Αν μιλάμε για φθινόπωρο, τότε μιλάμε και για πικάντικες γεύσεις και αρώματα, μηλόπιτες και ρολά κανέλας. Εκτός από αυτές τις κλασικές επιλογές, δεν πρέπει να ξεχνάμε και τα εξίσου νόστιμα αλλά διαφορετικά αρτοσκευάσματα. Κάθε καλοφαγάς με μήλα θα παρακαλάει για αυτή τη συνταγή.
Το φθινόπωρο είναι μια εποχή που η μυρωδιά των μήλων και της κανέλας βρίσκεται στον αέρα και η κουζίνα γεμίζει με τη ζεστασιά των ψημένων πίτες. Είναι μια εποχή που επιστρέφουμε στις πατροπαράδοτες γεύσεις που συνδέουμε με τη ζεστασιά του σπιτιού. Στο τραπέζι εμφανίζεται μια ποικιλία ψημένων προϊόντων, από τις κλασικές μηλόπιτες μέχρι τα αλμυρά κουλουράκια και τα ρολά κανέλας. Αλλά αυτή η εποχή του χρόνου είναι επίσης η κατάλληλη στιγμή για να πειραματιστείτε με άλλα γλυκά αρτοσκευάσματα που αξιοποιούν τα φρούτα της εποχής.
Μια τέτοια συνταγή είναι το Κέικ Σούρνου με κρέμα και μήλα – ένας συνδυασμός μαλακής και βελούδινης ζύμης, κρεμώδους κρέμας και ζουμερών μήλων. Το τελικό αποτέλεσμα; Ένα απίστευτα αφράτο και νόστιμο κέικ που δεν έχει καμία σχέση με αυτό. Το τέλειο συνοδευτικό για τον απογευματινό σας καφέ.
Συνταγή για ξινή ζύμη με μήλα και κρέμα
Συστατικά για την ξινή ζύμη:
- 500 γραμμάρια αλεύρι σίτου,
- 25 γρ. φρέσκιας μαγιάς (ή 7 γρ. αποξηραμένης μαγιάς),
- 250 ml χλιαρό γάλα,
- 100 g ζάχαρη,
- 100 γραμμάρια βούτυρο,
- 2 αυγά,
- πρέζα αλάτι,
- ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλια.
Συστατικά για την πουτίγκα:
- ένα πακέτο πουτίγκα βανίλιας,
- 500 ml γάλα,
- 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
Άλλα συστατικά:
- 4-5 μήλα,
- κανέλα,
- ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα.
Μέθοδος παρασκευής:
- Το πρώτο βήμα είναι η προετοιμασία του προζυμιού. Σε ένα μπολ, θρυμματίζουμε τη μαγιά, προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας χλιαρό γάλα. Ανακατέψτε και αφήστε το για περίπου 10 λεπτά μέχρι να αρχίσει να λειτουργεί η μαγιά.
- Εν τω μεταξύ, κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το αλάτι και τη ζάχαρη βανίλια. Προσθέστε στο αλεύρι το εκκινητή μαγιάς, τα χτυπημένα αυγά, το υπόλοιπο γάλα και το λιωμένο βούτυρο. Ζυμώνετε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε στην άκρη σε ζεστό μέρος για περίπου μία ώρα να φουσκώσει.
- Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε την πουτίγκα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, χρησιμοποιώντας το γάλα και τη ζάχαρη. Αφήστε τη να κρυώσει, ανακατεύοντας περιστασιακά για να μην σχηματιστεί φλούδα.
- Καθαρίστε τα μήλα, αφαιρέστε τα κουκούτσια και κόψτε τα σε λεπτές φέτες.
- Ανοίξτε τη ζύμη που έχει φουσκώσει σε ορθογώνιο σχήμα και τοποθετήστε την σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Απλώστε ομοιόμορφα την κρυωμένη κρέμα, τοποθετήστε από πάνω τις φέτες μήλου και πασπαλίστε με κανέλα.
- Τοποθετήστε το κέικ στο φούρνο και ψήστε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 35-40 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα.
- Πασπαλίστε το κρύο κέικ με ζάχαρη άχνη. Μπορείτε να το σερβίρετε με μια μπάλα παγωτό βανίλια.
Σχετικά άρθρα:
Περιμένω όλο το χρόνο για να το φάω στις αγορές. Τώρα έμαθα τη συνταγή και μπορώ να την ετοιμάσω μόνη μου
Δεν έχω χρόνο να φτιάξω μηλόπιτα, οπότε την φτιάχνω το πρωί σε ένα τηγάνι. Είναι νόστιμη και γρήγορη.
Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας προτείνουμε .
