Γνωρίζετε αυτό το δυσδιάκριτο όσπριο που μπορεί να θαύματα με την υγεία σας; Τα μπιζέλια δεν είναι μόνο ένα συστατικό για σούπα ή χριστουγεννιάτικη σαλάτα. Οι επιστήμονες αποκάλυψαν ότι αυτό το μικρό θαύμα της φύσης περιέχει τόσα πολλά θρεπτικά συστατικά που μπορούμε να το ονομάσουμε δικαίως υπερήρωα μεταξύ των τροφίμων. Επιπλέον, θα εκπλαγείτε ευχάριστα από την τιμή του!
Κρυμμένη δύναμη σε ένα μικρό σιτάρι
Λίγοι θα περίμεναν μια τέτοια διατροφική βόμβα στα συνηθισμένα μπιζέλια. Αυτό το μικρό πράσινο κόκκο περιέχει μια απίστευτη ποσότητα φυτικής πρωτεΐνης, που μπορούν να αντικαταστήσουν πλήρως τις ζωικές πρωτεΐνες. Σε ένα τμήμα των μπιζελιών θα βρείτε τόσο μεγάλη πρωτεΐνη όσο σε ένα καλό κομμάτι κρέατος. Επιπλέον, περιέχει έναν σπάνιο συνδυασμό βιταμινών ομάδων Β που προάγουν τη σωστή λειτουργία του νευρικού συστήματος και βοηθούν στην καταπολέμηση της κόπωσης.
Το κάλιο, το μαγνήσιο και το φωσφόρο σχηματίζουν τα τέλεια τρία μέταλλα για μια υγιή καρδιά και ισχυρά οστά στα μπιζέλια. Το κάλιο ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση και προάγει την κατάλληλη δραστηριότητα του καρδιακού μυός. Το μαγνήσιο βοηθά με το στρες και την ένταση, ενώ ο φωσφόρος φροντίζει για την υγεία των οστών και των δοντιών. Αυτός ο συνδυασμός με τα μπιζέλια κάνει τον πραγματικό διατροφικό πρωταθλητή.
Φυσικός σύμμαχος στην απώλεια βάρους
Θέλετε να χάσετε βάρος χωρίς λιμοκτονία; Το μπιζέλι είναι ο καλύτερος σύμμαχός σας! Χάρη στο υψηλό περιεχόμενο ινών, τροφοδοτεί για πολλές ώρες, ενώ περιέχει ελάχιστες θερμίδες. Ένα τμήμα των μπιζελιών περιέχει μόνο 120 θερμίδες, αλλά έως και 8 γραμμάρια ινών. Αυτό αντιπροσωπεύει το ένα τρίτο της καθημερινής συνιστώμενης δόσης! Επιπλέον, οι ίνες επιβραδύνουν την απορρόφηση των σακχάρων, εμποδίζοντας μια απότομη αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.
Ο δείκτης χαμηλού γλυκαιμικού μπιζελιού σημαίνει ότι η ενέργεια απελευθερώνεται σταδιακά, αποφεύγοντας έτσι μια πείνα ή γλυκιά γεύση. Η τακτική κατανάλωση μπιζελιών μπορεί ακόμη και να μειώσει τον κίνδυνο ανάπτυξης διαβήτη 2. Οι μελέτες δείχνουν ότι οι άνθρωποι που καταναλώνουν τα μπιζέλια τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα έχουν ένα πιο σταθερό σάκχαρο στο αίμα.
Ποιος δεν είναι κατάλληλος για μπιζέλια;
Παρά τα οφέλη, υπάρχουν ομάδες ανθρώπων που πρέπει να είναι προσεκτικοί όταν τρώνε μπιζέλια. Εάν υποφέρετε από σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου ή αντιμετωπίζετε προβλήματα με φούσκωμα, ξεκινήστε με μικρές μερίδες. Τα μπιζέλια περιέχουν ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν σχηματισμό αερίου. Ωστόσο, μπορείτε να ανακουφίσετε αυτό το πρόβλημα με τη σωστή προετοιμασία – να απορροφήσετε τα μπιζέλια τη νύχτα και να ρίξετε το νερό πριν το μαγείρεμα.
Τα άτομα με προβλήματα του θυρεοειδούς πρέπει να συμβουλεύονται έναν γιατρό σχετικά με το ποσό των μπιζελιών που καταναλώνονται. Περιέχει ουσίες που μπορούν να επηρεάσουν την απορρόφηση ιωδίου. Ομοίως, οι προσεκτικοί άνθρωποι που πάσχουν από παλινδρόμηση πρέπει να είναι προσεκτικοί, καθώς τα όσπρια μπορεί να επιδεινώσουν τα συμπτώματα της νόσου.
Δημιουργικές συνταγές από μπιζέλια
Ξεχάστε την κλασική σούπα μπιζελιού! Τα μπιζέλια μπορούν να αποτελέσουν τη βάση πολλών σύγχρονων και νόστιμων γευμάτων. Για παράδειγμα, δοκιμάστε τηγανίτες μπιζέλι – ανακατέψτε τα μαγειρεμένα μπιζέλια με το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα αγαπημένα σας βότανα. Προσθέστε λίγο αλεύρι και δημιουργήστε νόστιμες τηγανίτες που μπορείτε να σερβίρετε με μια βουτιά γιαούρτι.
Η κρέμα μπιζελιού ως ζαχαροπλαστικής εκπλήρωσε με την ωραία συνέπεια της. Απλά ανακατέψτε τα μαγειρεμένα μπιζέλια με ελαιόλαδο, λεμόνι και μπαχαρικά. Για επιπλέον γεύση, προσθέστε ψημένο σκόρδο ή αποξηραμένες ντομάτες. Οι λάτρεις των ψημένων γευμάτων σίγουρα θα εκτιμήσουν τη γέμιση των μπιζελιών, του φέτα και του βασιλικού – έναν τέλειο συνδυασμό για γεμισμένα μανιτάρια ή ψημένα ζυμαρικά.
Σχετικά άρθρα:
Χρυσοί κανόνες μαγειρέματος. Αποφύγετε την περιττή στάση στα γλάστρες
Τι να σπείρετε για ντομάτες; Ξεχάστε 5 φυτά. Αυτό θα τα εκθέσει σε ασθένειες
Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας συνιστούμε.
