Το κενό μάτι είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα θρεπτικό πρωινό. Δυστυχώς, δεν είναι πάντα δυνατό όπως θα θέλαμε. Οι λευκές διαρροές και οι καφέ καφέ, ο κρόκος συγκρούεται ή ρέει. Πώς να προετοιμάσετε το τέλειο μάτι του φούρνου; Έχουμε μερικές συμβουλές. Αλλά ένα πράγμα σίγουρα δεν βοηθά στην προετοιμασία του σωστά.

Δεν είναι μύθος ή μύθος: υπάρχει ένα τέλειο κενό μάτι και μπορεί να προετοιμαστεί πολύ απλά. Ωστόσο, αν νομίζετε ότι πρέπει απλώς να σπάσετε τα αυγά σε ένα καυτό τηγάνι, κάνετε λάθος. Εδώ εξαρτάται από πολλά πράγματα – από τη θερμοκρασία του αυγού, το ύψος από το οποίο το βάζετε στην ένταση της φωτιάς. Η περιστροφή του ματιού των βόδια κατά τη διάρκεια του τηγάνισμα είναι μια κακή ιδέα – οπότε αν δεν σας αρέσει ο χυμένος κρόκος. Ένα συνηθισμένο καπάκι θα βοηθήσει.

Δεν είναι μαγικό – έτσι προετοιμάζετε το τέλειο κενό μάτι. Εδώ είναι οι συμβουλές μας

• Το πρώτο πράγμα που πρέπει να φροντίσετε είναι η θερμοκρασία του αυγού. Εάν είναι πολύ κρύο, το λευκό αυγό καίγεται γρηγορότερα. Περίπου 20 λεπτά πριν το τηγάνισμα, αξίζει να αφαιρέσετε το αυγό από το ψυγείο αν το αποθηκεύετε εκεί.

• Tuk. Πρέπει να θερμαίνεται σωστά, αλλά δεν πρέπει να είναι πάρα πολύ. Στη συνέχεια, οι χαρακτηριστικές δυσάρεστες φουσκάλες εμφανίζονται στα ασπράδια αυγών. Σας προτείνω χοιρινό αλοιφή, λίπος βοείου κρέατος ή βούτυρο για τηγάνισμα – Κατά τη γνώμη μου, τα καλύτερα γούστα είναι τηγανητά σε αυτά τα λίπη.

• Όταν σπάσετε το αυγό σε μια κατσαρόλα, φτιάξτε το από το χαμηλότερο ύψος. Με αυτόν τον τρόπο, το λευκό δεν χυθεί σε όλο το τηγάνι και διατηρεί ένα ωραίο σχήμα του αυγού.

• Μην κατακλύζετε το αυγό κατά τη διάρκεια του τηγάνισμα. Εάν θέλετε το λευκό να στερεοποιηθεί στην κορυφή, καλύψτε το τηγάνι κατά τη διάρκεια του τηγάνισμα με ένα καπάκι. Η θερμοκρασία αναγκάζει την κορυφή να στερεοποιηθεί ταχύτερα και ο κρόκος παραμένει υγρός. Και να είστε βέβαιος να μπαχαρικά τα αυγά λίγο πριν το σερβίρετε. Το αλάτι σκληρύνει άσκοπα τον κρόκο.

Το κενό μάτι. Πώς να το εξυπηρετήσετε;

Η απάντηση είναι απλή: όπως θέλετε. Μπορείτε να το βάλετε σε φέτες φρυγανισμένου μπέικον ή ζαμπόν. Έχει μεγάλη γεύση σε τοστιέρα, σε ψωμί sourdough, σε μπιφτέκια στο σπίτι και είναι επίσης μια μεγάλη προσθήκη σε διάφορες σούπες. Είναι απολύτως κατάλληλο για λαχανικά ή σούπα σκόρδου. Μερικοί το δίνουν στην πίτσα, ειδικά τα γούστα για πίτσα με ιταλικά λουκάνικα και μανιτάρια.

Σχετικά άρθρα:

Πάρτε 3 συστατικά και φτιάξτε ζύμη. Μπορείτε να προετοιμάσετε το ψωμί σε ένα τηγάνι μέσα σε λίγα λεπτά

Βαρεθείτε με γλυκές τηγανίτες; Αυτή η έκδοση θα ερωτευτεί ολόκληρη την οικογένεια

Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας συνιστούμε.