Το κέικ της ξινής κρέμας με σταφίδες, μήλα και καραμέλα είναι ένας τέλειος συνδυασμός γεύσεων. Αυτό το επιδόρπιο περιέχει μια γλυκιά έκπληξη με τη μορφή ζουμερών σταφίδων και αναζωογονητικών μήλων, τα οποία συμπληρώνονται από μια ομαλή και γυαλιστερή καραμέλα που καλύπτει στην κορυφή. Μια ιδανική επιλογή για κάθε περίσταση όπου θέλετε να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με κάτι ξεχωριστό και νόστιμο.
Εάν έχετε επίσης την αγαπημένη σας συνταγή, φροντίστε να γράψετε γι ‘αυτό στην ομάδα μας στο Facebook Prima Cook και επίσης να επισκεφθείτε την ομάδα Prima Inspiration, όπου θα βρείτε πολλές μεγάλες συνταγές κάθε μέρα.
Κέικ με μήλα, σταφίδες και πλούσια καραμέλα
Τι χρειαζόμαστε:
Ζύμη:
- 3 αυγά
- 3 g αλατιού
- 100 g ζάχαρης
- 130 g ξινή κρέμα
- 70 ml γάλακτος
- 100 ml λαδιού
- 250 g Universal αλεύρι
- 10 g σκόνης ψησίματος
- 150 g σταφίδες
- 300 ml ζεστού νερού
Αλλος:
Καραμέλα topping:
- 100 g ζάχαρης
- 30 ml νερού
- Κρέμα 60 ml για κτύπημα
- 20 g βουτύρου
Πώς προχωρούμε:
1. Ξεκινήστε με την προθέρμανση του φούρνου στους 180 ° C (ζεστός αέρας 160 ° C). Προετοιμάστε ένα καλούπι κέικ με διάμετρο 22 cm, το οποίο λιπάνετε καλά με το βούτυρο και πασπαλίστε με αλεύρι.
2. Προετοιμασία ζύμης: Σε ένα μπολ, ανακινήστε τα αυγά, προσθέστε αλάτι και χτυπήστε μέχρι τα αυγά να μετατραπούν σε ένα ομαλό μίγμα. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να πάρει μια λεπτή υφή αφρού.
3. Προσθέστε ξινή κρέμα σε αυτό το μείγμα και χτυπήστε. Προσθέστε σταδιακά γάλα και λάδι κατά τη διάρκεια του μαστίγιο. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να συνδυαστούν όλα τα συστατικά.
4. Τώρα προσθέστε το κοσκινισμένο καθολικό αλεύρι με σκόνη ψησίματος. Ανακατέψτε καλά για να φτιάξετε μια ομαλή ζύμη και να χρησιμοποιήσετε μια σπάτουλα ή ένα beater για να συνδέσετε τα συστατικά σε μια συμπαγή μάζα.
5. Ξεπλύνετε τις σταφίδες καλά κάτω από το ζεστό νερό και τα απορροφήστε για λίγα λεπτά για να μαλακώσετε. Στη συνέχεια, στεγνώστε τους, ανακατέψτε τα απαλά στη ζύμη και ανακατέψτε με μια σπάτουλα.
6. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα προ -προετοιμασμένο κέικ για το ψήσιμο και οργανώστε μια ημισέληνο πράσινου μήλου για να δημιουργήσετε μια όμορφη διακόσμηση μήλου στην επιφάνεια κατά το ψήσιμο.
7. Ψήστε σε ένα προθερμασμένο φούρνο για 35 λεπτά στους 180 ° C ή μέχρι το κέικ να πάρει ένα χρυσό χρώμα και παραμένει ξηρό όταν τα skes είναι κολλημένα.
8. Προετοιμασία κερασιού καραμέλας: Ρίξτε ζάχαρη σε μικρότερη κατσαρόλα και προσθέστε νερό. Ανακατέψτε το μείγμα ελαφρώς σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και αρχίζει να φουσκώνει.
9. Μόλις το μείγμα αρχίσει να φουσκώνει, ρίξτε την κρέμα για να χτυπήσετε και να ανακατέψετε για να κάνετε την κρέμα να συνδεθεί καλά με την καραμέλα. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως το βούτυρο και το κερασάκι να πυκνωθεί.
10. Όταν το κέικ ψήνεται, αφαιρέστε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για λίγο πριν το ανατρέψετε προσεκτικά στο πιάτο.
11. Ρίξτε ομοιόμορφα το τελικό κέικ με μια καραμέλα, η οποία του δίνει μια όμορφη λάμψη και μια γλυκιά γεύση.
12. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου, όταν το κερασάκι καραμελοποιεί και παίρνει μια τέλεια κρεμώδη υφή.
Φίλοι, σας ευχόμαστε καλή γεύση!
Επίσης, επισκεφθείτε την έμπνευση της ομάδας Facebook για γλυκές συνταγές, όπου θα βρείτε εξαιρετικές συμβουλές κάθε μέρα.
Βίντεο Tutorial:
https://www.youtube.com/watch?v=jpquzydimwo
