Τα κέικ χωρίς ψήσιμο είναι νόστιμα, εύκολα στην παρασκευή τους και ιδανικά για όσους δεν εμπιστεύονται τον φούρνο τους. Μπορείτε να είστε σίγουροι ότι τίποτα δεν θα καεί ή θα καεί. Ένα από τα πιο εύκολα κέικ χωρίς ψήσιμο είναι το κέικ raffaello. Απλά στοιβάξτε το μείγμα κρέμας πάνω από τα μπισκότα ή τα μπισκότα και τοποθετήστε το στο ψυγείο για να σταθεροποιηθεί. Προσέξτε όμως με αυτό το κέικ, γιατί είναι εύκολο να φάτε όλο το κουτί με τη μία.

Τα άψητα κέικ είναι υπέροχα επειδή μπορούν να τα απολαύσουν σχεδόν όλοι όσοι τους αρέσει να φτιάχνουν επιδόρπια – αυτοί που ψήνουν και αυτοί που δεν πλησιάζουν το φούρνο. Είναι επειδή δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τη θερμοκρασία και το χρόνο ψησίματος που αυτά τα γλυκά είναι τόσο δημοφιλή. Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το πώς θα φτιάξετε τη ζύμη και να ανησυχείτε αν ο φούρνος θα τα κάψει. Απλά ανακατέψτε τα υλικά για την κρέμα και στη συνέχεια ρίξτε την πάνω στη βάση μπισκότων – οποιοδήποτε χρώμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ανοιχτή ή σκούρα βάση.

Με αυτόν τον τρόπο φτιάχνετε ένα κέικ ραφαέλο, το οποίο είναι ένα από τα πιο εύκολα και καλύτερα κέικ χωρίς ψήσιμο. Στην κλασική συνταγή, εναλλάσσονται μόνο δύο στρώσεις, αλλά αν θέλετε, μπορείτε να διαφοροποιήσετε λίγο το γλυκό σας και να προσθέσετε μια τρίτη – μαρμελάδα σταφίδας. Η ξινή της γεύση σπάει καλά τη γλυκύτητα του μείγματος κρέμας και θα κάνει το κέικ ραφαέλλο πιο ελκυστικό στα μάτια όλων των καλοφαγάδων.

Ένα απλό κέικ χωρίς ψήσιμο. Ανακατέψτε τα υλικά για την κρέμα και είναι σχεδόν έτοιμο.

Υλικά για μια φόρμα 23×23 cm:

• μπισκότα light ή κακάο,
• 125 γραμμάρια μασκαρπόνε,
• ένα λίτρο κρέμα γάλακτος 33 %
• 7 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη,
• 4 κουταλάκια του γλυκού ζελατίνη,
• 75 ml νερό,
• τρίμματα καρύδας ή νιφάδες αμυγδάλου για πασπάλισμα,
• ή μαρμελάδα σταφίδας.

Διαδικασία προετοιμασίας:

Ξεκινήστε με την προετοιμασία της κρέμας. Ρίξτε νερό πάνω από τη ζελατίνη και αφήστε την να φουσκώσει για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, ζεστάνετε απαλά τη ζελατίνα. Αυτό μπορεί να γίνει είτε στον φούρνο μικροκυμάτων είτε σε υδατόλουτρο. Ωστόσο, προσέξτε να μην βράσετε τη ζελατίνη. Θα πρέπει να είναι υγρή. Αφήστε την να κρυώσει.

Βάλτε το τυρί μασκαρπόνε σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος και προσθέστε τη ζάχαρη άχνη. Ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή μάζα. Τοποθετήστε δύο κουταλιές της σούπας από το μείγμα στο μπολ με την κρυωμένη ζελατίνη και ανακατέψτε. Επαναλάβετε τη διαδικασία άλλη μια φορά και προσθέστε τη στερεοποιημένη ζελατίνη στο υπόλοιπο μείγμα. Ανακατεύετε μέχρι η κρέμα να γίνει εντελώς ομοιογενής.

Αρχίζουμε να συναρμολογούμε το κέικ μας χωρίς ψήσιμο. Απλώνουμε το χαρτί ψησίματος και τη βάση μπισκότων στη φόρμα. Απλώνουμε λίγη από την κρέμα και τοποθετούμε περισσότερα μπισκότα. Επαναλάβετε μέχρι να εξαντληθούν όλα τα υλικά, με την κρέμα να είναι η τελευταία στρώση. Πασπαλίστε με τρίμματα καρύδας ή νιφάδες αμυγδάλου και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον έξι ώρες, αλλά κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.

Στην εκδοχή με μαρμελάδα σταφίδας, αλείψτε πρώτα τη βάση του μπισκότου με τη μαρμελάδα και στη συνέχεια βάλτε από πάνω το μείγμα κρέμας. Τοποθετήστε μια δεύτερη στρώση βάσης μπισκότων πάνω από το μείγμα, πάλι μαρμελάδα και πάλι κρέμα. Συνεχίστε έτσι μέχρι να εξαντλήσετε όλα τα υλικά. Όπως και στην κλασική εκδοχή, η κρέμα θα είναι η τελευταία στρώση και θα διακοσμηθεί με ροκανίδια ή νιφάδες.

Σχετικά άρθρα:

Μηλόπιτα από 10 κουταλιές της σούπας. Χωρίς μπλέντερ, σε λίγα λεπτά. Πάντα βγαίνει νόστιμη.

Δοκιμάστε το μια φορά και θα ξεχάσετε το κέικ με παπαρουνόσπορο της γιαγιάς σας. Θα είναι ζουμερό αν δεν παραλείψετε αυτό το βήμα.

Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας συνιστούμε .