Η αγορά λαχανικών και φρούτων απευθείας από τους αγρότες γίνεται όλο και πιο δημοφιλής, ειδικά όταν πρόκειται για προϊόντα από τη δική σας σοδειά. Πολλοί πελάτες επιθυμούν να αγοράζουν πατάτες σε μεγάλες ποσότητες για να εξασφαλίσουν ότι θα έχουν αρκετές για όλο το χειμώνα. Αλλά όταν αγοράζετε μεγάλες ποσότητες πατάτας, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να τις αποθηκεύετε σωστά, ώστε να μην ξεραθούν, βλαστήσουν ή χαλάσουν.
Γιατί οι πατάτες είναι τόσο δημοφιλείς;
Οι πατάτες είναι βασικό συστατικό της κουζίνας και αποτελούν σημαντικό συνοδευτικό σε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων. Είτε παρασκευάζονται με κρέας, είτε με ψάρι, είτε σε σούπες ή σαλάτες, η ευελιξία τους τις καθιστά απαραίτητο συστατικό στο σπίτι. Εάν είναι ένα από τα αγαπημένα σας φαγητά, μπορείτε να επιλέξετε να τα αγοράσετε χύμα – για παράδειγμα, σακούλες των 15 έως 30 κιλών, οι οποίες συχνά πωλούνται απευθείας από τον αγρότη. Για να διατηρηθούν όμως όσο το δυνατόν περισσότερο, πρέπει να τα αποθηκεύσετε στο σωστό μέρος.
Ποιες πατάτες είναι κατάλληλες για αποθήκευση;
Όταν αγοράζετε πατάτες για χειμερινή αποθήκευση, είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι δεν είναι όλες οι ποικιλίες κατάλληλες για μακροχρόνια αποθήκευση. Οι πρώιμες ποικιλίες πατάτας είναι ακατάλληλες για το σκοπό αυτό, καθώς έχουν λεπτότερη φλούδα που τις καθιστά ευάλωτες σε αλλοιώσεις. Αντίθετα, επιλέξτε όψιμες ποικιλίες που έχουν παχύτερες φλούδες οι οποίες είναι πιο ανθεκτικές στη φθορά. Είναι επίσης σημαντικό οι κόνδυλοι να είναι σφικτοί και να μην παρουσιάζουν σημάδια μούχλας ή σήψης.
Πώς να αποθηκεύσετε τις πατάτες;
Οι πατάτες δεν πρέπει να εκτίθενται σε θερμότητα, υγρασία ή άμεσο ηλιακό φως. Είναι προτιμότερο να αποθηκεύονται σε δροσερό μέρος με θερμοκρασία μεταξύ 5 και 7 °C, όπου υπάρχει καλή κυκλοφορία του αέρα. Ένα κελάρι ή ένα ντουλάπι είναι ιδανικό. Είναι επίσης σημαντικό οι πατάτες να μην αποθηκεύονται σε πλαστικές σακούλες, καθώς μπορεί γρήγορα να αρχίσουν να βλασταίνουν και να σαπίζουν. Αντ’ αυτού, τοποθετήστε τις σε ξύλινο κουτί ή δοχείο με οπές εξαερισμού. Για ακόμη καλύτερη συντήρηση, προσθέστε κάστανα για να αποτρέψετε τη βλάστηση και βελανίδια για να αποτρέψετε την ξήρανση.
Πώς να αποθηκεύσετε πατάτες χωρίς κελάρι;
Εάν δεν έχετε κελάρι, μπορείτε να αποθηκεύσετε τις πατάτες έξω στον κήπο. Απλώς σκάψτε μια τρύπα βάθους περίπου ενός μέτρου και διαμέτρου περίπου 50 εκατοστών. Τοποθετήστε ένα δίχτυ ή κλαδιά στον πυθμένα της τρύπας για να αποτρέψετε τα τρωκτικά από το να φτάσουν στις πατάτες. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα στρώμα άχυρου για να εξασφαλίσετε θερμομόνωση και τοποθετήστε τις πατάτες σε αυτόν τον προετοιμασμένο λάκκο. Τέλος, καλύψτε τις με άλλο ένα στρώμα άχυρου και σκεπάστε τις με χώμα για να δημιουργήσετε ένα ανάχωμα που θα προστατεύει τις πατάτες από τον παγετό.
Εν ολίγοις:
Η σωστή αποθήκευση των πατατών σας για το χειμώνα είναι το κλειδί για να βεβαιωθείτε ότι η προμήθειά σας θα διαρκέσει όσο το δυνατόν περισσότερο. Οι όψιμες ποικιλίες πατάτας είναι καλύτερες και πρέπει να αποθηκεύονται σε δροσερό, σκοτεινό και καλά αεριζόμενο μέρος. Εάν δεν έχετε κελάρι, μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε τις πατάτες στον κήπο. Φροντίστε να τις διατηρείτε στεγνές και να αποτρέπετε τη βλάστηση χρησιμοποιώντας κάστανα ή βελανίδια.
