Ψάχνετε για νόστιμο και αντισυμβατικό τρόποπώς να προετοιμάσετε ρολό; Αυτή η συνταγή συνδυάζει ζουμερό ρολό με ψητό λάχανο και καρότα, το οποίο δίνει στο πιάτο μια ευχάριστα αρωματική γεύση. Τα ψητά λαχανικά δίνουν στο ρολό όχι μόνο μια πιο πλούσια γεύση, αλλά και ένα πιο ελαφρύ και υγιεινό συνοδευτικό πιάτο. Σερβίρετε με πουρέ πατάτας και απολαύστε ένα υπέροχο γεύμα!
Αν έχετε κι εσείς μια αγαπημένη συνταγή, φροντίστε να μας την πείτε στην ομάδα Prima kuchařka στο Facebook και επισκεφθείτε την ομάδα Prima Inspirace, όπου θα βρίσκετε καθημερινά πολλές υπέροχες συνταγές.
Κρέας με ψητό λάχανο, καρότα και πουρέ
Συστατικά (για 4 μερίδες): Για 4 μερίδες:
Για το ρολό:
- Κιμάς (μείγμα χοιρινού και μοσχαρίσιου κρέατος) – 600 g
- Κρεμμύδια – 1 τεμάχιο
- Σκόρδο – 2 σκελίδες
- Μουστάρδα – 1 κουταλιά της σούπας (ή ανάλογα με τη γεύση)
- Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι – για γεύση
- Κύμινο – 1 κουταλάκι του γλυκού
- Μαντζουράνα – 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αυγά – 1 τεμ.
- Ροκανίδια – ανάλογα με τις ανάγκες (περίπου 3 κουταλιές της σούπας)
Για ψητά λαχανικά:
- Λευκό ή κόκκινο λάχανο – ½ κεφάλι
- Καρότα – 3 μέτρια τεμάχια
- Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι – για γεύση
- Κύμινο – 1 κουταλάκι του γλυκού
- Θυμάρι – 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ελαιόλαδο – 2 κουταλιές της σούπας
Για πουρέ πατάτας:
- Πατάτες – 600 g
- Γάλα – περίπου 150 ml
- Βούτυρο – 30 g
- Αλάτι – για γεύση
Διαδικασία:
1. Προετοιμασία του ρολού κρέατος – Βάλτε τον κιμά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το λιωμένο σκόρδο, τη μουστάρδα και όλα τα μπαχαρικά σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το αυγό και τη φρυγανιά και, στη συνέχεια, ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας για να ενωθούν όλα τα υλικά. Σχηματίστε τον κιμά σε ντόνατ και τοποθετήστε τον στο ταψί.
2. Προετοιμασία ψητών λαχανικών – Κόψτε το λάχανο σε πιο χοντρές σφήνες, τα καρότα σε επιμήκεις πατάτες (σφήνες). Αλατίστε ελαφρά και τα δύο, πασπαλίστε τα καρότα με θυμάρι, το λάχανο με κύμινο και ανακατέψτε με λίγο λάδι.
3. Ψήσιμο – Τοποθετήστε το ρολό και τα λαχανικά σε φούρνο προθερμασμένο στους 170 °C. Ψήστε για περίπου 45-60 λεπτά. Το ρολό μπορεί να καλυφθεί εν μέρει με αλουμινόχαρτο για να μην ξεραθεί. Ανακατέψτε τα λαχανικά μία φορά κατά τη διάρκεια του ψησίματος για να διασφαλίσετε ότι ψήνονται ομοιόμορφα.
4. Προετοιμασία πουρέ πατάτας – Εν τω μεταξύ, βράστε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Μόλις βράσουν, τις στραγγίζετε, τις πολτοποιείτε, προσθέτετε το γάλα και το βούτυρο και τις χτυπάτε μέχρι να γίνουν λείες.
5. Σερβίρισμα – Κόψτε το ψημένο ρολό σε φέτες και σερβίρετε με ψητά λαχανικά και πουρέ πατάτας.
Δοκιμάστε επίσης:
Συμβουλές:
- Αν θέλετε να έχετε πιο ζουμερό ρολό, προσθέστε μερικά τριμμένα κολοκυθάκια ή τριμμένες ωμές πατάτες στο μείγμα.
- Το λάχανο μπορεί να περιχυθεί ελαφρά με ξύδι πριν το ψήσιμο για πιο έντονη γεύση.
- Τα ψητά καρότα και το λάχανο έχουν επίσης υπέροχη γεύση με λίγο μέλι ή σιρόπι σφενδάμου για μια ελαφρώς γλυκιά χροιά.
Συμπέρασμα:
Αυτό το ρολό με ψητό λάχανο και καρότα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να απολαύσετε ένα παραδοσιακό γεύμα σε μια νέα και πιο υγιεινή εκδοχή. Χάρη στα ψητά λαχανικά, το ρολό αποκτά πιο έντονη γεύση και συνολικά πιο ελαφρύ χαρακτήρα. Σερβίρετε με πουρέ πατάτας και απολαύστε ένα υπέροχο σπιτικό γεύμα!
Καλή όρεξη!
Επισκεφθείτε επίσης την ομάδα μας στο Facebook Salty Recipe Inspiration, όπου θα βρίσκετε καθημερινά εξαιρετικές συμβουλές για αλμυρά πιάτα.
