Το βόειο κρέας με λαχανικά και πατάτες ρίζας είναι μια εξαιρετική επιλογή για νόστιμο, θρεπτικό και ζεστό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Σιγά -σιγά ατμό κρέας μαζί με λαχανικά και πατάτες δημιουργούν μια πλούσια γεύση και ένα μοναδικό άρωμα που θα ευχαριστήσει ολόκληρη την οικογένεια.
Δοκιμάστε αυτή την απλή συνταγή βήμα προς βήμα και ανακαλύψτε τα μυστικά του Perfect Stew, που κυριολεκτικά λιώνει στη γλώσσα.
Εάν έχετε επίσης την αγαπημένη σας συνταγή, φροντίστε να γράψετε γι ‘αυτό στην ομάδα μας στο Facebook Prima Cook και επίσης να επισκεφθείτε την ομάδα Prima Inspiration, όπου θα βρείτε πολλές μεγάλες συνταγές κάθε μέρα.
Βοδιαστικό στιφάδο με λαχανικά και πατάτες ρίζας
Τι χρειαζόμαστε:
Κρέας:
- 800 g βοείου κρέατος (ιδανικά φιλέτο ή εφαρμογή)
- 1/2 φλιτζάνι απλό αλεύρι (για περιτύλιξη κρέατος)
- 1 κουταλιά βούτυρο + 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (για τηγάνισμα)
Σάλτσα και λαχανικά:
- 1 μεγαλύτερο κρεμμύδι
- 2 καρότα
- 3 μίσχοι σέλινο σέλινο
- 2 κουταλιές της σούπας ντομάτας
- 560 mL ζωμού βοείου κρέατος (χωρισμένο σε 60 mL + 500 mL)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένου μαϊντανού
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένων πιπεριών καπνιστών εδάφους
- αλάτι και μαύρο πιπέρι (για γεύση)
- 2 φύλλα κόλπων
- 2 σκελίδες σκόρδου (προαιρετικά)
Αλλος:
- 3-4 μεγαλύτερες πατάτες
- Πράσινο κρεμμύδι και φρέσκο μαϊντανό για διακόσμηση (γεύση)
Πώς προχωρούμε:
🔸 1. Προετοιμασία και περιτύλιξη κρέατος
Κόψτε το βόειο κρέας σε μεγαλύτερους κύβους (περίπου 3-4 cm).
Τυλίξτε κάθε κομμάτι κρέατος σε απλό αλεύρι.
🔸 2.
Ζεσταίνετε το βούτυρο με ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα.
Τηγανίστε το τυλιγμένο κρέας μέχρι να χρυσή από όλες τις πλευρές και να αφήσετε στην άκρη.
🔸 3. Τα λαχανικά ανάπαυσης
Τηγανίστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι το ίδιο τηγάνι, προσθέστε καρότα και σέλινο και τηγανίστε μαζί μέχρι να τρυφεράτε.
🔸 4. Προσθήκη πάστα ντομάτας και ζωμό
Προσθέστε την πάστα ντομάτας, ανακατέψτε, ξεκουραστείτε για λίγο.
Ρίξτε στο ζωμό (60 mL), βράστε.
🔸 5. Η δυστυχία του κρέατος
Επιστρέψτε το κρέας στο τηγάνι, προσθέστε το υπόλοιπο ζωμό, αποξηραμένο μαϊντανό, καπνιστό πιπέρι, αλάτι, πιπέρι, θρυμματισμένο σκόρδο και φύλλα δάφνης.
Καλύψτε με καπάκι και σκόνη σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1 ώρα.
🔸 6. Προσθήκη πατάτας
Προσθέστε τις πατάτες σε φέτες και τη σκόνη για άλλα 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
🔸 7.
Σερβίρετε το τελειωμένο ατμό κρέατος με ζεστό, πασπαλισμένο με πράσινο κρεμμύδι και φρέσκο μαϊντανό.
🌟 Συμβουλές για τη βελτίωση της συνταγής:
- Αντί για πατάτες, γλυκοπατάτες ή πάστο μπορούν να χρησιμοποιηθούν.
- Για μια πιο έντονη γεύση, προσθέστε κόκκινο κρασί ή μπύρα στο φαγητό.
- Μπορείτε να σερβίρετε με φρέσκο ψωμί ή μπαγκέτα.
Σας ευχόμαστε καλή γεύση!
Επίσης, επισκεφθείτε την έμπνευση του ομίλου Facebook για τις αλμυρές συνταγές, όπου θα βρείτε εξαιρετικές συμβουλές για αλμυρή τροφή κάθε μέρα.
Βίντεο Tutorial:
https://www.youtube.com/watch?v=g6ubj-vqkd0
🔗 Αν ψάχνετε για περισσότερη έμπνευση για λιχουδιές, σας συνιστούμε να δείτε τις ακόλουθες συνταγές:
