Πώς να προετοιμάσετε χοιρινές μπριζόλες ώστε να είναι μαλακές, ζουμερές και απόλυτα τραγανές; Δώστε προσοχή όχι μόνο στο τηγάνισμα, αλλά και στην προηγούμενη προετοιμασία του κρέατος. Πριν ξεκινήσετε το ροδιστικό ψήσιμο, κάντε ένα πράγμα. Θα βγουν νόστιμα.

Τα χοιρινά κοψίδια με πατάτες είναι ο βασιλιάς των παραδοσιακών σλοβακικών δείπνων. Σε πολλά νοικοκυριά σερβίρονται κάθε Σαββατοκύριακο, κατά προτίμηση αμέσως μετά από έναν λιπαρό και πλούσιο ζωμό. Αν και η προετοιμασία φαίνεται απλή, βασικά λάθη μπορεί να τα κάνουν λαστιχένια ή και σκληρά σαν μπότα. Τι πρέπει να προσέξετε;

Πώς να προετοιμάσετε τα καλύτερα χοιρινά παϊδάκια; Ξεκινήστε με την προετοιμασία του κρέατος

Τέλειες χοιρινές μπριζόλες θα πρέπει να είναι ζουμερά και τρυφερά στο εσωτερικό, ενώ εξωτερικά θα πρέπει να είναι τραγανά.

• Το πάχος τους είναι επίσης σημαντικό, ώστε οι φέτες να μην αποτελούνται κατά λάθος κυρίως από φρυγανιές. Για το λόγο αυτό, είναι καλύτερο να αγοράζετε το κρέας ολόκληρο. Κόψτε το μόνοι σας σε περίπου ενάμισι εκατοστό και στη συνέχεια σπάστε το με ένα σφυρί.
• Φυσικά, μην ξεχάσετε να καθαρίσετε σωστά το κρέας. Αυτό και μόνο θα κάνει το κρέας πολύ καλύτερο από το συνηθισμένο.

Τι μπορεί να γίνει για να γίνουν τα χοιρινά παϊδάκια τρυφερά; Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν μια μαρινάδα

Στην παραδοσιακή εκδοχή, το κρέας για τις χοιρινές μπριζόλες καρυκεύεται με αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια επικαλύπτεται σταδιακά με αλεύρι, χτυπημένο αυγό και φρυγανιά.

• Ωστόσο, αν θέλετε το κρέας να είναι ζουμερό και γεμάτο γεύση, συνιστάται να το μουλιάσετε προηγουμένως σε γάλα με μια πρέζα αλάτι και πιπέρι. Ορισμένοι προσθέτουν κρεμμύδια κομμένα σε φέτες.
• Η όλη διαδικασία θα πρέπει να διαρκέσει τουλάχιστον δύο ώρες. Αλλά όσο περισσότερο τόσο το καλύτερο. Στη συνέχεια, μην ξεχάσετε να στεγνώσετε καλά τις φέτες.
• Μόνο τότε προχωρήστε με το περιτύλιγμα τριών βημάτων. Μειώστε την ποσότητα του καρυκεύματος, καθώς έχει προστεθεί και στη μαρινάδα.

Πώς να τηγανίσετε σωστά το χοιρινό σνίτσελ; Μην το παρακάνετε με το χρόνο

Το τελευταίο στάδιο της προετοιμασίας των χοιρινών σνίτσελ είναι το τηγάνισμα.

• Είναι σημαντικό να μην παρατείνετε την όλη διαδικασία και να βεβαιωθείτε ότι το λάδι που χρησιμοποιείται είναι φρέσκο και δεν καίγεται.
• Τοποθετήστε το κρέας στο καυτό λίπος για περίπου 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά, όχι περισσότερο.
• Μόλις ροδίσει, αφαιρέστε το σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας.
• Αυτό θα εξασφαλίσει τέλεια τραγανότητα και χυμώδη γεύση, χωρίς το φαινόμενο της λαστιχένιας σόλας.
• Παρεμπιπτόντως, το χαρτί απορροφά το περιττό λίπος.

TIP! Αν χρειαστεί να ξαναζεστάνετε τα ζυμαρικά, μην το κάνετε ποτέ στο φούρνο μικροκυμάτων. Χρησιμοποιήστε φούρνο προθερμασμένο στους 170 βαθμούς. Το κρέας θα παραμείνει τρυφερό και νόστιμο. Μόλις 15 λεπτά και θα έχουν γεύση σαν να έχουν μόλις ετοιμαστεί.

Σχετικά άρθρα:

Τα έβαλα σε ένα μπολ, τα πότισα και τα άφησα στην άκρη για το βράδυ. Τα χοιρινά παϊδάκια ήταν τόσο τρυφερά που έλιωναν στο στόμα

Το κάνετε αυτό και στο τηγάνισμα; Το τηγάνι σας θα πρέπει να το πετάξετε.

Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας συνιστούμε .