Αυτή η ζουμερή ζυμωτή μηλόπιτα με σταφίδες και μαρμελάδα βερίκοκο είναι ο τέλειος συνδυασμός τρυφερής ζύμης, γλυκών σταφίδων, ζουμερών μήλων και αρωματικής μαρμελάδας βερίκοκο. Η παρασκευή της είναι εύκολη και το αποτέλεσμα θα ενθουσιάσει όχι μόνο τον ουρανίσκο σας, αλλά και όλους όσους τη δοκιμάσουν. Ιδανική για τον απογευματινό καφέ, το τσάι ή ως επιδόρπιο σε οικογενειακές συγκεντρώσεις. Ετοιμάστε αυτό το νόστιμο κέικ και γλυκάνετε τη μέρα σας!
Αν έχετε κι εσείς την αγαπημένη σας συνταγή, φροντίστε να μας την πείτε στην ομάδα μας στο Facebook Prima kuchařka και επισκεφθείτε επίσης την ομάδα Prima Inspirace, όπου θα βρίσκετε καθημερινά πολλές υπέροχες συνταγές.
Συνιστάται: Κέικ Linzer με μήλα και κρέμα αμυγδάλου: μια γλυκιά παράδοση για το τραπέζι των διακοπών
Μηλόπιτα με σταφίδες και μαρμελάδα βερίκοκο
Τι θα χρειαστούμε:
Ζύμη:
- 1 αυγό
- 80 g ζάχαρη
- πρέζα αλάτι
- 60 ml εξευγενισμένο ηλιέλαιο
- 250 ml ζεστό γάλα
- 8-10 g φρέσκιας μαγιάς
- 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Γέμιση:
- 2 μήλα
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 50 γραμμάρια χρυσές σταφίδες
- 50 γρ. καφέ σταφίδες
- μαρμελάδα βερίκοκο ή μαρμελάδα – κατά βούληση
Άλλα:
- 1 κρόκο αυγού – για επάλειψη
Πώς να προχωρήσετε:
1. Ζύμη: Σε ένα βαθύ μπολ σπάστε τα αυγά, ρίξτε τη ζάχαρη, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και ρίξτε το ραφιναρισμένο ηλιέλαιο – ανακατέψτε με ένα σύρμα μέχρι να γίνει λείο. Στη συνέχεια, ρίχνετε στο μπολ το ζεστό γάλα και τη θρυμματισμένη φρέσκια μαγιά – ανακατεύετε.
2. Στη συνέχεια, ρίξτε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι για όλες τις χρήσεις στο μπολ σε 1-2 στάδια. Ανακατέψτε πρώτα με ένα κουτάλι και στη συνέχεια ζυμώστε το με τα χέρια σας. Από τη στιγμή που θα γίνει ομοιογενές, θα πρέπει να ζυμώσετε για 5 λεπτά. Θα πρέπει να είναι λείο και όχι κολλώδες, αλλά να παραμένει μαλακό.
3. Στη συνέχεια, σχηματίστε τη ζύμη σε μπάλα και τοποθετήστε την σε ένα βαθύ, λαδωμένο μπολ. Καλύψτε το μπολ με μεμβράνη και αφήστε το να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά.
4. Τίτλος: “Η Ελλάδα είναι μια χώρα που δεν έχει καμία σχέση με την Ελλάδα”: Καθαρίστε τα μήλα, αφαιρέστε τα κουκούτσια και κόψτε τα σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε τα σε ένα βαθύ μπολ, περιχύστε τα με χυμό λεμονιού και πασπαλίστε τα με ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
5. Πλύνετε και καλύψτε τις σταφίδες με ζεστό νερό, αφήστε τις να εμποτιστούν για 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε τις από το νερό και στεγνώστε τις με χαρτί κουζίνας.
6. Ανοίγετε τη ζύμη που έχει φουσκώσει σε ένα ορθογώνιο φύλλο πάχους 3-4 mm και σχηματίζετε 3 διαμήκεις λωρίδες στις οποίες απλώνετε μαρμελάδα βερίκοκο ή μαρμελάδα, στη συνέχεια απλώνετε χρυσές σταφίδες, καφέ σταφίδες και φέτες μήλου πάνω στις λωρίδες με την απλωμένη μαρμελάδα.
7. Διπλώστε μια από τις μακριές άκρες της ζύμης πάνω από την πρώτη λωρίδα γέμισης και κολλήστε καλά. Στη συνέχεια, διπλώστε ξανά για να καλύψετε τη δεύτερη λωρίδα γέμισης. Στη συνέχεια, η πρώτη λωρίδα γέμισης βρίσκεται πάνω από τη δεύτερη λωρίδα.
8. Διπλώστε τη δεύτερη μακριά άκρη της ζύμης πάνω από την τρίτη λωρίδα γέμισης και κολλήστε. Τέλος, διπλώστε τις λωρίδες άλλη μια φορά έτσι ώστε οι 3 λωρίδες να επικαλύπτονται και να σχηματίζουν ένα ρολό.
9. Κόψτε το ρολό σε ίσα κομμάτια και τοποθετήστε τα σε ένα στρογγυλό, λαδωμένο ταψί, με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω, σε σχήμα λουλουδιού.
10. Καλύψτε το μπολ με μεμβράνη και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά, κατόπιν αλείψτε το με κρόκο αυγού.
11. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 30-35 λεπτά στους 180 °C μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε τα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου μετά το ψήσιμο. Έτοιμο!
Καλή όρεξη!
Επισκεφθείτε επίσης την ομάδα μας στο Facebook Sweet Recipe Inspiration για εξαιρετικές συμβουλές κάθε μέρα.
Αν ψάχνετε για άλλη μια γλυκιά λιχουδιά, δοκιμάστε οπωσδήποτε την επόμενη συνταγή μας: Λαχταριστό κέικ γιαουρτιού μήλου με σταφίδες και γλάσο καραμέλας
