Ζουμερό χοιρινό μπριζόλες σε κρέμα με μανιτάρια

Θέλετε ένα νόστιμο και πλούσιο μεσημεριανό που θα ευχαριστήσει ολόκληρη την οικογένεια; Οι χοιρινές μπριζόλες σε κρέμα με μανιτάρια είναι ο τέλειος συνδυασμός ζουμερού κρέατος, κρεμώδεις σάλτσες και ωραία μανιτάρια. Χάρη στη σάλτσα Brandy και Worcester, το φαγητό έχει μια πλούσια γεύση που θα κερδίσει κάθε εραστή του καλού φαγητού.

Αυτή η συνταγή είναι γρήγορη, απλή και κατάλληλη για καθημερινές και εορταστικές περιστάσεις. Προετοιμάστε το σήμερα!

Εάν έχετε την αγαπημένη σας συνταγή και θέλετε να μοιραστείτε μαζί μας, τότε επισκεφθείτε σίγουρα την ομάδα μας στο Facebook Prima Kuchařka.

Αν ψάχνετε για κάποια άλλη καλοσύνη, τότε δοκιμάστε αυτά τα σαλιγκάρια τυριού!

Χοιρινές μπριζόλες σε κρέμα με μανιτάρια

Τι χρειαζόμαστε:

Για χοιρινές μπριζόλες:

4 τεμάχια χοιρινού κρέατος (με ή χωρίς οστά
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι (για γεύση)
2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο (για το τηγάνισμα)

Στη σάλτσα Smetana-House:

300 g φρέσκα μανιτάρια (κομμένες φέτες)
1 μεσαίο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
1 κουταλιά της σούπας ντομάτας
100 ml κονιάκ ή κονιάκ (για έντονη γεύση)
200 ml κρέμας μαγειρέματος
200 ml ζωμού κοτόπουλου ή βοείου κρέατος
1 κουταλιά σούπας σάλτσα worcester
½ κουταλιές μουστάρδας (πλήρες -fat ή dijon)

Συνιστώμενα συνημμένα:

Πατάτες πουρέ
Πατάτες
Ρύζι ή φρέσκια μπαγκέτα

Πώς προχωρούμε:

➊ Προετοιμασία κρέατος

Αλάτε τις μπριζόλες, πιπέρι και αφήστε για λίγο.
Ζεσταίνετε το λάδι στο τηγάνι και τηγανίστε το κρέας και στις δύο πλευρές μέχρι να χρυσή (περίπου 4 λεπτά σε κάθε πλευρά).
Βάλτε τις τελειωμένες μπριζόλες σε ένα πιάτο και κάλυμμα για να παραμείνετε ζεστοί.

➋ Προετοιμασία μανιταριών και κρεμμυδιών

Τηγανίζουμε τα κομμένα μανιτάρια μέχρι να χρυσά καφέ στο ίδιο τηγάνι.
Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και αφήστε το να γυαλιστεί.

➌ σάλτσα με μπράντυ και κρέμα

Ανακατέψτε την πάστα ντομάτας στο τηγάνι και αφήστε το να καραμελοποιήσει ελαφρά.
Ρίξτε μπράντυ ή κονιάκ και αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί για λίγο.
Ανακατέψτε την κρέμα και το ζωμό και στη συνέχεια προσθέστε τη σάλτσα Worcester και τη μουστάρδα.

➍ Σύνδεση γεύσεων και μαγειρικών μαγειρικών

Επιστρέψτε τις ψητές μπριζόλες στο τηγάνι, ελαφρώς βυθίστε τις στη σάλτσα.
Καλύψτε με ένα καπάκι και βράστε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά για να μαλακώσετε το κρέας και να συνδέσετε τα γούστα.

➎ Διοίκηση

Σερβίρετε τις τελικές μπριζόλες με πατάτες, πατάτες ψητού ή ρύζι.
Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από το κρέας και διακοσμήστε με φρέσκο μαϊντανό ή θυμάρι.

💡 Συμβουλές βελτίωσης:

✔ Θέλετε μια πιο έντονη γεύση; Προσθέστε λίγο τριμμένο παρμεζάνα στη σάλτσα.
✔ Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δασικά μανιτάρια αντί για μανιτάρια για πλουσιότερη γεύση.
✔ Η σάλτσα μπορεί να πυκνωθεί με λίγο ομαλό αλεύρι αναμεμειγμένο με νερό.
✔ Προσθέστε νιφάδες τσίλι ή ένα τσίμπημα πιπέρι Kayen για μια πιο πικάντικη παραλλαγή.

Σας ευχόμαστε καλή γεύση!

Επίσης, επισκεφθείτε την έμπνευση του ομίλου Facebook για τις αλμυρές συνταγές, όπου θα βρείτε εξαιρετικές συμβουλές για αλμυρή τροφή κάθε μέρα.