Αυτή η συνταγή κέικ βερίκοκου είναι εξαιρετική χάρη σε ένα συνδυασμό πλούσιας κρέμας μασκαρπόνης και αναζωογονητικής πουτίγκα πορτοκαλιού. Είναι ιδανικό για εορτασμούς ή ως επιδόρπιο για απογευματινό καφέ.
Συνταγή για κέικ βερίκοκου με κρέμα Mascarpone και πορτοκαλί πουτίγκα:
Τι χρειαζόμαστε:
Για τη ζύμη:
- 4 αυγά
- 150 γραμμάρια ζάχαρης
- 250g ημι -φλόγα
- 1/2 σκόνη ψησίματος
- 1 DL λάδι
- 1 dl νερού
Για κρέμα Mascarpone:
- Συμπυκνωμένο γάλα
- 2 πακέτα Mascarpone
Για το στρώμα κρέμας:
- Κομπόστα βερίκοκο
- Βιταμίτη πορτοκαλί
- 1,5 λίτρα υγρού (χυμός + νερό)
- 3 Βανίλια
- (Προαιρετικό) χυμό λεμονιού
Αλλος:
- Βερίοσο (ιδανικά από το κομπόστα)
- Σαντιγύ
Δοκιμάστε επίσης – Apple Gingerbread με σοκολάτα Icing – Supple, Simple, Fast και τόσο υπέροχο
Πώς προχωρούμε:
1) Η ζύμη: Ανακατέψτε τα αυγά με ζάχαρη, προσθέστε ημι -φλόγα, σκόνη ψησίματος, λάδι και νερό. Ανακατέψτε ομαλά.
2) ζύμη ψησίματος: Διαδώστε τη ζύμη πάνω από ένα μεγάλο δίσκο ψησίματος και ψήστε μέχρι να χρυσή. Αφήστε να κρυώσει μετά το ψήσιμο.
3) Κρέμα Mascarpone: Ανακατέψτε το συμπυκνωμένο γάλα και το mascarpone σε μια ομαλή κρέμα.
4) Πλήρωση: Εφαρμόστε κρέμα Mascarpone στην κρύα ζύμη και τοποθετήστε τα βερίκοκα.
5) πουτίγκα: Έως 1,5 λίτρα υγρού (χυμός βερίκοκου + νερό) προσθέστε βιταμίτη πορτοκαλί και πουτίγκα βανίλιας. Βράζετε το πουτίγκα και σεζόν με χυμό λεμονιού αν σας αρέσει μια πιο όξινη γεύση.
6) τοποθέτηση: Το στρώμα Mascarpone με βερίκοκα μπορεί να εφαρμοστεί δροσερή πουτίγκα.
7) Διακόσμηση: Αφού στερεοποιήσετε, κόψτε το κέικ και διακοσμήστε με κτυπημένη κρέμα.
Αυτό το κέικ βερίκοκου με κρέμα Mascarpone και πορτοκαλί πουτίγκα είναι μια πραγματική λιχουδιά που θα παρακαλεί όχι μόνο το μάτι αλλά και τους γευστικούς στόχους. Καλή όρεξη!
