε να σερβίρετε ένα ζεστό πιάτο την παραμονή της Πρωτοχρονιάς που σίγουρα θα ευχαριστήσει τους πάντες, επιλέξτε ένα γκούλας αλά στρογκανόφ πάνω σε μια γευστική χοιρινή ωμοπλάτη. Συμπληρώστε το με πολλές πιπεριές και μανιτάρια και μισό ποτήρι τουρσί. Είναι ίσως η πιο νόστιμη ιδέα για να γιορτάσετε την άφιξη του νέου έτους.
Ψεύτικο στρογκανόφ – νόστιμο και πολύ φθηνότερο
Συστατικά:
- Περίπου 700 γρ. χοιρινή ωμοπλάτη (καλό είναι να επιλέξετε ένα άπαχο κομμάτι),
- 500 γραμμάρια μανιτάρια,
- 2 μεγαλύτερες κόκκινες πιπεριές,
- 2 κρεμμύδια,
- μισό φλιτζάνι πασάτα ντομάτας,
- μια κουταλιά της σούπας τοματοπολτό (προαιρετικά),
- μισό ποτήρι χυμό αγγουριού,
- περίπου 700 ml ζωμό βοδινού κρέατος ή ζωμό,
- αλεύρι σίτου,
- βούτυρο,
- ξινή κρέμα,
- αλάτι, πιπέρι, γλυκές και καυτερές πιπεριές.
Πώς να το κάνετε:
- Καθαρίστε το κρέας από τις μεμβράνες και κόψτε το σε αρκετά λεπτές λωρίδες. Πασπαλίζετε με γλυκιά και καυτερή πάπρικα (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα έτοιμο μείγμα καρυκεύματος κρέατος), προσθέτετε δύο ή τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι και ανακατεύετε. Βάλτε το στο ψυγείο για μερικές ώρες.
- Κόψτε τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και τις πιπεριές σε λωρίδες. Ετοιμάστε μια μεγάλη κατσαρόλα και ζεστάνετε λίγο λάδι. Προσθέστε τα κρεμμύδια και όταν ροδίσουν, προσθέστε τα μανιτάρια. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να εξατμιστεί το νερό. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε ένα μπολ και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
- Σε πολύ δυνατή φωτιά, τσιγαρίστε το κρέας μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές, μειώστε τη φωτιά και προσθέστε τον καυτό ζωμό. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και την παστάτα, ανακατέψτε και σιγοβράστε για περίπου μισή ώρα.
- Αλατοπιπερώνετε κατά βούληση, προσθέτετε το χυμό από τα αγγούρια και αφήνετε πάλι να πάρει βράση.
- Στο τέλος, μαλακώστε το στιφάδο με κρέμα γάλακτος. Αν το βρίσκετε πολύ αραιό, φτιάξτε μια ροή από αλεύρι και βούτυρο. Σερβίρετε με μια φέτα φρέσκο ψωμί.
Σχετικά άρθρα:
Προσθέστε τα στον κιμά αντί για φρυγανιά. Ποτέ οι κεφτέδες δεν ήταν τόσο νόστιμοι
Πετάξτε το αλεύρι σίτου από το ντουλάπι. Αυτό το υποκατάστατο θα σας χορτάσει και θα ενισχύσει το μεταβολισμό σας. Τελειώσατε με το τσιμπολόγημα
Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας προτείνουμε .
